2大頂級餐廳提告米其林 拒絕秘密客上門：主廚不care

不少餐廳視米其林星等為無上榮耀，但也有的餐廳不願被評價。在台北知名的粵式料理「鍋氣」、日本料理磯勢都將向米其林提告。其中鍋氣的委任律師表示，他們曾多次去函給米其林，卻都沒有得到回應，才會選擇提告。律師也強調主廚歡迎所有客人評價，包含部落客或是網路評論，因為他們都是用真實身分，但米其林秘密客，資歷標準不公開透明，主廚希望禁止他們再上門。

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大火快炒熟練翻鍋，這間隱身北捷信義安和站巷弄內餐廳，以鍋氣為名就是主打粵菜，經過大火快炒所保留的鑊氣。鍋氣主廚溫國輝：「最喜歡的菜，是看客人說好不好，我說好不好沒有用。」

相隔不到五公里，松山區這間日式料理磯勢，料理長從食材、刀工，到捏製壽司過程絕不馬虎，充分展現職人精神。

▼日式料理磯勢將在27日與米其林對簿公堂。（圖／東森新聞）

鍋氣主廚溫國輝：「基本上我們是為了讓客人吃得很開心，才做這些料理。」

這兩間高檔料理，在國內美食圈，都佔有一席之地，歡迎所有客人上門，唯獨米其林評鑑秘密客，餐廳不約而同委託知名律師提告。

鍋氣委任律師田振慶：「主廚不care，也不認同米其林評鑑制度，米其林我們去函之後也不理我們，按照法律規定，我是可以依照法律主張，禁止米其林來我的餐廳用餐，所以我們向法院提告。」鍋氣主張，可以挑選想要服務的對象，律師也強調只針對「秘密客」。

鍋氣委任律師田振慶：「主廚對於所有客人的意見都是重視的，至於那些自由的部落客來餐廳消費啊，他是用真實身分，秘密客、密探的資歷，評審的整個過程主廚不認同。」

▼鍋氣主廚表示，接受所有顧客的建議，但反對米其林用秘密客的方式來店用餐。（圖／翻攝自google maps）

萬一法院判勝訴，既然是秘密客該如何禁止上門。鍋氣委任律師田振慶：「如果法院接受我們，針對人格權，民法第18條人格權的主張，判決下來禁止米其林秘密客，來我們餐廳用餐的時候，我想米其林會誠信遵守。」

磯勢日本料理也將在27日，與米其林對簿公堂，針對兩間餐廳提告，台灣米其林公司不予回應，有的餐廳認為，米其林摘星是至高無上榮耀，但也有的餐廳認為，評鑑方式不公開不透明，決定透過提告方式，禁止秘密客再上門。
 

（封面圖／翻攝自google maps）