Afincados en el corazón del Penedès, la conocida bodega Familia Torres ha dado vida a una joya enológica que encapsula la esencia de esa tierra y la historia de sus viñedos: Clos Ancestral Blanco 2022. Este vino blanco ecológico es un testimonio del compromiso de la bodega con la recuperación de variedades ancestrales y la sostenibilidad.
Las variedades que componen este vino son un reflejo de la riqueza vitivinícola de la región, combinando forcada, una variedad ancestral recuperada, con xarel·lo, una de las uvas blancas más emblemáticas de Cataluña. Este cupaje no solo rinde homenaje a la biodiversidad del viñedo catalán, sino que también aporta una complejidad y una frescura inigualables al vino.
El proceso de elaboración del Clos Ancestral Blanco 2022 es un claro ejemplo de la filosofía de trabajo de la Familia Torres, que durante décadas ha liderado iniciativas para la recuperación de variedades de uva ancestrales -en este caso la mencionada forcada- y la implementación de prácticas de viticultura regenerativa.
Este enfoque no solo busca preservar el patrimonio vitivinícola de la región, sino también adaptarse y mitigar los efectos del cambio climático, garantizando así la sostenibilidad de la producción vinícola para futuras generaciones.
El Clos Ancestral Blanco 2022 se distingue por su color amarillo pálido, limpio y luminoso. Su perfil aromático es delicado y seductor, ofreciendo una sinfonía de aromas donde la fruta fresca se destaca sobre un fondo de sutiles notas florales. En boca, la frescura es la protagonista, con una acidez equilibrada que realza los sabores frutales y proporciona un final largo y placentero.
Recomendación de maridaje
El maridaje recomendado para este vino abarca una amplia gama de posibilidades, siendo ideal como aperitivo o acompañante de comidas con ingredientes sencillos y poco sazonados.
Su carácter fresco y su perfil aromático lo hacen un compañero perfecto para mariscos crudos o fritos, ostras, gambas en concha y pescados sencillos a la plancha, como la lubina.
Estas combinaciones no solo resaltan las cualidades del vino, sino que también permiten una experiencia gastronómica donde los sabores se complementan y enriquecen mutuamente.
Una historia de más de 150 años
La historia de Familia Torres es una narrativa fascinante de tradición, innovación y compromiso ambiental que se extiende a lo largo de más de 150 años. Fundada en 1870 por los hermanos Jaime y Miguel Torres Vendrell en Vilafranca del Penedès, esta bodega familiar ha crecido hasta convertirse en un referente de la viticultura española y mundial.
La quinta generación ha continuado la tradición familiar de innovación y compromiso con la sostenibilidad. Bajo su dirección, la bodega ha intensificado su compromiso ambiental con la implementación del programa Torres & Earth, con el objetivo de convertirse en una bodega de emisiones cero antes del 2040.
El vino Clos Ancestral Blanco 2022 es parte de un nuevo pack de vinos elaborado por Gourmet La Vanguardia y que recoge seis propuestas de la Guía de Vinos 2024 de La Vanguardia. Puedes encontrarla en este enlace.