又一間日本懷石料理 - Omakase餐廳空降香港！座標－蘭桂坊！FUMI食材每日由日本各地空運到港，新鮮之餘亦十分豐富。數款懷石料理套餐 一千蚊有得找，好抵食！
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日本名廚發辦 精緻Omakase菜單（＄1280 & ＄1580）
Omakase在日文中便是「交給你全權決定」的意思，由於FUMI的食材都是每天空運到港，也就是說在日本收割或捕獲數小時後就已呈現到你的面前，北至北海道山峰上的材料,南至沖繩熱帶海域的食材都會根據時令盡力搜索。所有菜式根據當天早上送到廚師面前的食材而定，完全由廚師發辦！
FUMI的行政總廚是有36年懷石料理經驗的今井雅一師傅，在日本多處高檔懷石料理餐廳學師， 曾在香港最受歡迎的日本餐廳：稻菊日本餐廳，雅‧高級日本料理，田舍家及馥Fuku by Nishimura工作過，水準無庸置疑。他注重時令材料的運用，會定期推出限定的季節性菜單，更會誠邀其他日本名廚擔仼客席大廚，機會十分難得！！
懷石料理菜單
除了廚師發辦，FUMI有多款精緻懷石料理套餐選擇，最平＄688已經可以食到一set！
特別推介菜式有
「鮟鱇魚肝餅」— 大廚以清酒浸泡魚肝,再以鮮奶將其浸泡, 讓魚肝口感更嫩滑及去除腥味,然後再將魚肝慢煮
日式鍋物風格的「關東煮」 及「照燒宮崎A4和牛西冷配以壽喜燒汁伴溫泉蛋」 ，大廚將壽喜燒常用的薄片牛肉轉為厚切, 牛扒件口感配上自家製壽喜燒汁，口感十足！
單點美饌
除了套餐，這些招牌菜也超級推薦！
「 湯葉海膽配芥末醬汁」
「 特上海膽三點拼盤」
頂級清酒佳釀
正宗懷石料理也要配上正宗的日本清酒。FUMI的House清酒就已經是2016倫敦清酒挑戰賽金獎「Daimon35」。還有兩款獨家山梨縣佳釀－2012年紅酒「Black Barry “Kansha”」 配燒肉，2012年「Koshu “Magokoro” Y amanashi」配海鮮，都是極品味覺的享受。
日式禪宗花園 典雅派對之選
FUMI濃郁日式風格由室內延伸至室外，陽台更打造成一個日式禪宗花園。佔地372平方米，含主餐區、壽司吧、VIP貴賓房及陽台，更可供舉行私人派對。朋友或公司聚餐不妨走一次高雅日式風格，絕對是私密典雅的一次體驗！
INFO
營業時間: 午市 星期一至六 上午11時30分至下午3時
晚市 星期一至六 晚上6時至晚上11時
私人派對查詢：電郵 info@fumihk.com
電話 2328 3302
地址：香港中環德己立街 30-36 號蘭桂坊加州大廈 6 樓
電話：+852 2328 3302