高質感烤箱推薦：AIRMATE 艾美特多功能蒸氣旋風烤箱｜大火力、蒸烤、3D旋風，什麼都能做！

本文由 肉桂打噴嚏 撰寫

還記得人生剛學會下廚買的第一台小烤箱，外型稱不上好看，溫度也沒辦法調整，當時只會拿來烤土司，雖能烤出美美的金黃色，但入口咬下偏乾柴，漸漸習慣這樣的口感，以為這樣就是正常的，啊小烤箱不都是這樣？如果不好，一定是麵包做得不夠好。後來還想試看看其他簡單家常料理，不是火候不夠就是上下顏色、熟度不均，燒焦是家常便飯，最後還是只能烤乾乾的土司，對它完全沒別的想法了，哈哈！

隨著科技家電越來越進步，小烤箱功能已不像那時候般陽春，廚房標準配備專業大烤箱，但有些快速便利還是取代不了，這裡分享一台肉桂覺得非常“多功能”美型小烤箱給大家，真的全方位。

從箱子取出這台 AIRMATE 艾美特多功能蒸氣旋風烤箱，外型簡潔黑色有質感，一股腦只想著「這是我的菜」、「好好看啊」，前後左右沒有多餘稜角，擺進櫥櫃就有無印風就有啦！雖稱小烤箱也有 11 公升容量，體積輕巧搬來搬去，收納起來更彈性。

除了烤箱主體外，隨附配件（左至右）有烤盤、烤網、量杯、水槽可搭配使用
，可從玻璃門可看清楚食材加熱狀態。

上下管快速加熱

不同於一般烤箱只有一個加熱管，艾美特多功能蒸氣旋風烤箱有 1225W 大火力，可以料理許多生鮮食材，烹調時不像大烤箱還要花 10~15 分鐘預熱，啟動時上下管 30 秒快速加熱，並且食物不需要翻來翻去，各部位就能受熱均勻，這樣更省時省力呢～

旋風扇設計

這設計我覺得超級棒，許多小烤箱就是沒這功能，食材熟度烤色不一，艾美特多功能蒸氣旋風烤箱有 3D 對流式旋風風扇，加熱時讓食材前後左右受熱更均勻，避免局部燒焦，料理後口感外酥內嫩。

水槽蒸烤功能

這是讓吐司麵包能夠外酥內軟的秘密武器，使用前把水槽（附件）裝在加熱管上方凹槽裡，再用量杯裝 10 cc 的水倒入水槽裡，這樣一來運轉時烤箱內就會充滿水蒸氣，將水份包覆在食材上層，水份會因為氣體加速加熱。

就拿簡單的烤土司說好了，經過水蒸氣加速加熱，表皮表面稍微上焦色，但內部保留麵包的水份及奶油等油脂成份，將香氣緊緊包住，成就吐司麵包外酥內軟的口感，再也無需”習慣”乾柴的吐司，每天就可吃到真正美味可口的麵包。

溫度時間設置

依據烹調食材不同特性，可設定加熱管溫度，溫度範圍為  100℃  到 230℃ ，進而達到控制食物燒烤色澤與口感。

時間設定選擇從 0～30 分鐘，將計時器順時針轉到想要的時間位置，計時器是計時也是開關，轉到「關」的位置即停止工作；如果不使用計時，可將旋鈕向左旋轉到「連續」的位置，關閉加熱功能直接轉到「關」的位置。

▲ 如需長時間使用“蔬果乾燥”功能，可將計時器旋轉到「連續」的位置。

集屑盤在烤箱內底部，有時會滴落油漬或麵包屑，最好定期清洗，想要清理的時候，先等到機身冷卻後，開啟門再拉出集屑盤，即可做清洗動作。

AIRMATE 艾美特多功能蒸氣炫風烤箱雖說是小烤箱，但功能可不簡單，可以變化的料理也相當多元，像是可以做早餐巧克力波蘿吐司、下午茶點心地瓜烤棉花糖、聖誕夜大餐烤牛排還有晚餐準備給孩子們的親子丼，這些外面才有的美食，這回通通可以用這台小烤箱完成，快來看看我怎麼料理！

