【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法 | ELLE HK
【大閘蟹放題2023】11間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

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【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

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又到了吃大閘蟹的季節!不論是到餐廳品嚐還是在家自己煮,大閘蟹都一樣美味。這次就來為大家推介多款超抵食大閘蟹套餐和放題推介,加上如何選購最好大閘蟹攻略,讓你在這個秋天吃飽又滿足。

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大閘蟹套餐推介:十里洋場

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

本地餐飲集團1957 & Co. 旗下淮揚菜食府十里洋場今年再度推出「十里洋場金秋大閘蟹饗宴」(每位$998,須兩位起 ) ,以大閘蟹與多款上乘食材拼湊而成。首先有開胃前菜淮揚四小品:蟹粉水晶肉凍、花雕醉螺、黑松露珍珠燻溏心蛋、涼拌胡椒豬肚絲,緊接更有矜貴足料的十里蟹皇翅,相當豐富。之後當然就是重頭戲清蒸大閘蟹,蟹黃滿溢的大閘蟹四兩半至五兩重,配上特調蟹醋更是一絕!如果意猶未盡還可以優惠價每隻$198額外追加。

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

套餐還包括一連串滋味十足的蟹粉美饌,包括酥炸蟹粉蝦仁荔芋盞、麻辣蟹粉芙蓉三鮮蟹斗及蟹粉鹹魚雞粒炒飯,搭配矜貴的滬式紅燒鮑魚鵝掌,最後以夠薑芝麻湯丸作結,驅走寒氣。另外還有多款單點大閘蟹菜式:蟹粉脆皮百花釀花膠 ($488/四件)、蟹粉蟶子兩面黃 ($368)、蟹粉脆米遼參 ($338)、酥炸蟹粉蝦仁荔芋盞 ($320)、蟹粉蝦多士 ($320/四件)、蟹粉水晶獅子頭 ($258/兩件)、蟹粉燴豆腐 ($238)、生拆蟹粉小籠包 ($168/四件)。等。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

說到吃大閘蟹還不能忘記配一杯溫熱的黃酒,現凡惠顧蟹宴,可以優惠價$55享用古越龍山古越雕王乙壺 (100ml),或以優惠價每位$298,升級兩小時無限暢飲Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut NV香檳、Cloudy Bay Sauvignon Blanc白酒或Cloudy Bay Pinot Noir紅酒。

十里洋場
電話:23385500
地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖

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大閘蟹套餐推介:家上海

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

1957 & Co. 旗下的家上海則推出了「家上海金秋淮揚大閘蟹宴」(每位$888,須兩位起,更可享「二人同行一人免費」優惠 ) ,頭盤是江南四式拼盤:寧波赤醬豬頭肉、花雕醉蝦、四喜烤麩及淮鹽溏心燻蛋,之後就是蟹黃味濃郁的淮安蟹粉三絲翅和主角四兩半至五兩重的清蒸大閘蟹,讓你能夠原汁原味品嚐大閘蟹,同樣可以優惠價每隻$198額外追加。

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

緊接著還有以豬肉和蝦肉秘製的蟹粉水晶獅子頭,及惹味酥脆的麻辣蟹粉香酥竹炭豆腐,配上鮮拆蟹粉,香氣撲鼻,鮮味倍升。 另一矚目之選家上海蟹粉拌麵,每絲麵條均沾滿蟹黃,蟹黃油香於舌尖上縈繞,讓人陶醉其中。最後來一客夠薑湯丸,畫上完美句號。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

家上海其他大閘蟹單點菜式包括:清蒸大閘蟹 ($208/四兩半至五兩)、蟹粉桂魚片($338)、鮮蟹粉鍋巴($298/四件) 、八珍醬炒大閘蟹 ($238/隻)、生拆蟹粉花膠翅 ($198/每位)、生拆蟹粉小籠包 ($198/六件) 、蟹粉蝦仁雞粒石鍋飯 ($188)、蟹粉蛋絲米粉煲 ($188)、蟹粉香酥竹炭豆腐 ($188/八件)、蟹粉滑豆腐 ($168)、蟹粉扒時蔬 ($138) 及蟹粉鮮蝦春卷 ($98/三條)。

