【明報專訊】近年不少食肆轉用「中央洗碗工場」，放棄聘用洗碗工駐紮餐廳。洗碗公司「洗碗王」的營運經理王先生稱，至今50多間使用其服務的食肆中，近七成是茶餐廳，通常因無法聘請足夠人手而採用中央處理。他說工場也須聘用約20名洗碗工，負責將餐具放入洗碗機及重洗等簡單工序，由於工作環境較寬敞和乾淨，即使時薪僅40元，較一般食肆低，亦未見招聘困難。
