先是超熱情網友Shih-Ying Helen Yang ，請住在大林的舅舅直送三大包新鮮薄荷葉到台北，媽媽重現阿嬤的改良版薄荷雞（請見 https://reurl.cc/l0XdO6），接著陸續收到不同網友們的訊息（異鄉人真心感動愛心刷一排啦）

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其中，某新港網友來訊息表示：

新港的薄荷雞用麻油或茶仔油先炒薄荷，再把炒好的薄荷放進雞的體內，然後整隻雞下鍋用麻油或茶仔油「ㄜ」

「ㄜ」是一個很奇妙的動詞，找不到他的對應國字，應該是表示以中小火下去用油燜煮東西的手法吧？目前也只有在做薄荷雞的時才會聽到長輩說這個動詞，大家都會說「ㄜ」薄荷雞！

這樣的作法會讓雞皮很脆雞肉很多汁很嫩，而且麻油跟茶仔油的風味又都不同，鍋裡的殘油混著雞油，沾著肉吃配著薄荷真的是享受

而且一定會挑母雞，因為比公雞多油，肉也比較不硬，比較好「ㄜ」

一開始會用中小火熱油，等雞下去「ㄜ」到四面上色後會轉小火「ㄜ」；大概要「ㄜ」40-60分鐘，每15分鐘左右要開蓋翻面

「ㄜ」可以說半煎炸，但不像半烘烤，倒是像用油氣燜著

https://reurl.cc/WEWLV5

1:06 有他們家做薄荷雞的畫面喔

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後側三張圖是異鄉人前幾天到民雄買薄荷後的亂煮版

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異鄉人也有IG了，快來追起來！