家上海

奧海城店
電話:28692228
地址:大角咀海泓道1號奧海城三期地下G19-21號舖
元朗店
電話:26022218
地址:新界元朗元龍街9號YOHO MALL一樓1058號舖
東港城店
電話:21758633   
地址:新界將軍澳重華路8號東港城一樓108號舖

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大閘蟹套餐推介:个園⽵語(附拆蟹服務)

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

个園⽵語由9月25日起推出「个園⽵語六両⼤閘蟹套餐」,設八道菜式,每位原價港幣988元正,現特價港幣588元正(另收加⼀服務費及茶芥)發售,數量有限,售完即⽌!套餐更只選⽤「⾜六両」⼤閘蟹公蟹,特設 「⾜六両保證」,包換包新鮮。年輕食客如果不擅長拆蟹,个園⽵語設有「拆蟹」服務,能夠為食客簡單去除不可進食之部份,⽽留下蟹⾁及蟹⿈供食客細細品嘗。

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除了大閘蟹,套餐還有多款美食配搭,包括个園滬式四拼盤:蜜汁脆鱔、糖醋⼩排骨、四喜烤麩、个園煙燻溏⼼蛋,再來一系列秘製菜式:蟹粉蝦球燉蛋、鮮拆蟹粉燴⿂翅、脆⽪安格斯⽜⾁、⼀口⼩籠包等等,然後以⼀呷驅寒薑茶作結。

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

想吃更多大閘蟹菜式還有蟹粉拌麵、蟹粉三鮮⽯鍋飯、蟹粉燴原件花膠、蟹粉炒野⽣河蝦仁、蟹粉扒⾖苗、蟹粉扒原隻開邊澳洲龍蝦(詳⾒蟹粉菜式餐牌)等近⼆⼗餘款別出⼼裁之頂級蟹粉菜式。个園⽵語還為⼤家精選四款美酒供⼤家搭配⼤閘蟹,分別為青⽟⼆⼗年極品花雕酒、庫藏⼆⼗年花雕酒、 庫藏⼗年花雕酒,以及善釀⼗年紹興酒,包保你食得盡興。

个園⽵語
電話:21168328
地址:九龍尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖 

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大閘蟹套餐推介:明閣(香港康得思酒店)

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

粵菜食府明閣(香港康得思酒店) 今年由2023年9月26日起至11月30日期間於晚市時段推出了「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」五道菜時令套餐(每位港幣1,388元),以多款上乘食材如燕窩及虎蝦入饌,炮製多款時令菜餚。精選菜式包括蟹粉小籠包及黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹,前者有一口大小的小籠包釀入足料蟹粉,清蒸後滲出豐腴湯汁;後者以珍貴的燕窩、蟹膏及蟹肉煨製成濃厚湯羮,與酸甜的黑醋珍珠相得益彰。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

當然少不了重頭戲清蒸大閘蟹 (五兩) ,以傳統的清蒸烹調手法,配合純熟的火候控制,再配搭薑絲和黑醋品嚐,完美呈現時令大閘蟹的經典美味,另可加每隻港幣250元升級至六両重原隻大閘蟹。

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

還有秋冬必食的生炒臘味糯米飯,加入臘味肉粒及蝦乾等材料炮製,為各位賓客帶來窩心暖意滋味。最後品嚐桂花薑茶紫薯水晶湯丸,於薑茶中加入芳香桂花和紫薯水晶湯丸,為這趟大閘蟹品味之旅劃上圓滿句號。

明閣(香港康得思酒店)
電話:35523300
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

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大閘蟹套餐推介:稻埕飯店

【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

稻埕飯店一向以滷肉飯、白滷水鵝、骨膠原豬手等菜式聞名,今年就以「極品華麗‧台味」為主題呈獻最華麗的蟹粉菜式及蟹宴,再搭配古越龍山美酒,非常吸引。極品華麗蟹宴(每位$588 兩位起) 的頭盤是稻程四彩碟,分別有藥膳雞捲、黑糖醋釀柑仔蜜、話梅小山藥及稻埕醋釀蘿蔔。接下來就是以新鮮海鮮熬足 8 小時高湯,混和蟹粉而成的金杯海鮮羹,讓你暖一暖胃。

