La uva Albariño, una joya enológica originaria de la Denominación de Origen Rías Baixas, se ha labrado un nombre en el mundo vinícola gracias a su distintiva calidad y nobleza. Esta variedad es la más popular en la D.O. Rías Baixas, cosechada y producida en abundancia, gracias a su habilidad para absorber la esencia del ambiente en el que crece, de las lluvias primaverales a los rayos solares del verano.
La Singularidad de la Uva Albariño
El encanto de la uva Albariño radica en su singularidad. Sus características únicas le confieren una capacidad extraordinaria para absorber la esencia del ambiente en el que se desarrolla y madura; los suelos, la brisa, la niebla del Atlántico… son factores que contribuyen a que cada Albariño tenga un sabor y aroma únicos.
Llamativamente, la Albariño es una uva de alta producción de azúcares, que durante la fermentación produce un volumen alcohólico superior al 12%. Pero, lo que la distingue de otras variedades blancas es la riqueza en ácidos muy superior a la que otras variedades pueden alcanzar. Esto, sumado a su riqueza aromática y sápida, la hacen una uva perfecta para vinos duraderos, con hasta diez años de crianza.
Es importante señalar que a pesar de la gran popularidad de la Albariño, no todos los vinos Rías Baixas son elaborados con esta variedad. De hecho, existen ciertas confusiones en este aspecto, por lo que es relevante aprender a diferenciarlos.
Diversidad en los Vinos Rías Baixas
Los vinos Rías Baixas no se limitan a la variedad Albariño. Existen plurivarietales, es decir, vinos que, aunque contengan Albariño, también lo hacen con otras variedades autóctonas, brindando un sabor diferente, a menudo afrutado y aromático.
Es posible encontrar Rías Baixas plurivarietales elaborados en diversas subzonas, donde se conjugan varias uvas autóctonas, como Loureira blanca, Treixadura, Caíño blanco, Torrontés y Godello. Todo ello, sumado a la variable proporción de uva Albariño, da lugar a vinos Rías Baixas de extraordinaria diversidad y calidad.
La Albariño, además, goza de una protección especial en España. Sólo puede etiquetarse un vino como Albariño si forma parte de las variedades permitidas en el pliego de condiciones de la Denominación de Origen a la que pertenece la bodega que lo produce.
En definitiva, los vinos D.O. Rías Baixas son testimonio de una zona de gran riqueza y diversidad. Ya sea un Albariño puro, un Rías Baixas plurivarietal, un Rías Baixas monovarietal, o un Rías Baixas Barrica, cada vino es una expresión única de su terruño. Es por ello que, al disfrutar de un vaso de vino Rías Baixas, es importante vislumbrar y descubrir su origen, y degustar la riqueza que cada uno aporta.
