Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anja Henn

29. Mai 2024

Öcher Dorade mit Fenchel und Estragonrahm

Die Dorade ist eigentlich ein Mittelmeerfisch, der fest, mager und besonders schmackhaft ist. Fernab vom Meer werden Doraden aber mittlerweile...

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Anja Henn

22. Mai 2024

Würziges Zwiebelfleisch

Sonne und laue Sommerabende locken nach draußen zu Brunch, Picknick oder Gartenparty. Für leckere Brötchen oder Brote unterwegs ist das...

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Anja Henn

15. Mai 2024

Geröstete Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

Durch das Rösten im Ofen bekommen Blumenkohl und Kartoffeln zusammen mit Zimt und Paprika einen tiefen, würzigen Geschmack. So ist...

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Yvonne Charl

8. Mai 2024

Spargel-Carpaccio mit Rhabarber

Ein Carpaccio aus dünnen Spargelstreifen bekommt mit Rhabarber eine köstliche süß-saure Note. Dazu passen herzhafter Rucola und cremiger Käse wie...

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Katja Esser

30. April 2024

Mangold-Salat mit Paprika und Apfel

Blanchierter Mangold schmeckt nicht nur als Gemüsebeilage, sondern auch im Salat. Katja kombiniert ihn mit Paprika, Apfel und knackigen Nüssen...

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Yvonne Charl

24. April 2024

Knusprige Bärlauchröllchen

Bärlauch schießt jetzt vielerorts aus dem Boden von Gemüsebeeten und Laubwäldern. Doch seine Fans müssen sich beeilen, denn Bärlauch wächst...

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Katja Esser

17. April 2024

Schinken mit knuspriger Kruste

Bis Juni gibt es wieder frischen Spargel. Dazu passt ein knuspriger Schinkenbraten aus dem Ofen, der in dünne Scheiben geschnitten...

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Anja Henn

10. April 2024

Grüner Salat nach Omas Art

Ein schöner, knackiger Kopfsalat mit sahniger Sauce, wie es ihn früher bei Oma gab, ist fast von der Bildfläche fast...

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Anja Henn

3. April 2024

Tatar von gebeizter Dry Aged Forelle

Dieser besondere Tatar von Anja wird aus einer regional hergestellten Spezialität gemacht: der Dry Aged Forelle. Durch die einwöchige Reifung...

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Anja Henn

27. März 2024

Joghurt-Schichteis mit Eierlikör

Wer für Ostern ein unkompliziertes Dessert sucht, ist mit diesem Schichteis von Anja vielleicht schon am Ziel. Joghurt-Eis lässt sich...

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Anja Henn

20. März 2024

Selbst gemachter Leberkäse

Leberkäse selber machen ist kein Zauberwerk. Und er schmeckt einfach wunderbar! Ob auf einem Brötchen, mit Spiegelei und Bratkartoffeln, in...

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Anja Henn

13. März 2024

Blumenkohl auf Zitronenpasta

Blumenkohl ist vielseitig kombinierbar - so wie in diesem Rezept von Anja: Geröstet im Ofen und pikant gewürzt, gibt es...

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Yvonne Charl

6. März 2024

Jülicher Bettelmann

Den Bettelmann kennt man in vielen Regionen Deutschland in unterschiedlichsten Varianten. Unser heutiges Rezept für das süße Brotgericht stammt aus...

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Anja Henn

28. Februar 2024

Kohl-Kartoffelpfanne mit Bratwurst

Noch ist Winter und Kohlsaison: Wer nochmal ein wärmendes Gericht mit einem der Wintergemüse essen möchte, ist mit diesem Rezept...

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Anja Henn

21. Februar 2024

Knusprig und vielseitig: Kartoffelkrapfen

Knusprige Krapfen mal anders: Diese im Fett gebackenen Häppchen von Anja werden mit einem Teig aus vorgekochten mehligen Kartoffeln hergestellt....

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Anja Henn

14. Februar 2024

Sauerkraut-Eintopf mit Rinderhack

Dieser schelle und herzhafte Wintereintopf von Anja ist dank des Sauerkrauts sehr nahrhaft. Sauerkraut enthält gesunde Milchsäure, Mineralstoffe und viele...

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