【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

重點推介當然是清蒸大閘蟹五兩半的江蘇大閘蟹(一只) ,蟹膏入口即融,圓滿一眾「蟹粉」願望。之後更有蟹粉魚湯泡津,將平凡而新鮮的津白用豐䏙的蟹粉及鮮魚湯泡成,十分清鮮爽甜。還有以特色台灣美食「筒仔米糕」為創作意念的蟹粉古早米糕,香軟鮮香讓人一試難忘。

【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

最後少不了甜品薑母芝麻湯圓,套餐配上2款中式雞尾酒:醉香迷人($98) 以中國傳統花雕酒配上冧酒、薄荷葉等制成,至薑($108) 以花雕酒及薑啤調配而成,喜歡薑味的食客必試!

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【大閘蟹放題2023】10+間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

稻埕飯店

地址:銅鑼灣登龍街 18 號 V POINT 地庫
電話:26388202
地址:尖沙咀河內道 18 號 K11 B1 樓 B105-B106 舖
電話:26683300

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大閘蟹套餐推介:明閣(灣仔)

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

明閣(灣仔)則由2023年10月11日至11月30日期間於晚市時段推出了另一款的「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」六道菜時令套餐(每位港幣1,588元 ),細意挑選新鮮肥美的大閘蟹,結合龍蝦及和牛等矜貴食材,創作出多款別樹一幟的菜式。精選菜式首選蟹粉焗波士頓龍蝦伴炸饅頭,龍蝦肉質細膩彈牙,搭配濃郁的蟹粉更增添鮮美風味,另配外脆內軟的炸饅頭,滿足多層次的口感享受。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

另外還有宮爆汁脆香柚皮銀鱈魚,酥脆鮮嫩的銀鱈魚裹上酸甜的秘製宮爆醬汁,恰到好處的微辣鮮味更提升了菜餚的整體風味。黑椒美國極黑和牛伴菜遠更有肉質嫩滑,入口即溶的和牛,配搭讓人垂涎三尺的黑椒醬汁及清爽時蔬,風味和諧平衡。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

最後就是清蒸大閘蟹 (五兩),同樣以傳統的清蒸烹調手法,配合純熟的火侯控制,完美呈現時令大閘蟹的鮮味和香滑濃厚的口感,另可加每隻港幣250或500元升級至六両或七重両原隻大閘蟹。 加上蟹粉瑤柱一口鮑魚脆米飯,濃郁的瑤柱蟹粉伴入鬆脆可口的脆米,配搭矜貴鮑魚,這道富多重口感的精緻美饌煥發海洋鮮香。

明閣(灣仔)
電話:28781212
地址:灣仔港灣道23號鷹君中心2樓

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大閘蟹套餐推介:國金軒

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

米芝蓮食府國金軒今年將於 10 月至 11 月期間推出江蘇大閘蟹盛宴,每位價格 為$888(兩位起),另加一服務費及茗茶。於10 月 13 日更會有只限一晚的NIKKA WHISKY威士忌之夜。6 両江蘇大閘蟹以紫蘇葉原汁原味清蒸,今年最新推介菜式更包括蟹粉鵝肝鮑魚墨魚夾,以口感細膩綿密的鵝肝,搭配鮮甜美味的鮑魚及爽口彈牙的墨魚膠,吸收蟹粉的鮮味,口感更豐富。

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另一推介則是蟹粉冬絲豆腦素翅羹及蟛蜞醬蟹粉魚米湯琵琶蝦泡仙翁米,前者以冬瓜絲、豆腐腦及素翅,配以上乘的黃湯 提昇鮮香再伴以香濃的生拆蟹粉,啖啖蟹香鮮味無窮;後者以味道野味咸香的蟛蜞醬入饌,配以香甜的魚米 湯及琵琶蝦,再配以鮮味濃郁的蟹粉,蟹香十足。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

