吃湯泡飯真的容易得胃病嗎？營養專家：關鍵得看怎麼吃！

湯泡飯大家肯定都不陌生吧，小編小的時候可是吃了不少，那個時候媽媽為了讓我多吃飯，就用菜湯泡米飯或者是丸子湯泡米飯，媽媽有時候為了省事還用剩米飯直接泡上熱水吃，後來一個親戚來我家正好看到我這樣吃飯，告訴我媽媽吃湯泡飯對胃不好，容易得胃病，媽媽從那以後再也不讓我這樣吃飯了，後來長大了，看到其他家的小孩這樣吃飯，也偶爾大家常說別這樣吃飯，對胃不好，但是真的是這樣的嗎？最近在網上偶然看到了這方面的資訊，今天給大家也普及一下吧！

什麼是湯泡飯？

湯泡飯其實就是用熟米飯加菜湯或水直接拌勻，雖然都是米和水，但是和粥是完全不同的，湯泡飯的米粒保持完整的結構，並沒有煮軟。

吃湯泡飯會不會導致胃病？

營養師對湯泡飯做出了正確的解答，不能單純的說湯泡飯可以導致胃病，這還要從以下幾個方面來分析：

一、泡的什麼飯？

泡飯的時候，如果是現做的米飯，可能還好一點，因為剛做熟的米飯，水分還比較足，口感軟糯，比較容易消化，對胃不會造成太大的影響，但如果是前一天的剩米飯，米飯經過冰箱冷藏以後，米飯中的澱粉會發生物理效應「老化回生」的變化，水分減少，這個時候用熱水泡、菜湯泡都不能減少米飯中的抗性澱粉。

二、怎麼吃湯泡飯？

有些人吃飯狼吞虎咽吃得過快，食物得不到充分的咀嚼，在口腔內給不能和唾液充分混合就下咽，這樣既影響了唾液對食物的消化，還會加重胃的負擔。同時還容易給心臟帶來負擔，導致心率加快、心慌，不安，煩躁、容易發胖，因此在吃湯泡飯時，一定要做到細嚼慢咽，這樣才能對身體沒有壞處。

三、用來泡飯的是什麼「湯」？

用什麼湯來泡飯是影響胃功能的重要因素，通常人們常用白開水、菜湯、肉湯來泡飯，白開水泡飯對食物沒有太大影響，不會增加食物中的鹽和脂肪，但是如果吃了幾大碗湯泡飯就容易稀釋胃液影響消化和營養的吸收，時間長了還容易引發胃病，和一邊吃飯一邊喝水是一個道理，尤其是孩子容易引起營養不良，也會導致一些消化道疾病的發生。

如果用菜湯或者肉湯泡飯，菜湯和肉湯中的鹽分和油分相對於菜本身是比較多的，如果再加上吃菜，那麼整頓飯的鹽和油攝入量就會超標，雖然對胃的傷害不太大，但是時間長了人容易肥胖，還極易引發高血脂和高血壓等問題。

總結下來，湯泡飯雖然能增加食慾、便於吞咽，但如果長期吃湯泡飯就會給身體帶來健康隱患，食物粉碎不充分而減少唾液的分泌，還會使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，進入胃裡就會對胃腸功能造成極大的負擔，這會刺激胃腸粘膜，引發胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。

因此，為了自己腸胃功能健康，身體營養吸收的好，最好養成飯前喝湯的習慣，避免高熱量、高鹽份的湯，健康且有增加飽腹感的效果，在吃飯的時候盡量少吃湯泡飯。