疲累偏頭痛過敏都是細胞缺水害的？情緒低落先喝水【書摘】

（中央社網站）假如有一個器官占人體的2/3，那它勢必成為醫學焦點，會有許多研究告訴你該如何照護它。這東西確實存在，但不是器官，而是水，人體每個組織都以水為主要成分。你或許從來沒想過，疲累可能是細胞在呼喊缺水，慢性疼痛、消化不良、偏頭痛、憂鬱，或多或少皆可歸因於細胞缺水。

自幼體弱多病的達倫．歐立恩（Darin Olien），從13歲開始熱衷實踐改善體能的各種方法，硬是讓自己蛻變成大學美式足球員。他在取得運動生理學、運動營養學學士及心理學碩士學位後，投入研究人體健康與食品營養間的關聯，並把維持健康最重要的要件歸納為《生命五原力》：營養、水分、氧氣、鹼性食物、排毒，鼓勵每個人從簡單的事做起，照料自己的健康。中央社取得授權，與您分享部分內容。

細胞缺水會發生什麼事

細胞缺水時，究竟會發生什麼事？我們可能沒注意過。

此時，可能覺得疲憊，但誰會把疲勞和缺水聯想在一起？不過，兩者是有關聯的。當你缺乏水分時，身體的回應是放緩內分泌系統，讓一切變慢。2010年，英國營養基金會的營養學通訊（Nutrition Bulletin）曾刊登一項回顧型研究，裡頭寫道：「導致身體質量減少2%以上的缺水，可能造成身體表現降低，以及頭痛與疲憊症狀。」

因此，我們還不到上床時間就感到疲憊。這種情況很常見。那我們通常怎麼回應？來杯咖啡，或是含有咖啡因的汽水。或許吃點充滿糖分與單一碳水化合物的東西，例如穀麥棒或甜甜圈。這對我們的水合作用沒有幫助，真要說的話，只是火上加油，因為我們的身體要設法處理大量出現的咖啡因與糖，而這兩種都要用到水。當我們對甜味上癮（即使是無糖汽水）、愛上含有大量咖啡因的飲料，或酒精的鎮定作用，都會讓我們下次口渴時沒那麼想喝水。

我們會營造體內的水分環境，身體也會適應。物種為了生存，會設法適應對其施加的剝奪。但這也可說是一種劣勢。我們的適應能力很強，以至於會設法靠著比所需更少的水分活下去。

然而，細胞缺水會造成許多不利的體內環境，只是我們不知道。身體的每一種液體都變得黏稠，也失去應有的排除廢物作用。免疫系統的反應比正常時更慢，也不太能製造出粘膜，繼而導致消化道受損。所有酶功能都會趨弱，衍生出新問題。

短期內，這些聽起來都不妙，但想像一下，長期處於缺水的情況會發生什麼事。我指的不是一兩天、一個星期，或是一個月。我說的是經年累月，甚至幾十年都缺乏足夠水分，讓身體無法在最佳情況下運作。大部分的人都是這狀況。正如我們所見，當我們年紀越大，就越不喝水。細胞長期缺水會發生以下情況：癌症與高血壓。這是現代的兩大健康殺手。

腎臟調節血壓的能力，可能受到水分不足而傷害。科學研究者指出，「喝很少的人」（亦即飲水量低於建議量的人）會產生比正常值還高的精胺酸增壓素（arginine vasopressin, AVP），這種激素會告訴腎臟，要保留身體的水分。水喝得少的人，會顯示這項激素值太高，以及其他保留全身水分的生理適應證據，以便在血漿中維持正常水分。此外，當我們水分不足，血容量就會因為血漿缺水而降低。為了彌補，血管會因此收縮，心跳也會加快。精胺酸增壓素升高，還可能導致高血糖的風險變高。

不僅如此，水喝得少、尿量也會少，長期影響腎臟健康，可能提高慢性腎臟病的風險。腎臟的諸多功能在在提醒我們，水要喝足每天的建議量。

如果未取得足夠的水，身體無法排出細胞廢物，可能傷害DNA。缺水可能對端粒造成負面影響，進而導致不健康老化，甚至增加癌症風險。身體含水量浮動，可能損壞控制細胞形狀的機制，是癌症轉移的特徵。缺乏足夠的水，會導致組織胺生成增加，阻止干擾素的釋放，而後者是重要的抗癌化學物質，存在於水分充足的身體中。組織胺也壓抑骨髓的免疫活動，亦即產生白血球的地方，而白血球能夠消化並摧毀癌細胞。

水分缺乏也是其他諸多疾病的主要原因。慢性疼痛、消化不良、偏頭痛、憂鬱，或多或少皆可歸因於細胞缺水。所有退化性疾病也是如此。但求醫時，醫師甚至不會考量這可能性，因為他們受的訓練沒有提到水對於健康的重要。相反地，他們會直接開止痛藥或其他藥物，這可能無法直接處理問題，甚至雪上加霜，讓已有負擔的身體更為沉重。

