你也是在午餐時間總愛吃上一碗越式湯粉嗎？今次介紹剛開業的Eat Fuh就是越南湯粉的專家，以世代相傳的食譜和地道的用料製作湯粉，一直深受澳洲食客歡迎。過江龍首次來港，小試牛刀，不做堂食只做外賣，且看最終是否穩得住陣腳。
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最正宗口味
想食最正宗的越式湯河嗎？來Eat Fuh或許沒有讓你失望，這家小店自2015年於澳洲開店，沒有現代融和菜或創新變奏食品，以越南湯粉食譜一代傳一代，累積了家家戶戶的烹調心得，令食譜顯得非常精煉，風味自成一格。Eat Fuh香港店湯底用牛骨和經烘焗的香料製作，享用時可以品嚐到香嫩的肉質和來自湄公河的馥郁香料。
Photo: IG@eatfuh
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餐牌上最核心的是其 3 款招牌三重奏「fuh」——選擇包括牛肉、雞肉和素食。阮氏牛肉湯粉是多款 Fuh 之中的皇者。湯底每天製作，用上30公斤牛筒骨、牛脊骨及牛尾，經過 8 小時的熬煮，成就一鍋骨髓精華。這湯底會和一系列香料，以及肉桂、烤薑和豆蔻等食材一同烹煮，令湯底味道擁有豐富的層次和風味。
Photo: IG@eatfuh
「阮氏生牛肉湯粉」（$78）用上來自澳洲和新西蘭的肉眼；而「阮氏特別牛肉湯粉」（$98）除了肉眼，也包羅生牛肉、熟腩肉、牛筋 、牛柏葉及頂級牛肉丸，讓一眾肉食者們吃得盡興。
Photo: IG@eatfuh
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雞湯底同樣也是精心製作。雞湯底以 50 公斤本地雞殼熬煮 4 小時而成，並加入特色越南香料增添香氣，令「fuh」創出獨一無二的味道。「阮氏雞肉湯粉」（$78）和「阮氏特別雞肉湯粉」（$98）的配料包括雞肉和雞內臟。
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