飛沙走奶乜東東？齊學港式茶餐廳術語

　　「唔該阿姐，一碗細蓉，走青；凍奶茶，飛沙走奶」，這句說話落入外地旅客的耳中，肯定聽得一頭霧水。茶餐廳（俗稱茶記）最體現香港飲食文化，速度快，配搭多，價錢實惠，落單效率高，點菜也特別靈活，衍生出精簡又得意的茶記術語。作為香港人的你又認識多少？立即來考考自己！

靚仔、靚女

　　白飯雪白，有如青靚白淨的俏男子，故名「靚仔」；更綿滑的，自然是白粥「靚女」了。

雙扣

　　茶餐廳是壯漢們吃碟頭飯的聚集地，大大盤膠碟上獨沽兩味：一餸一飯，份量多，旨在飽肚。自問細食，大喊「雙扣」即少料少飯。

細蓉

　　若你非潮汕人，相信怎也想不出所以然。其實「細蓉」乃潮州話，指廣東人最喜歡的雲吞麵。

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　　一讀而知，取粵語「熱檸樂」的諧音。

走青

　　蔥花與芫荽是湯粉麵的常見配搭，但草青氣味非人人喜愛。由於兩者皆是青色，故不加蔥花與芫荽又稱「走青」。

加色

　　即在湯粉麵加入牛腩汁等的鹵水汁料，令平凡的湯底變得更香濃。

飛沙走奶

　　「沙」，即砂糖；「奶」，即牛奶或煉奶。一杯咖啡飛沙走奶，就是醒神齋啡。

傢俬

　　茶餐廳的傢俬非指枱凳，而是指筷子刀叉湯碗等餐具。

單收

　　為了加快效率，客人吃飽後，通常自行持單到收銀櫃結賬。當客人離座時，侍應便高叫：「單收！」，通知收銀員留意埋單，以防客人吃霸王餐。

行街

　　香港茶餐廳大多設有送外賣的服務，故伙計出去送外賣，又稱為「行街」。