將軍澳南一帶的食店近月陸續登場,為這區帶來煥然一新的感覺,今日就為大家精選3間充滿小清新風味的食店,包括有由名廚主理的靚料麵包店、進駐這區不久已甚受文青歡迎的Cafe,以及供應多款罕見法式薄餅的小酒館。在海傍美景襯托下,讓大家寫意慢嘗各位廚師精心的出品。
半島班底主理ABC BAKERY
麵包店由幾位半島酒店前糕餅師組成班底,名物是沿用半島配方炮製的英式鬆餅,高峰期日賣2,000件,現在已擴張至有4間分店,包括這間在海天晉滙的店舖。英式鬆餅用上法國和日本麵粉製作,分別取其麵粉香和軟綿的特性,加上香味突出的法國牛油,用料比不少街坊麵包店講究。製法也跟足酒店水平,麵糰後要雪藏兩晚,讓麵糰有時間鬆弛,在無酵母的情況下,有充足時間自行發酵,鬆餅焗製後升得夠高,並且出現「腰身」自然裂開的效果,賣相已很有說服力。
這裏的麵包全在分店即日焗製,採用低鹽低糖少酵母的健康配方,用自家麵種加進各款麵糰內增加風味,師傅分享麵包工場共有17款麵種,由元朗店開業「飼養」至今,用來炮製各款日式、歐陸包,使每款包的香氣各有不同。歐式麵包是主打,例如法包用上法國T45麵粉,經低溫發酵一晚,強調小麥香;蘋果酥用上法國高質酥皮牛油炮製;酸種洋蔥包做得相當柔軟,帶天然酸香。
店舖同時供應日式芝麻包、番薯包、時下流行的麻糬卷蛋等,定價親民,街坊價錢食到酒店質素,當然值得一試。
海傍法式Bistro Anne Crepes HK
這間位於將軍澳海傍的法國小酒館,室內配上深木色枱椅、銅製燈飾、古董法式木邊大鏡及法國地標的海報,格調十足,加上門外有露天位置,氣氛有點似巴黎的Sidewalk cafe。
餐廳主打法式薄餅(Crepe),鹹甜均有,鹹薄餅用蕎麥麵粉製成,口感較厚、烘得餅皮薄脆。
甜薄餅則用上蕎麥粉及麵粉做,推介Valrhona朱古力以及鹹牛油焦糖薄餅,前者塗上法國名牌朱古力醬,朱古力很是甘香,後者是經典口味,加配焦糖蘋果,更多份清爽。另外還有小量Fusion口味Crepes配如泰式、印度咖喱及北京片皮鴨等口味。
人氣咖啡店Dreams Cafe
將軍澳新商場海天晉滙又有新Cafe進駐,這間甚受文青歡迎、以白日夢為主題的小店,天花掛了一列白雲形狀吊燈,小清新的室內設計,營造空間給客人放空。29歲店主阿鋒第一次創業,想透過小店寄寓努力去追尋夢想。
阿鋒具有管理咖啡店的經驗,講究出品質素,嚴選日本丸久小山園的抹茶粉;Mocha指定用比利時70%黑朱古力、烏龍Latte用台灣茶葉磨成幼粉,棄用即溶茶粉,強調樣樣真材實料。價錢也合理,意粉、意大利飯只賣約一百元,推介龍蝦汁海鮮意大利飯,用高質青衣魚柳和北海道帶子做,而且用龍蝦頭炒香熬湯煮汁,製法認真。當然也有文青大愛的全日早餐及多士等輕食。
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慢活將軍澳 3 間小清新食店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D220207
慢活將軍澳 3 間小清新食店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
將軍澳南一帶的食店近月陸續登場,為這區帶來煥然一新的感覺,今日就為大家精選3間充滿小清新風味的食店,包括有由名廚主理的靚料麵包店、進駐這區不久已甚受文青歡迎的Cafe,以及供應多款罕見法式薄餅的小酒館
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2022-02-07
慢活將軍澳-3-間小清新食店