巧克力波蘿吐司

一早準備全家人的早餐，巧克力波蘿吐司最近受歡迎的吃法，因為製作時間有限，只要將美乃滋、麵粉、可可粉和砂糖攪勻，放在吐司麵包滿滿的，然後放進艾美特小烤箱烘烤。

溫度可以設定 200℃，時間調到 5 分鐘，取出後可以畫出菱格紋比較好看，麵包記得要麵包選厚片，這樣的高度波蘿皮會烤的脆口，因為旋風對流設計，整片上色熟度都會均勻；不到 10 分鐘就完成，孩子家人也都瞬間秒殺回報，可見多受歡迎。

棉花糖烤地瓜

下午空閒時間邀請朋友來家裡聚會聊天，用 AIRMATE 艾美特多功能蒸氣旋風烤箱來個烤地瓜當點心，加點棉花糖更好吃，材料非常簡單，只要準備地瓜跟棉花糖，搭配烤箱尺寸，地瓜可以選擇較小條，這次就用有機紅心地瓜，用水將外皮搓洗過再浸泡個 5 分鐘，取出擦乾放在烤網上，放進烤箱 200℃ 烘烤 15 分鐘，上下加熱管火力均勻，完全不用翻動，透過玻璃窗觀看烤地瓜就像炭火烤一樣溫暖。

完成後小心取出地瓜放在烤盤上，用刀中間劃開，將棉花糖塞進去，再放進烤箱烤 30 秒，地瓜花烤棉花糖就可以吃了，香甜濃郁的地瓜不論是直接烤、蒸享用或是製作成甜點，都能夠品嚐到地瓜特有的香氣和甜味，融合甜蜜棉花糖糖，冬天熱呼呼呼當下午茶點心吃最棒了！

日式親子丼

晚上肚子餓，想開個食堂填飽肚子，微冷空氣中，孩子們捧著一碗熱呼呼的親子丼飯，大口大口扒進嘴裡最是過癮。
雞腿肉切成小塊，洋蔥切成較粗的絲，加入調味料醬汁混和均勻，烤盤鋪上烘焙紙放上雞肉，推進烤箱推進烤箱烘烤，很療癒吧這顏色，水槽加了水，讓雞肉保水不乾柴。

完成後推出雞肉，蛋打散均勻淋在肉上，再推回烤箱烤個 5 分鐘，取出放在白飯上就可以吃了喔，雞肉上色光澤剛剛好，同時吃到雞肉跟雞蛋，洋蔥甜味能帶給丼飯更多層次，蛋液稍微用“燜烤”的，都能讓整碗口感更軟嫩。

烤牛排

聖誕夜烤一定要烤牛排應景，這是主人刷存在感最好表現，不用鍋具就做得出來，選擇約 2 公分厚的牛排，加入鹽、胡椒和橄欖油塗抹均勻，放室溫醃漬入味 10 分鐘。

艾美特多功能蒸氣旋風烤箱雖說是小烤箱，但烤牛排火候可不簡單，大火力上下管齊發，即便不用翻面，適當調節溫度，也能烤出理想熟度的牛排，端出饗宴用餐絕想不到是小烤箱烤的。

烤出理想的熟度，烤牛排吃起來口感有彈性，香氣濃郁嫩滑無筋，入口酥軟鮮嫩多汁，適合痛苦掙扎著早起、不想洗一堆鍋怕手粗、叫外賣覺得不衛生的時候，說是懶人料理也不為過，哈哈！

艾美特多功能蒸氣旋風烤箱預熱快、無油煙快速加熱的特性，最適合工作忙碌沒時間烹飪、住小套房沒廚房和不喜歡吃油膩菜色的人，加上它的體積小，不佔空間，是在外租屋的學生、上班族和小家庭的最愛。以前通常只把小烤箱當作加熱的工具，就讓這台教大家開發家裡小烤箱的潛能喔～～

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（本文為 AIRMATE 艾美特 11L 多功能蒸氣旋風烤箱 X 肉桂打噴嚏實際體驗文）