一不少女藝人也是火煱迷，相信踏入秋冬更多女生也心思思想打邊爐，但到底打邊爐是否一定致肥？

響鈴多用萬年油炸，而萬年油隨著高溫加熱會產生過氧化物及反式脂肪，再浸火鍋湯汁後更吸油，單是1條響鈴，就有87卡及2茶匙油！

1包100克的炸魚皮已有600卡，而且炸魚皮細細件又脆口，隨時不自覺地吃過量，鹽份也相對上高。

一両約4片肥牛已有270卡，脂肪比鮮牛肉高3倍，所以打邊爐時，建議選擇鮮牛肉或牛。

雞煲採用大量油炒雞，而且進食時通常先吃雞，再加入湯混合煲中的醬料、雞油，以作火鍋湯底之用，如此熱量和脂肪含量都相當高。而且雞油含大量飽和脂肪，會增加血液中的壞膽固醇，經常進食會導致體重上升及高血壓。

常見配料如臘味、鳳爪、排骨、肉餅等，全都屬高脂肉類。烹調過程中，米飯吸收肉類溶解的油分，而且大部分廚師都會在煲底塗上一層油以免飯焦黏鍋，大大增加熱量。

聽完營養師Elaine講解，覺得今個秋冬會無啖好食？未必，Elaine今次也提供了一整日的健康餐單，美味又有益，減肥不一定要捱餓！

辣椒或辣椒粉中的辣椒素可刺激新陳代謝，令表面血管擴張，令身體更易發熱。留意經醃製的泡菜屬高鹽分食物，高血壓、腎病患者不宜大量食用；而白飯屬碳水化合物，可供身體能量。

蜆肉含有豐富鐵質及鋅，有助促進血液循環及增強免疫力；而雞蛋則屬於優質蛋白質，包含人體必需的胺基酸。