 10 月 13 日晚上7時至10時30分的Nikka Whisky 威士忌之夜(8 道菜盛宴為$1188,兩位起,另收另加一服務費及茗茶,配五款 Nikka Whisky 雞尾酒)特別邀請 Sky Huo 客席調酒師,還有魚米湯蟹粉玻璃蝦球及灌湯蟹粉小籠包等 8 款菜式,讓您盡情品味秋日的滋味。 當晚的Nikka Whisky 雞尾酒就包括 Nikka Days Highball日本餐前飲品 Nikka Days 威士忌微氣泡酒,由仙台蒸餾廠釀製,帶有花香、蘋果和橘柑橘皮等香氣。還有Penicillin Nikka Days & Yoichi、Nikka Days Neat、Miyagikyo Neat、Nikka Gin White Negroni等多款雞尾酒待你發掘。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

國金軒

電話:23155222

地址:尖沙咀彌敦道 118-130 號 Mira Place, The Mira Hong Kong 國金軒 3 樓

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8

大閘蟹套餐推介:江蘇銘悅

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

位於上環的中菜食府江蘇銘悅今年推出季節限定的「秋季蟹粉套餐」(每位港幣 1,880 元,最少兩位起),當中包括一系列大閘蟹佳餚以及餐廳特色名菜,如「黑魚子薰蛋」、「上海煙燻䱽魚」和「涼拌杭椒鮮鮑角」等,同時還有全新推出的十六道蟹粉菜式,僅於蟹季期間限時供應。

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

其中「生拆蟹粉伴法包」(港幣 988 元)將切片法包塗上牛油後烤脆,然後放上口感幼滑的蟹肉和蟹粉。「黑魚子蟹粉皇香煎手拉米腸」(港幣 780 元)是粵式經典煎腸粉的變奏版,自家製的腸粉煎至兩面金黃香脆,然後鋪上炒蟹粉和蟹肉,再綴以魚子醬增添鮮味。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

令人難以抗拒的「煎焗大閘蟹生扣去骨走地雞件」(港幣 1,388 元)堪稱全場焦點。總廚特別選用新鮮的本地三黃雞, 將雞腿去骨後煎至金黃,加入炒蟹粉和蟹肉後再放入切件大閘蟹慢燉,令雞肉保持嫩滑多汁,並滲出濃郁蟹味。

江蘇銘悅
電話:62308973 / 62309207
地址:上環干諾道中 130 至 136 號誠信大廈 2 樓

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大閘蟹套餐推介:Pici

【大閘蟹放題2023】12間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

意想不到的菜單!備受歡迎的意大利麵吧 Pici 竟然推出了秋季限定的大閘蟹粉手工圓麵,並由10 月 16 日至 11 月 19 日供應,每日下午 6 時後於所有 Pici 分店同時供應。這道甘香豐腴的菜式完美結合傳統意大利烹飪工藝及時令中式食材,帶出了非一般的驚喜味道。

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【大閘蟹放題2023】12間超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

大閘蟹粉手工圓麵利用由麵粉、水、鹽、和油人手搓成的粗身手工圓麵,配上香濃幼滑細膩的大閘蟹粉和蟹肉,加入蒜頭、濃郁的薑絲蜆上湯和紹興酒一起烹煮,讓人一試難忘。單點價格為 HKD280(嚐味餐單和晚市套餐可額外以 HKD98 升級)。為配搭當造推出的 大閘蟹菜式,Pici 同時推出意式薑味雪糕配糖薑粒 HKD85,清新之餘,辛辣的薑味增添暖笠笠的感覺。

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大閘蟹套餐推介:東海

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

東海今年3間分店9月30日起都有提供「秋分細味‧黃金盛蟹」大閘蟹宴,你可以按人數選擇一位、四位及六位大閘蟹主題套餐,指定時段惠顧套餐更是每位最平$398起!他們也首度推出「兩皇一后」配搭 (公蟹約 5 両,母蟹約 3 両),讓你可以吃到2種大閘蟹滋味。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

多款特色菜式包括:鮮拆蟹粉小籠包、豉油皇煎虎蝦、金瑤雞絲羹、清蒸大閘蟹、暖心薑茶湯丸等,全部都非常吸引!