「只要失去體重1%的水分，就可能造成生理上與表現上的反應不健全。」1999年，《美國膳食營養學會期刊》（Journal of the American Dietetic Association）一篇文章寫道。對一個體重68公斤的人來說，1%的水也不過是680公克。「新研究指出，整體液體攝取，尤其是水的攝取，可影響諸多疾病的風險，包括尿道結石、乳癌、大腸癌與泌尿道疾病、兒童與成年肥胖、二尖瓣脫垂、唾腺功能，以及年長者的整體健康。」

當體內組織胺濃度因缺水而提高時，我們就會開始對空氣中的過敏原有反應，即使人體原本會忽視這些過敏原。突然間，我們會出現所有的過敏症狀，不僅是對工業毒素與刺激物有反應，連對空氣與食物中的自然物質也一樣。

2002年，紐約州立大學石溪分校健康與慢性病中心研究發現，有氣喘與過敏性鼻炎及其他慢性過敏症狀的病人，在獲得適當的水分與均衡營養之後，就會出現改善。弗列敦．貝曼格利（Fereydoon Batmanghelidj）醫師在2003年推出的著作《喝水好健康：你沒病，只是該喝水了》（For Health, for Healing, for Life; You’re Not Sick, You’re Thirsty!）觀察到，慢性缺水會促使身體產生組織胺，預防呼吸時的水分流失，於是關閉肺部毛細管，增加過敏反應的機率。

頭痛也和細胞缺水有關。2005年醫學期刊《頭痛》（Headache）的一篇文章中寫道，在研究中，有超過1/3的偏頭痛患者顯示，缺水可能引發偏頭痛發作，「這是醫療人員沒能體認到的誘發原因。」

研究也把許多心理問題和水分不足加以連結。我們受到的教導是，情感失調是由非身體的因素引起，最好交給心理衛生專業人士來治療。但這個問題經常只是因為缺乏水分而引發。大腦如果缺水，就會停止正常運作。這不令人意外，畢竟大腦有85%是水。

塔夫茨大學的研究人員發現，從事高強度鍛鍊卻飲水不足的學生運動員，和同樣鍛鍊且有充分飲水的學生比較，更容易出現沮喪、緊張、疑惑、憤怒與疲憊感。這個結論可以適用於眾人，不光是年輕運動員。

我總是告訴大家，如果白天覺得疲憊、脾氣差或心情低落，別喝咖啡、茶或汽水，改喝一大杯水試試。多數人會覺得能量恢復，情緒突然提升。

注意力不足過動症也會受水合作用的影響。如果細胞渴了，神經接收器的功能也會受影響。近年研究指出，每天上學的孩子中有2/3輕微脫水。他們醒來時若不是什麼都沒喝，就是喝果汁或其他含有鈉或胺基酸的液體（例如牛奶），因此細胞的水分更少。研究中的學童喝了一杯水，再予以重新檢測時，學業表現立刻提升。想像一下，長期細胞缺水會對孩童的大腦與智力有何影響。

關節炎、關節疼痛、皮膚問題，都是身體進行水配給的跡象：節省用水，只在絕對必要時使用，因此你的皮膚和關節就出問題了。聚集在體表的細菌和病毒，能輕易穿過乾裂的皮膚。我們的皮膚不光是為了美觀而存在的覆蓋物而已，更是免疫系統的第一道防線。一旦缺乏足夠水分，就無法做好這項工作。

原因不明的便祕、大腸炎、胃炎、關節炎、嚴重的經前症候群、憩室炎與其他消化系統疾病，都可能是從細胞缺水衍生而來，甚至導致體內沒有任何器官依照該有的方式運作。顯然，缺水會使得體內大亂。缺水是身體最大的壓力源，沒有其他因子能引發這麼多疾病，或對我們帶來這麼多傷害。

我們總是抱怨醫療照護與醫療險的費用，但有個幾乎免費、保證能預防疾病的方法：只要一天多喝幾杯水，即可避免許多疾病發生，包括會威脅生命的重大疾病。還有比這更簡單、更便宜的方法嗎？

任務清單

＊ 我們一天有8小時左右滴水未進，也就是睡覺的時候。因此每天早上需要喝一大杯水，補充昨夜失去的水分，展開新的一天。

＊ 孩子也需要喝很多水，尤其是早晨上學前。最新研究發現，孩子的考試成績與學習能力，端視於他們是否喝足夠的水。

＊ 只喝純水。市售添加了維生素或其他物質的瓶裝水通常含糖，嚴重時會損害人體健康，總之不會帶來好處。

＊ 盡量喝過濾、蒸餾的水，水中要添加身體所需的未精製鹽。有點費事，但絕對值得。

＊ 覺得疲憊、腦袋昏沈，或情感耗盡的時候，喝一大杯水。我敢說，大部分的時候，你需要的就只是水。（編輯：侯少婷；書摘由大塊文化提供，經中央社節錄整理）1120517

生命五原力

• 作者｜達倫．歐立恩
• 譯者｜呂奕欣
• 出版社｜大塊文化
• 出版日期｜2023/04/28

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