沈淑君Dora Shen
擁有多年廣告傳播與品牌專業資歷,從傳統廣告入行後,曾先後任職多間廣告行銷公司。2005轉戰北京,帶領團隊,為客戶創造多項銷售佳績的廣告作品及包裝設計。經過一個人生轉捩點,決定轉換心境並前往東京知名廚藝學校學習甜點課程,以優異成績畢業,曾在上海成立Les Copains(Dessert. Art. Living)私房甜點藝術空間。
我的母親非常擅長烹飪和調理傳統美食,個人對美食吃與作也一向熱衷且興致勃勃。再加上長期以來廣告創意專業上工作的需求,必須經常協助攝影師為食物擺盤,應該也是潛移默化的影響了我。
2014年,由於遇上不在計畫中的轉捩點,我決定給自己放一段長假。朋友分享她去了日本東京知名廚藝學校上課,我上網搜尋課程資料,安排好進修和旅遊基金後,當下就決定負笈東京學做甜點,為我的長假意外增添一個充滿吸引力和未知的大禮物。當時我完成了甜點密集班三個月的文憑課程並順利結業(初級、中級、高級),學費大約是新台幣70萬元(在當地以日幣計算)。原本打算休完這個長假,就回北京的廣告公司繼續工作。然而在廚藝學校學習的過程,非常具有挑戰性,我也愈來愈有興趣,決定離開原來廣告創意總監的工作,轉換職涯跑道,開始從事與餐飲相關的工作。
東京知名廚藝學校的密集班課程適合現職廚師或餐飲學校畢業生去短期進修,主要因為它是小班制,課程專業精實,上課還有中文口譯。現在這間知名廚藝學校還在台灣與高雄餐飲大學合作設立課程,不用出國就能專業進修,還能省下一筆費用,相當划算實用。(單位:台幣NTD)
料 理 課 程 | ||
---|---|---|
一般課程時間 | 約12個月 | |
密集班課程時間 | 約6個月 | |
費用 (折合台幣NTD) |
初級證書** | $361,000 |
中級證書** | $324,000 | |
高級證書** | $341,000 | |
文憑課程*** | $984,000 | |
其 他 費 用 (折合台幣NTD) |
以上費用已包含每期應繳之 管理費$21,000 制服費$17,000 實習工具費$35,000 |
甜 點 課 程 | ||
---|---|---|
一般課程時間 | 約9個月 | |
密集班課程時間 | 約3個月 | |
費用 (折合台幣NTD) |
初級證書** | $272,000 |
中級證書** | $232,000 | |
高級證書** | $242,000 | |
文憑課程*** | $705,000 | |
其 他 費 用 (折合台幣NTD) |
以上費用已包含每期應繳之 管理費$21,000 制服費$17,000 實習工具費$35,000 |
烘 焙 課 程 | ||
---|---|---|
一般課程時間 | 約6個月 | |
密集班課程時間 | 約3個月 | |
費用 (折合台幣NTD) |
初級證書** | $229,000 |
中級證書** | ||
高級證書** | $224,000 | |
文憑課程*** | $432,000 | |
其 他 費 用 (折合台幣NTD) |
以上費用已包含每期應繳之 管理費$21,000 制服費$17,000 |
*課程及費用異動以學校實際公佈為準,台幣:日幣匯率 1:3.6
**證書課程申請時須支付各級別管理費,且需提供前一級別完成證書
***文憑課程申請時只需支付初級課程管理費,但需連續上完所有證書課程
****以上費用僅供參考,實際花費可能依個案狀況不同而有差異
畢業當天和老師們的開心合影
東京知名廚藝學校畢業證書
(單位:台幣NTD)
料 理 課 程 | 甜 點 課 程 | 烘 焙 課 程 | ||
---|---|---|---|---|
一般課程時間 | 約12個月 | 約9個月 | 約6個月 | |
密集班課程時間 | 約6個月 | 約3個月 | 約3個月 | |
費用 (折合台幣NTD) |
初級證書** | $361,000 | $272,000 | $229,000 |
中級證書** | $324,000 | $232,000 | ||
高級證書** | $341,000 | $242,000 | $224,000 | |
文憑課程*** | $984,000 | $705,000 | $432,000 | |
其 他 費 用 (折合台幣NTD) |
以上費用已包含每期應繳之 管理費$21,000 制服費$17,000 實習工具費$35,000 |
以上費用已包含每期應繳之 管理費$21,000 制服費$17,000 實習工具費$35,000 |
以上費用已包含每期應繳之 管理費$21,000 制服費$17,000 |
*課程及費用異動以學校實際公佈為準,台幣:日幣匯率 1:3.6
**證書課程申請時須支付各級別管理費,且需提供前一級別完成證書
***文憑課程申請時只需支付初級課程管理費,但需連續上完所有證書課程
****以上費用僅供參考,實際花費可能依個案狀況不同而有差異
每一期結束都會有結業證書
文/ Dora Shen 圖/ Dora Shen
*以上資訊為作者個人經驗分享,不代表花旗銀行立場
自己手作的蛋糕
文/ Dora Shen 圖/ Dora Shen
*以上資訊為作者個人經驗分享,不代表花旗銀行立場
*花旗銀行保留核貸與否之權利