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港鐵大學站 B 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
37237932
開飯介紹
設計新穎同時富有中國特式的中餐廳,提供各款廣東名菜,戶外山景陽臺提供獨一無二的飲食體驗。大廳設有開放式廚房,另有5個各富特色的獨立房及一個後現代中國式花園露台。
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附加資料
週末、公眾假期及特別節日(包括中秋節、冬至及農曆年三十)的晚餐座位安排: 首輪: 下午5時30分至晚上7時30分 次輪: 晚上8时00分至晚上10時30分
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期六至日
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
20:00 - 22:30
*週末、公眾假期及特別節日(包括中秋節、冬至及農曆年三十)的晚餐座位安排:
首輪: 下午5時30分至晚上7時30分
次輪: 晚上8时00分至晚上10時30分
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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食評 (456)
終於同一班朋友夾到時間食飯,大家都好想再試吓火焰叉燒、豬油撈飯、北京填鴨等,所以選了這家人氣出名餐廳先來一客堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯!要有足夠人數才可預訂的招牌菜式,終於有機會試到😋 廚師即席點燃火焰,頓時整個房間充滿叉燒及酒香😌 特別選用本地永利威玫瑰露,叉燒柔軟多汁,散發陣陣酒香,配上豬油,及秘製醬油,拌飯一流,真係會不知不覺食哂一碗! 傳統北京烤填鴨是另一款招牌菜,師傅即席將鴨去皮,技巧純熟,有淨皮,皮帶肉,及淨肉三種。 鴨皮烤得酥脆,香而不膩,用餅皮包住,加入京蔥、醬汁等,更有風味!另外我哋都點了幾款新菜式,都是師傅自家研發,當中的黃酒薑汁雞子煮桶蠔,桶蠔飽滿鮮味,雞子比一般的細小較易入口,加上令人驚艷的黃酒薑汁,香濃暖胃;黑胡椒煎焗老虎蝦,巨型虎蝦非常爽彈,醬汁豐富惹味;還有花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼、杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇帝苗等,都必定要試!最後還有多款極具特色,加入中式元素的西式甜品,如腐乳芝士泡芙、焗黑芝麻湯圓酥皮批、合桃腐皮薏米糕 、芒果布甸、烏龍茶自製雪糕、芒果乳酪自製雪葩等
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沙田十八可以話係今年其中一間my favourite餐廳,搞完局之後好多朋友都話要encore,如果真搞多次,就要食餐飯睇下今季何師傳有乜嘢新野帶俾我哋先。今日食嘅已經係全新未見過的,先吃點心就香辣蟹肉餃蟹肉勁多,那股辣好香好惹味,方魚芥蘭肉碎餃又係肥美飽滿,焗孜然羊肉酥風味十足都深得我心。甜品部分有懷舊沙翁同芝麻卷,懷舊沙翁熱辣辣即炸,係好似百利冰室嘅個種舊沙翁味。新點心只係前菜,主菜才是大癲,呢個黃酒薑汁雞子煮桶蠔足夠叫我帶班佬食下進補。黃酒又熱又香,桶蠔大隻肥美到一個極點,而雞子又新鮮又小巧,那種感覺不是你見到的一般雞子,細細粒鮮甜好味,加埋呢幾日天氣咁凍飲口黃酒,真係不能停下來。黑胡椒煎焗老虎蝦就大份加新鮮取勝,用刀叉吃的虎蝦加上勁香的黑胡椒汁,又點會唔好食。花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼,個醬汁好好味,燜鵝掌翼好淋好吸味,加上鮮甜的花螺,仲有平時唔食芋仔的我都覺好食嘅芋仔,你知道會值得一點。籠仔糯米蒸腩排不是新菜式,但第一次吃嘅我就勁驚喜,糯米同腩排渾然天成,怪不得係長期受歡迎菜式。陳年醬柚皮帶子炒飯係個種令你不能想像嘅感覺,陳年醬柚皮的酸令你越吃越開胃,而一路沙田18這類炒飯當然不會令你失望,每粒都咁靚。甜品又有新野,紅棗貝殼蛋糕配橙酒吉士醬唔算好新,但加了點味道上的新元素,都好令人欣喜。餐廳的雪糕永遠都咁好食,酸車厘子相思梅雪葩同椰子芋頭雪糕都好新鮮,酸車厘子相思梅酸度就好像剛剛的食物也消化了。既然消化完畢,不如再食隻填鴨同整個叉燒飯啦?定係下次搞一局就食哂今日講嘅所有野,如果係咁,你又會唔會有興趣?
