這家【采宏牛肉麵】前身為建宏牛肉麵，在兄弟分家後搬遷至此改名經營，而我這回是第一次來吃；同樣都在相鄰西門町的西寧市場附近，且一樣是24小時不打烊營業。價格已經有些調整，但我覺得味道還是OK。只不過～已經沒法跟當年鄭州路時的塔城街牛肉麵時代相比較了…^^a
美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview／人像IG：wiselyphoto
采宏牛肉麵 – 原建宏牛肉麵
地址：台北市萬華區西寧南路27號
電話：02 2371 2747
時間：24小時營業不打烊
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/4D7CgNUt3nBKWmhv9
西寧南路與洛陽街這一帶，基本上都算是被宏字家給包了，相鄰的荐豪(富宏)、建宏和小吳都是賣牛肉麵，但以我個人而言目前還是偏愛小吳居多些…
從捷運西門町站步行過來有段距離，大約是15分鐘左右，但還算是OK的！(這裡停車也算比較容易)
台北文山。福音小館藥膳牛肉麵｜景美萬隆在地私房美食，百元有找湯頭甘甜份量多～捷運萬隆站美食
台北中正。濟南牛肉麵專賣店︱鄰近光華商場，捷運忠孝新生站美食
台北中正。合歡刀削麵館︱南門市場人氣牛肉麵，必吃超大碗酸白菜煮牛肉麵
台北中正。劉山東小吃店︱補習街裡巷弄裡，推牛肉麵&炸排骨～捷運台北火車站美食
台北中正。城中市場-老牌牛肉拉麵大王︱城中市場裡的老攤麵店，滷菜必點搭配
台北中正。93蕃茄牛肉麵︱青島東路立法院人氣美食餐廳，酥炸排骨和木須炒麵也好吃
台北中山。食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵︱香麻膠質風味湯頭，捷運忠孝復興站美食
台北中山。甘記蕃茄刀削牛肉麵︱鮮香濃郁的四平街美食，炒餅也好吃
台北中山。林東芳牛肉麵(舊址)︱台北人的美味記憶，米其林加持的台北牛肉麵
台北中山。大膽牛腩麵︱正宗港式鮮蝦雲吞清湯牛腩伊麵，台北大學興安街美食
台北中山。牛易館牛肉麵&一江街煎餅︱太極牛肉麵欠火候，而銅板美食好滋味
台北中山。大師兄銷魂麵舖︱麻辣牛肉湯搭配銷魂乾拌麵，網紅人氣排隊名店
台北中山。詠昌牛腱心麵︱料好實在肉大塊美味牛肉麵～捷運行天宮站美食
台北大安。18冠軍牛肉麵︱台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍，原18 Café夜店牛肉麵
台北大安。品川蘭牛肉麵︱東區216巷美食，CNN評選必吃牛肉麵
台北大安。龍門客棧餃子館(瑞安店)︱水餃、滷菜&牛肉湯～老兵傳統的味道
台北大安。捷運科技大樓站美食-紅牌牛肉麵餃子館︱港式雲吞抄手 + 清燉牛頰肉麵
台北大安。江家黃牛肉麵(光復店)︱東區24小時營業還有永和豆漿～捷運國父紀念館站美食
台北大安。七十二牛肉麵(舊址)︱限量200碗清燉口味，搭配炒滷味超正點
台北大安。廖家牛肉麵(新址再訪)︱清燉湯頭飄香40多年的老味道
台北大安。麻膳堂MAZENDO︱麻辣牛肉麵&蒸餃～捷運國父紀念館站美食
台北大安。山西刀削麵-蕃茄牛肉麵與蔥油館都好吃︱近捷運科技大樓站
台北萬華。凱達大飯店98酒吧 爽口番茄牛肉麵︱特選美牛三種享受，Q彈麵條搭配中西合璧蔬果熬製香甜湯頭～捷運龍山寺站美食
