下月便迎來農曆新年,拜年時不少人會買曲奇、蛋卷等作為賀年禮物。消委會測試常見的58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條,發現共51款、即近9成樣本驗出有害的污染物氯丙二醇(3-MCPD)或基因致癌物環氧丙醇、丙烯酰胺。
今次測試包括8款蝴蝶酥/千層酥、3款杏仁條、9款蛋卷、38款曲奇。測試結果顯示,35款樣本檢出污染物「3-MCPD」,在預先包裝樣本中,含量最高的是泰昌餅家蝴蝶酥,每公斤含780微克。
另外,40款檢出「環氧丙醇」,附有營養標籤的預先包裝樣本中,元朗榮華蛋卷含量最高,每公斤達1900微克。而42款檢出「丙烯酰胺」,附有營養標籤的預先包裝樣本中,Sainsbury's曲奇含量最高,每公斤達340微克。
無印曲奇3項測試含量均屬最高
在今次測試中,無印良品的Oats Crunch Sable Hazehut,在污染物3-MCPDE(每公斤580微克)或基因致癌物環氧丙醇(每公斤含1100微克)、丙烯酰胺(每公斤含230微克),3項含量均屬非預先包裝樣本中最高。
7款不含基因致癌物及污染物的賀年食品
—珍妮泰迪(聰明小熊)奶油花曲奇(牛油花) $140
—ICookie Follow Your Heart 擠花牛油曲奇 $72
—東海堂 牛油曲奇 $16
—Blesscuit Bakery Passion Fruit and Mango Cookie $68
—Crostini 紅莓榛子曲奇 $58
—由奇童話 野莓曲奇 $88
在58款測試樣本中,只有7款食品不含污染物3-MCPDE或基因致癌物環氧丙醇、丙烯酰胺。
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消委會促政府規管基因致癌物
消委會指,現時香港法例沒有3-MCPDE和GE在油脂內的含量標準,食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE和縮水甘油酯(GE)的最高含量。
3-MCPD可損害腎臟功能
3-MCPD為污染物,可損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織,及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)均有建議的每日攝入量,分別為2微克及4微克。
以今次測試含量最高(每公斤780微克)的樣本為例,一個60公斤體重的成人要每日進食308克及154克,才會超出建議上限。
環氧丙醇具基因毒性和致癌性
消委會指出,環氧丙醇及丙烯酰胺屬於基因致癌物,因此世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)不能為這兩種物質釐定安全攝取量,建議盡量減低攝取量。
食安中心資料顯示,基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸(DNA)而誘發癌症。這類致癌物沒有一個絕對安全的攝入量,即使少量也有可能破壞基因物質,從而增加發生癌症的機會,因此不可能為基因毒性致癌物釐定一個安全參考值。
相反,其他非基因毒性致癌物不是與DNA產生反應,而是通過破壞細胞結構、改變細胞分裂速率及其他增加基因錯誤風險,而導致癌症。非基因毒性致癌物通常可確定閾值,低於此值將觀察不到毒性或致癌作用。
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【消委會】9成賀年食品含基因致癌物 最邪惡餅卷一覽【附安全名單】 - 晴報 - 時事 - 要聞 - D190115
【消委會】9成賀年食品含基因致癌物 最邪惡餅卷一覽【附安全名單】 - 晴報 - 時事 - 要聞
下月便迎來農曆新年,拜年時不少人會買曲奇、蛋卷等作為賀年禮物。消委會測試常見的58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條,發現共51款、即近9成樣本驗出有害的污染物氯丙二醇(3-MCPD)或基因致癌物環氧丙醇、
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時事 要聞
食安中心,消委會,癌症,污染
實體詞,香港政府及法定機構,食安中心,實體詞,香港政府及法定機構,消委會,健康醫療,健康問題,癌症,環保,污染
消委會,@賀年食品大比拼
2019-01-15
消委會-9成賀年食品含基因致癌物-最邪惡餅卷一覽-附安全名單