供應分店 :

東海薈•拉斐特
地址:青衣青敬路 33 號青衣城 1 期 1 樓 117 號舖
電話:2317 8889
東海薈
地址:沙田鄉事會路 138 號新城市中央廣場 1 樓 117 號舖
電話:3188 1283

東小館
地址:鰂魚涌英皇道 1010-1056 號東匯坊地庫 006 及 012-013 號舖
電話:3188 563

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大閘蟹推介:Crabtastic

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

於 Instagram 坐擁超過 5 萬追縱者的人氣大閘蟹店 Crabtastic, 於蘇州太湖自設養殖場,其正貨保證的大閘蟹,一直備受一眾蟹迷追捧。今年蟹季開鑼,除了原隻爆膏大閘蟹,Crabtastic 更新增多款自家廚師團隊製作的蟹粉菜式,並有自家車隊送遞,確保大閘蟹及各款刺身、菜式以最佳狀態送遞至客人家中!

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

現時大閘蟹的蟹乸及蟹公已上架,不論蟹公或蟹乸,均有不同重量 供客人選擇,由 5 両起,蟹公甚至大至 10 両,豐儉由人。現更推出買 10 送 1、20 送 3、30 送 5 優惠, 多買多送!他們還在香港自設工場,推出獨立急凍包裝的「金裝大閘蟹粉」,由廚師將拆起的蟹肉及蟹膏,以雞湯及花雕酒調味,於冰箱急凍 可保存一年,解凍後弄熱即可用於製作菜式。如果想更方便快捷,Crabtastic 備有今年全新推出的自家 製菜式,包括自家包製的「蟹粉小籠包」、「蟹粉灌湯包」,或以原個瓦煲送上門的「蟹粉釜飯」或 「蟹粉拌麵」,可說是懶人必備的蟹粉大餐。

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

如果懶得自己蒸,Crabtastic還備有代蒸服務,以 精美保溫袋盛着,送到家中餐具便可以熱辣辣即時開餐。大閘蟹相關的產品亦十分齊備,包括花雕酒、 自家包裝的「高級版食蟹工具」,甚至更齊全的「懶人包套裝」,一份便有齊高級食蟹工具、紅糖薑 茶、紫蘇葉、蟹醋以及即棄手套等。所有宅配服務均由公司專車及車隊負責,送貨安排妥當,任何時候在家大開蟹宴也吃得舒適。

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+放題推介!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

Crabtastic

地址:尖沙咀金巴利道 48B 號地下
查詢電話 / Whatsapp:95874992
官方網站:https://www.crabtastichk.com/

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大閘蟹放題推介:大將

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

想不到日式火鍋店也有大閘蟹放題!日式火鍋放題餐廳大將今年特別推出「爆膏大閘蟹放題」,可以不限時不限量吃到殼薄多黃的大閘蟹之餘還能夠食到牛肉火鍋放題,可以說是一石二鳥。優惠價成人每位 $398 ,小童及長者每位 $268,千萬不要錯過!

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【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

大將

地址:將軍澳唐賢街 9 號 PopCorn 商場 1 樓 F10 號舖

電話:26683370

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大閘蟹放題推介:陶源酒家

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

陶源酒家今年繼續推出大閘蟹放題,大閘蟹放題2小時任食(兩位起) 每位加送特盛三式、花雕熟醉蟹一隻及每位汽水一罐 (原價HK$588/位),星期一至四更是HK$498/位,非常抵食!

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

大閘蟹放題 - 任食包括:大閘蟹、京式片皮鴨、甜品、主食。大閘蟹選擇有:清蒸大閘蟹 / 太雕蒸大閘蟹 / 鹽焗大閘蟹,主食包括:生炒糯米飯 / 上海菜肉包 / 鳳城雞包仔 / 朱古力鴛鴦奶黃包 / 流沙芝麻包 / 蟠桃大壽包,小菜則包括:椒鹽豬小排 / 椒鹽海中蝦 / 避風塘雞中翼 / 白灼生菜 / 麻香四季豆 / 脆滷豆腐 / 手拍青瓜 / 川味牛帕葉 / 涼伴高山耳 / 麻辣土豆絲,最後甜品是:楊枝甘露 / 生磨蛋白杏仁茶 /  呂宋香芒布甸 / 養顏紅棗糕 / 金獅脆麻花  / 薑茶地瓜 / 奶皇千層糕。

預訂網址:https://www.kkday.com/zh-hk/product/133748

食大閘蟹時愛喝什麼?