台北南港。昆陽牛肉麵︱招牌紅燒牛肉麵（半筋半肉加牛肚）微辣更好吃～捷運昆陽站美食
台北信義。小陳牛肉麵︱肉大塊湯頭優小菜平價～捷運永春站美食 x 虎林街美食
台北信義。許家黃金牛肉麵︱半筋半肉麵搭配鎮店小菜，還有冷飲喝到飽
台北內湖。親親牛肉麵食館︱清淡風格價格平實，環境整潔乾淨～捷運東湖站美食
台北士林。大東路無名牛肉麵︱在地30年老兵懷舊口味～捷運劍潭站美食 x 士林夜市美食
環境特色沒啥獨特，改名據說是為了營業稅壓力，內容大致相同，只不過價格現在最小碗已漲到100元，而我是從45元開始吃，好懷念以前那個盆碗麵的回憶。
當天用餐為平日下午約兩點左右，已經過了一般正餐時段，不過生意我覺得還是不差，到我要離開時店內來了許多客人，網評服務態度不好，但我覺得滿客氣的。
小菜一份25元還是便宜，皆是自取均一價，除了醬料之外旁邊還有紅茶可喝。(以前是配10元一袋果汁)
桌上有酸菜和佐醬等等，必加了牛油和辣油都是從以前到現會有的，酸菜也是任你加，如果像我要加蔥的話，就直接到前台跟店家要，我覺得給的都挺大方的！
點了小碗牛肉麵配兩種小菜，紅茶可以喝到飽但不太甜，豬耳朵略厚沒什麼特別入味但是吃口感的，皮蛋豆腐還滿好的只是冰的有點久，可以放著退一下冰再吃。
麵條有寬麵和拉麵，一般沒事先說都是出拉麵，我個人也比較喜歡拉麵，因為份量多已經吃不完，而且店家都不會煮的太軟爛，普通拉麵吃起來就很有嚼勁了！
湯頭部分，店家有清湯和濃湯做混合，一般而言端上桌的牛肉麵湯頭都較偏淡，所以重口味可以先說或是加牛油辣油做調味，不過滿燙口的我個人相當地喜歡。
牛肉數了一下大約有六塊左右，以百元價而言算是很佛心，口感有人覺得偏硬，我猜是因為店家牛肉是另外放，等上桌前才泡一下放入麵裡頭。
如果想吃軟一點可以在麵裡泡久一點。味道上，我覺得吃了幾十年好像都差不多，變化沒很大…
我個人是熱湯控，所以喝完湯一輪後再續湯加蔥或酸菜吃，而調味部份現在沒法子像年輕時吃的那麼重口，最後吃到剩下一半的麵再打包帶回家做乾拌麵解決掉。XD
《歡迎加入Wisely的拍拍照寫寫字粉絲團、Twitter、instagram》
采宏牛肉麵 – 原建宏牛肉麵
地址：台北市萬華區西寧南路27號
電話：02 2371 2747
時間：24小時營業不打烊
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/4D7CgNUt3nBKWmhv9
延伸閱讀
- 長春四神湯︱台北吉林路古早味，捷運行天宮站美食
- 品味刀削麵︱手工製作蕃茄牛肉麵，北醫吳興商圈美食
- 鉑麗安自助餐 義大利美食饗宴︱風味佳餚料理吃到飽攻略，JR東日本大飯店台北～捷運南京復興站美食
- 台北大安。江蘇老趙刀切麵︱信維市場大塊牛肉麵與豬腳麵～捷運大安站美食
- 台北大同。御珍軒 港式飲茶︱台北車站與後站商圈婚宴餐廳～捷運北門站美食
- 台北中山。曾記當歸豬腳麵線︱雙城美食一條街，晴光夜市~捷運中山國小站美食
- 台北中山。葉記港式燒臘︱在地知名便當店：招牌五寶飯~捷運松江南京站美食
- 中山日本料理廳︱「臻藏北海道•海之慶典」和風料理，台北老爺大酒店美食 x 捷運中山站美食
- 台北士林。藤哲商行︱傳統漁市氛圍的日廚拉麵，捷運芝山站美食
- 台北大直 JK STUDIO 法式餐酒館︱NOKE 忠泰樂生活 x 捷運劍南路站美食
