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Charleston ofrece el encanto propio de las ciudades pequeñas, desde patios con sombra y antiguas casas victorianas hasta coches de caballos y seis (sí, ¡seis!) hermosas playas. Pero, aunque el ambiente clásico del sur de Estados Unidos es un gran atractivo, este maravilloso sitio costero tiene muchas atracciones equiparables a las grandes ciudades. Así que no dudes en visitar los lugares históricos (entre otros: Middleton Place, el Museo Nacional de Fort Sumter o el French Quarter, por ejemplo), pero reserva tiempo para conocer el lado más contemporáneo de la ciudad. Allí encontrarás el Museo Internacional Afroamericano, más de 30 galerías de arte y una oferta gastronómica dinámica y en constante evolución que tiene de todo, desde productos básicos del País bajo de Carolina del Sur (sí, estamos hablando de pollo frito) hasta tapas modernas.
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Hace casi dos décadas que considero esta ciudad mi hogar y puedo asegurar una cosa: puede que Charleston tenga profundas raíces, pero su panorama gastronómico no deja de evolucionar. Desde establecimientos clásicos de "soul food" hasta el mejor marisco local y la barbacoa de Carolina, este es mi resumen de los mejores restaurantes.
Jai Jones, Charleston, Carolina del Sur
- Jackrabbit Filly18Siempre recomiendo aventurarse más allá del típico mapa para turistas. Uno de mis sitios favoritos es Jackrabbit Filly, un restaurante de tradición familiar chino-americano en Park Circle. Pide el bol de arroz chirashi original o ve a cenar con amigos y pide el menú al completo, en serio. El karaage (pollo frito japonés) y los dumplings son fantásticos entrantes.
- FIG2398Jason Stanhope, un chef galardonado con el premio James Beard que utiliza ingredientes de proximidad para crear su carta, está a cargo de este bistró de barrio. No te pierdas el clásico paté de hígado de pollo seguido de los ñoquis de ricota a la boloñesa. Y como plato principal, asegúrate de pedir algo de pescado (me encanta el pargo al vapor).
- Rodney Scott's BBQ643El sur es conocido por sus barbacoas de cerdo entero, y esta es una de las mejores paradas por una buena razón. El equipo del chef parrillero Rodney Scott hace cerdos enteros a la parrilla detrás del restaurante y sirve tiras de cerdo, costillas y más a los aficionados. ¿Qué suelo pedir? El combinado de 2 carnes, los macarrones con queso y las coles. Si acudes en grupo, pide el combo parrillero, que incluye un cerdo entero, paleta de cerdo, pollo, pavo, pecho y costillas de ternera, junto con cuatro de sus guarniciones clásicas.
- Chubby Fish84Chubby Fish es un lugar muy popular en la zona desde su apertura en 2018. El chef James London centra su cocina en el marisco local. Suelo recomendar el pescado entero (normalmente un pargo), el crudo de atún de aleta amarilla y las ostras. Ve temprano y deja tu nombre para conseguir una mesa, ya que no aceptan reservas.
- Hannibal's Kitchen155La comida “soul food” forma parte de Charleston (y todo el Sur en general). Puede que Hannibal’s, un establecimiento con 40 años de historia, parezca pequeño y austero, pero este restaurante familiar ofrece platos increíbles como las chuletas de cerdo y el arroz de cangrejo.
- Sorelle68Sorelle se inauguró hace apenas unos meses y ha tenido un éxito inmediato. Esta experiencia multiconcepto incluye el Mercato, situado en el primer piso, donde puedes disfrutar de un café y una pasta para desayunar; el bar principal, que tiene una vinoteca en la parte trasera, y un restaurante de cocina del sur de Italia con platos como los tortellini de ricotta (que llaman cariñosamente “cojines de oro”).
- Daps Breakfast And Imbibe37Daps es un lugar para desayunar en un barrio tranquilo del centro de la ciudad. Harán presencia algunos de tus cereales favoritos de la infancia (o quizás de la actualidad), pero no del modo en que pensabas. La tostada francesa de frutas del bosque está recubierta de una masa hecha con Fruity Pebbles. Los panecillos hawaianos están rellenos de Cinnamon Toast Crunch. Si buscas algo más sustancioso, pide el sándwich Breakfast Club con pavo untado de café y queso batido con beicon.
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