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陶源酒家

灣仔分店
地址:灣仔菲林明道 8號大同商場 1至2樓 
電話:22587688

尖沙咀分店
地址:尖沙咀加連威老道98號東海商業中心地庫1樓 
電話:23660806

旺角分店
地址:旺角豉油街 118 號(仕德福酒店) 
電話: 27708228

觀塘分店
地址:九龍觀塘成業街7號東廣場2樓201-204號舖 
電話:23668108

荃灣分店
地址:荃灣沙咀道6號嘉達環球中心地舖 
電話:25542180

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大閘蟹產地

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

最知名的大閘蟹產地當然是陽澄湖,陽澄湖出產的大閘蟹蟹膏相當出色,所以經常出現供不應求的情況,市面上可能會出現不少其他產地但假冒陽澄湖或是以人工飼料餵飼的大閘蟹,要吃到正宗陽澄湖大閘蟹一定要去信譽良好的老字號。另外江蘇太湖大閘蟹、河南大通湖大閘蟹、台灣苗栗大閘蟹和日本北海道大閘蟹等等,水質乾淨出產的大閘蟹一樣相當出色。

挑選大閘蟹方法

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法
Q : 
如何挑選大閘蟹?
A : 

要挑選靚的大閘蟹,最簡單的方法就是看眼睛,如果大閘蟹新鮮健康,只要一碰就會轉動和縮眼睛。另外也可以觀察蟹身的顏色,「青背、白肚、金爪、黃毛」,蟹身帶深綠,蟹肚呈白色,蟹毛帶金紅色,這樣就是優質的大閘蟹。拿上手後先看看是否墜手,按下去蟹肚愈結實代表愈多蟹膏蟹肉,如果蟹厴兩旁透出紅色就更理想。

分辨大閘蟹公乸

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法
Q : 
如何分辨大閘蟹公乸?
A : 

首先如何一眼看得出大閘蟹公乸?就是看大閘蟹的蟹奄,蟹奄圓大而體型和蟹鉗較細就是蟹乸,蟹奄是呈三角尖形而體型和蟹鉗較大的就是蟹公。說到大閘蟹公乸最大的分別,就是蟹膏的口感,雄蟹的蟹膏黏口軟滑,雌蟹蟹膏硬身香口。而俗語有話「九月圓臍十月尖」, 9 月就要食蟹乸,10月食蟹公,中秋過後蟹乸的蟹膏最軟熟,重陽節後蟹公的白蟹膏最多最好味,11 月就可以食到硬身的蟹膏。

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大閘蟹煮法

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

基本來說如果想吃到最原汁原味的大閘蟹都會建議傳統清蒸,不過在蒸前要先把大閘蟹清洗乾淨,然後用牙刷等工具刷去污泥。水滾後把大閘蟹反轉放在蒸碟上,讓蟹膏或鮮蟹汁保留在蟹殼上,大火蒸10分鐘,可以選擇加薑和紫蘇葉到水中,有驅寒的作用,再中火蒸15到20分鐘便可。

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大閘蟹食法

【大閘蟹2023】超抵食大閘蟹套餐+必食放題!大閘蟹點揀?公乸分別、種類、產地、蒸煮食法

來到最讓人期待同時也是最困難一步,就是如何拆蟹,需要準備的工具有:刀、剪刀、籤和叉。蒸好蟹後,先剪開蟹螯的底部,再折下蟹腿和蟹鉗。再反轉大閘蟹,蟹的肚上有一個硬甲,母蟹是圓的、公蟹是尖的,用手將硬甲往下扳即可。然後用拇指扣住蟹隻肚子最上端與殼的連接處,用力扳開上蓋。之後將兩旁灰白色不能食用的蟹腮和蟹嘴剪除,握住蟹的身體兩側,用力將蟹分成兩半。蟹身中央近頂端有一塊六角形小肉,是蟹的心臟,不宜食用。

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