【港人北上】消費力外流食肆促港府謀對策　倡寬飲食業法規凝聚消費氣氛

復活節長假首天有近80萬人離境，港人消費力外流的問題再次衝擊本地的零售飲食業。有食肆指這是城市之間的競爭力較量，坦言政府如不想辦法，區區一家食肆難以逆轉這大趨勢；但亦有食肆指長假期間生意沒有變差，認為生意多寡並非只因港人北上，地段、食物質素、價格等也是關鍵，不能單只歸咎於一個原因。有飲食業人士指港府應放寬一些針對食肆的法規，以增加生存空間。

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籲收離境稅用作資助派發餐飲券

位於尖東的Awesome Bar & Cafe的老闆劉翡靈表示，雖然店舖位於尖東遊客區，但在復活節假期的生意很淡靜：「食客平常都是來自附近的辦公室，但紅日也會有很多遊客，或是一家大小去科學館的家庭客，但這幾天卻真的很靜，比平常假期的人流少了4、5成。」他指對比去年復活節假期，今年真的較差，午市還好，但晚市就很淡靜。

他認為港人消費降級、消費力外流的情況很嚴重，每逢長假期都有數十萬人北上或外遊，但遊客的消費力卻沒以前高，生意大不如前。他坦言這是城市之間競爭力的問題，不是區區一家食肆能夠逆轉的趨勢，認為政府應該及早提出對策：「政府要辦大型活動吸引人流，但成效如何，一天不開始都不知道。」

他指政府現在好像在鼓勵大家北上消費：「愈開愈多通關口岸，長者甚至可以2元乘車優惠坐到口岸。」他支持一些議員的建議實施離境稅：「你不可能禁止港人出境，但可以用離境稅來減少他們出境的意欲。收到的離境稅就用來派發餐飲消費券，鼓勵多點港人在港消費，而不是任由消費力外流。」

▲ Awesome Bar & Cafe的老闆劉翡靈建議，可透過離境稅來減少港人出境的意欲，並用來派發餐飲消費券，鼓勵多點港人在港消費。

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非單因消費力外流　應加強核心競爭力

但也有食肆在復活節依然門庭若市。灣仔醉瓊樓第二代負責人鄺卓毅表示，最初也擔心復活節假期的生意：「在第一天的周五早上，看到新聞有幾十萬人離境，是有擔心的。但隨著午市開始，人流開始出現才放心了。」他指復活節期間的人流和平常紅日差不多，相比去年復活節甚至還更好。

他指生意好不好其實有很多因素影響，消費力外流固然帶來壓力，但也要看其他因素，還有核心競爭力。他指灣仔醉瓊樓的地段夾在商業區和民生區之間，因此不同時段會有不同類型的客戶，平日是附近的藍白領比較多，而假日則較多在灣仔住的老街坊消費。就算在復活節長假，生意也保持到平常假日的人流，沒有變差。

他指灣仔醉瓊樓的地區，較便宜的選擇只有連鎖快餐店，如果選擇中菜就較貴，比較之下供應東江菜的醉瓊樓就有很高的性價比，在消費降級的大環境下就有不錯的競爭力：「當其他同業人均要300元，但你只需要100多元，自然會受歡迎。」他指醉瓊樓不少食客是老街坊，上了年紀就未必喜歡在關口人逼人，既然方便又性價比高，自然會選擇留港消費。

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「多放兩張枱 才能薄利多銷」

香港人撐香港品牌商會餐飲及食品行業發展部主席冼嘉頌表示，多了港人北上消費是事實，但仍有很多人留在香港：「79萬人出境，但這只佔香港一成人口。真正問題是消費降級，選擇吃便宜一點，甚至回家煮食。」他指更多因素困擾飲食業，例如租金高昂、法律制肘多等：「店舖阻街不要罰那麼重就幫助很大了，多放兩張檯才能做到薄利多銷，而且也更能凝聚消費氣氛。」

「過往市道好，就算受罰也能彌補，但現在的市況就很大影響。」他指不是鼓勵違法，但如果能在不太影響民生的情況下，政府應放寬一點，多留一些生存空間給食肆：「消費氣氛其實只是心理作用，大排檔氣氛熱鬧自然就能吸引到食客。」他指最好公共交通工具能延長時間至凌晨，周末和夜間提供多些乘車優惠，這都有助吸引大家夜間消費。

▲ 冼嘉頌表示，在不太影響民生的情況下，政府應放寬一點法規，多留一些生存空間給食肆。

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本報記者：李智賢

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