Ganache de chocolate blanco ideal para rellenos
Esta ganache de chocolate blanco resulta ideal para rellenar tortas, alfajores, macarons y todo lo que se te ocurra. Es súper fácil de preparar, en tan solo dos pasos está lista, y una vez fría toma muy buena consistencia.
Ingredientes
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200 gr chocolate cobertura blanco (NO va chocolate de moldeo)
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100 cc crema de leche
Paso a paso
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1
Fundir en microondas, dándole de a 1 minuto, el chocolate junto con la crema de leche. Importante recipiente de vidrio apto. Mezclar cada vez que sacamos. A mí me llevó 2 minutos porque una vez que la crema toma temperatura luego ya dejamos reposar hasta que funde el chocolate.
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2
Una vez que tenemos fundido por completo el chocolate y la ganache bien lisita dejamos en lo posible enfriar a temperatura ambiente tapada con film. Al momento de utilizar debe tener consistencia sólida pero no debe estar dura. Que se pueda manejar pero no escurra.
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3
📌 No te apures a utilizarla o se escurrirá malogrando el resultado final, dale buena consistencia para asegurarte.
📌 Podés apurar el proceso poniendo unos minutos en la heladera. Revolver de vez en cuando para ayudar a darle consistencia. -
4
📌Otro método es colocar el chocolate picado en un recipiente y volcar la crema caliente encima. Dejar reposar unos minutos y mezclar.
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