小香猪，是偶蹄目猪科猪属杂食性哺乳动物。 [3]小香猪，又名“迷你猪”“十里香”，属微型猪种。 [4]体躯短而矮小，被毛全黑，个别有唇白和肢端白；颈部短而细，头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平伸，耳根硬，眼周围有一粉红色眼圈；背腰宽而微凹，腹较大下垂，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。 [5]其肉嫩味香，无膻无腥，故名。 [5]
小香猪原产于我国广西、贵州山区，中心产区为贵州省从江县，饲养小香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。小香猪活泼好动，胆子小，易受惊吓，所以要一个安静、干燥、洁净的饲养环境。 [6]小香猪性成熟早，母猪初情期4月龄，4～6个月即可发情配种；公猪在170日龄可初配。母猪头胎窝均产仔4～6头，经产母猪产仔数为5～8头。 [5]小香猪寿命为10～15年。 [6]
小香猪是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，既是烧烤猪的上乘原料，也是珍贵的试验动物，是我国独有的地方良种。 [5]其中，来自“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，广西的巴马香猪最为著名。 [7]
小香猪
小香猪
小香猪猪种选择
引种时应严格考察猪种的外貌、生长发育、血统、有无遗传缺陷等方面的表现，要求品种特征明显，繁殖机能旺盛，并带回猪种系谱卡片，以便保存备查。 [2]
猪舍建造
猪舍应选择在饲料产地附近、交通便利、背风向阳、通风良好、冬暖夏凉的僻静地。猪舍的修建可采用单列式或双列式，为便于消毒和清污，通道可用水泥或砖石铺砌，栅栏可因地制宜选择材料。在圈舍内填上60cm厚的垫料，再把猪放在垫料上饲养，猪的粪尿可及时被微生物分解，在这样的环境中猪过的舒适还可提高猪肉的品质。因香猪性野、活泼好动，猪舍应比一般猪舍高一些。每头仔猪占地0.8m2，每圈不超过12头为宜，每圈8~10头最好；生长猪每头占11.5m2，每圈以5~6头为佳；种猪每头占地4m2左右。猪舍夏天要搭遮荫的凉棚，冬天要用塑料扣棚以提高室温，这是饲养好小香猪的一个重要条件。 [2]
强化哺乳仔猪管理
饲喂好仔猪是提高猪成活率和发展商品猪的关键。小香猪出生后，要固定好母猪的乳头,让仔猪吃好初乳，并加强保温,让其早开食，一般出生4天后就可喂饲料，一月龄后就要及时注射猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等疫苗。 [2]
科学饲养育成猪
小香猪胆小怕惊吓，要保持安静、干燥、洁净的饲养环境，小香猪比较耐粗饲料，应以大麦、米糠、豆皮等粗饲料为主。对断奶的仔猪要喂配合饲料，其配方比为：玉米40%，米糠20%，豆饼8%，麸皮30%、面粉1.5%、食盐0.5%。每kg饲料应含消化能10.5兆焦，粗蛋白质16.2%。实行科学饲喂，一是要定时，从早7点开始，每隔4小时喂1次；二是定量，对体重20千克以上的猪，按其体重的3.3%投料；三是2月龄以前，让其多活动促其长架子，2月龄以后，限制其活动促其长膘。 [2]
在寒冷的冬季，喂熟食可增强猪的御寒能力，加快生长速度，如无条件喂熟食，喂温食也可以。饲料要提前用水浸泡，喂时兑热水，饲喂做到定时定量，大猪喂3次，小猪喂4次。 [2]
疫病防治
疾病防治应遵循“预防为主，防治结合，防重于治”的原则，在饲养过程中应做到无病早防、有病早治，要严格按常规畜禽防疫程序进行疫病预防。 [2]
1、消毒
在养猪场大门入口处、猪舍门口均应修建消毒池，且两端成斜坡状，大门入口处修建一个可供汽车通行的消毒池，一般宽为3~4m，深10~20cm，长2~3m；在消毒池旁设一个供人通行的消毒通道，更衣室，紫外线消毒室。池中倒入配比为1：200的菌毒敌或其他消毒药水，人员进入场内均应更衣、换鞋、紫外线消毒后，通过消毒通道方可入场。每栋猪舍前设一个放生石灰的浅坑，人、饲料车入舍前经过石灰坑消毒。另外，猪舍内的食槽、用具等均应每周定期消毒。 [2]
2、疫苗接种
仔猪在30~35日龄时注射1次猪瘟疫苗，2月龄时加强免疫一次，40日龄时注射一次猪高致病性蓝耳病疫苗，28天后再加强免疫一次，断奶后注射一次口蹄疫疫苗，30天后再加强免疫一次。 [2]
适时出栏
仔猪饲养5~7周龄后，就可作为烤猪原料上市,此时就应及时出栏，如果出售种猪，则按规定时间出栏即可。 [2]
香猪作为肉食品，其具有与现代人生活理念的一致性，它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求。 [1]
