Se estima que 1.13 mil millones de personas en todo el mundo tienen hipertensión, dos tercios viven en países de bajos y medianos ingresos. (1)
En 2015, 1 de cada 4 hombres y 1 de cada 5 mujeres tenían hipertensión. La hipertensión es una de las causas más importante de muerte prematura en todo el mundo.
Las causas clave de tener presión arterial alta son el sobrepeso, un estilo de vida sedentario, malos hábitos (fumar y beber) y llevar a cabo una dieta no saludable. En particular, comer una cantidad de sal y grasas saturadas de forma excesiva. (2)
Para combatir este problema, la Asociación Americana del Corazón ha elaborado un plan de alimentación llamado la dieta DASH.
Sigue leyendo para saber de que se trata y cómo sería un menú semanal de dieta DASH.
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La dieta DASH es un sistema nutricional desarrollado por los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU para la hipertensión. Seguir esta dieta ayuda a prevenir la presión arterial alta y a reducir los efectos negativos para la salud causados por la hipertensión.
La abreviatura DASH significa Dietary Approaches to Stop Hypertension o enfoques dietéticos para detener la hipertensión. La dieta fue desarrollada por científicos a lo largo de 1993-1997, y varios estudios confirman su efectividad para reducir la presión.
Junto con las dietas vegetarianas, nórdica y mediterráneas, la dieta DASH es una de las tres dietas más saludables según varios institutos de investigación de los EE. UU.
En primer lugar, se sabe que la hipertensión daña el corazón y el sistema cardiovascular. La presión arterial excesivamente alta conduce a la pérdida de elasticidad de las paredes de las arterias, y también reduce el flujo de sangre y oxígeno al músculo del corazón.
Las consecuencias de la hipertensión son arritmia, insuficiencia cardíaca, angina de pecho o incluso paros cardíacos.
Una mala nutrición es la causa más importante que provoca hipertensión. En particular, una dieta donde se incluyan grandes cantidades de sal, grasas saturadas y grasas trans. Y una falta crónica de frutas, verduras y fuentes de fibra vegetal (por ejemplo, cereales integrales).
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El sistema de nutrición DASH recomienda limitar la sal y las grasas animales. En un menú tipico DASH se permiten frutas, verduras, granos integrales y productos lácteos sin grasa, grasas vegetales (con moderación), pescado y otras carnes magras.
Se prohíben la mayoría de los carbohidratos simples (azúcar, dulces, pan blanco, pasteles, jugos), alimentos excesivamente almidonados (arroz blanco, pasta hervida), alimentos grasos animales (mantequilla, queso, manteca de cerdo, salchichas), snacks (papas fritas, salados) , margarina y mayonesa.
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Para reducir la presión arterial y evitar las consecuencias de la hipertensión, se recomienda no sólo seguir una dieta DASH o planes de alimentación similares; sino también abandonar los malos hábitos, realizar actividad física de forma regular y controlar los niveles de estrés.
Fumar, beber alcohol y el consumo excesivo de cafeína pueden deteriorar el sistema cardiovascular, así como es importante reducir los efectos de la hormona del estrés, el cortisol. Una manera de asegurarte una buena actividad física es contar la cantidad de pasos que caminas por día.
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La dieta DASH se basa en la exclusión completa de la dieta de alimentos excesivamente salados, papas fritas, galletas ultraprocesadas y otros refrigerios. Además, tampoco permite bebidas gaseosas. Recuerde que incluso los refrescos dietéticos contienen una cantidad significativa de sal.
La nutrición para pacientes hipertensos debe incluir frutas y verduras enteras (no en forma de jugos de frutas ricos en azúcar), carne magra y cereales integrales.
Aquí va un menú de ejemplo de dieta DASH.
La ingesta calórica diaria del menú semanal es de unos 1800 kcal por día. El programa de nutrición DASH está diseñado para reducir la presión arterial y grasa visceral. Es apto tanto para hombres como mujeres.
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La dieta DASH es un sistema de nutrición para personas con hipertensión. Fue desarrollado por los organismos relacionados con la salud del corazón en Estados Unidos.
Esta dieta se basa en la restricción de sal, grasas saturadas, grasas trans y azúcar. Se permiten frutas, verduras, así como cereales integrales y carnes bajas en grasas.
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Es una gran ayuda para personas comunes que ignoramos toda esta información valiosa para mejorar el modo de vida diaria, muchas gracias.
Nos alegramos de que el menú para hipertensos les sea de ayuda williams. Un saludo,
Gonzalo
Gracias por compartir, tan vital conocimientos estamos viviendos tiempos en los que para muchos nuestro trabajo como medicos significa en dar una receta lo cual no es asi, es imperativo que el personal medico eduque al paciente como una estrategia para disminuir el impacto de la Morbi Mortalidad de dicha enfermedad .