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獲獎無數的「沙田18」我自然不會陌生,多年前初遇為品嚐盛名的片皮鴨及首創中國白酒入饌的雪糕,回味無窮,印象深刻,只因平日少在沙田活動,久未重訪。碰上朋友邀約來嚐新菜,正好閒來無事,卻之不恭;現在乘東鐵線,香港島人去新界只需半個鐘!酒店內的中菜廳,門面寬敞堂皇,用餐區設計高雅,倚窗而坐,陽光透進充滿溫馨感!菜式果然配搭新鮮,創意來自廚藝心得,並非只求新奇;最欣賞主廚自調醬汁,資深歷練的成果,我樂意坐享其成!面前附上的辣椒醬,各有特色,味香不霸氣,輕輕為我的肉餃及炒飯提升層次。香辣蟹肉餃 $73別於一般餃子皮,以疑似潮州粉果的粉皮包裏,通透見橙橙綠綠的餡料,色澤漂亮。入口軟軟熟熟,蟹肉鮮甜美味,辣度只是BB辣,似有似無,我覺得唔錯啊!方魚芥蘭肉碎餃 $68這一道是四方形的餃子,方魚肉碎不煮粥,原來做餃子很好吃!懷舊莎翁 $68外脆內鬆軟,沾滿砂糖,食落有蛋香。焗孜然羊肉酥 $68 孜然味道非常輕,也許只為除羶味,太濃恐怕大部份人不接受。外酥脆鬆軟,滋味肉香在中央,我喜歡!黑胡椒煎焗老虎蝦 $438見到烏黑黑的濃郁胡椒醬汁及色澤亮麗的老虎蝦,並嗅到胡椒香,我已經垂涎!原來是以新鮮黑白胡椒與香茅自煮調味醬汁,味道帶一點甜,惹味非常,正合我意,虎蝦新鮮,肉質細緻彈牙,有水準!黃酒薑汁雞子煮桶 $448這道菜真滋補!黃酒薑汁不止,更有並非常吃到新鮮雞子。雞子口感特別,一咬爆漿;再加上桶蠔,肥美鮮嫩,細意品嚐。花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼 $458首次品嚐這樣的組合,湯汁有鮮味有肉香,芋頭吸盡精華是亮點,鵝掌翼炆得軟腍入味。籠仔糯米蒸腩排 $308腩排軟熟,糯米吸盡肉香,愈食愈滋味,我喜歡吃這一道,添完再添!陳皮醬柚皮帶子炒飯 $308特色在啡色的粒粒陳皮醬柚皮,據說師傅自家醃製柚皮有兩年,陳年味香。炒飯夠乾身,粒粒分明,帶子新鮮份量足。酸車厘子相思梅雪葩 $55椰子芋頭雪糕 $55五糧液朱古力雪糕 $60終於等到我期望的項目,再嚐五糧液朱古力雪糕,酒香獨特,朱古力味道濃郁,依然精彩!另外亦愛上酸車厘子相思梅雪葩,酸甜味非常討好醒神;椰子芋頭雪糕也不錯,很有芋頭香,雪糕萬歲!芝麻卷 $68順滑富芝麻香,但相比雪糕自然失色了。
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我原本係open rice 訂位嘅時候預訂咗半隻北京填鴨,上網見食評好好,好出名,好想一試,點知原來朋友唔食鴨,唯有取消,最後食了一碟燒味雙拼,叉燒燒腩仔,呢碟就一般般,帶出色,另外炒咗一隻膏蟹薑蔥,隻蟹好好膏,食咗一碟紫蘇醋牛油果,呢碟好好食,最後叫咗一碟炒米粉,都好好食,整體不錯,因為是中大員工有折,但係我哋買單嘅時候唔記得咗同員工講,其實佢哋應該都收晒機,但係都幫我哋處理,服務好好,會再encore
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一直都知這裡的中菜很出色,還記得朋友在COVID 期間,就是為了這中餐廳而來Staycation,今晚終於約了幾個朋友到來一試。我們訂了8:00,絕對的滿座,我們是第二輪枱。片皮鴨是必食,有一食、二食和三食選擇,我們選了二食,就是慣常的片皮鴨和鴨鬆,如要三食,則是多了鴨湯。鴨鬆味道偏濃,用來作生菜包最合適。烹飪需時的豉香蒸鮮膏蟹砵,真的不得了!一整隻膏蟹,加了肉碎,滿滿的一盤。愛吃蟹膏的朋友一定要試!其他小菜的水準也高。最要讚的真的是服務態度,不停為我們打點,加茶,拿汁醬,添加青瓜配菜等,全都笑容滿面,有禮!
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