這樣吃不無聊！10 種雞胸肉料理變化，超簡單手撕雞絲、豆腐餅食譜推薦

你今天補充足量蛋白質了嗎？富含蛋白質的雞胸肉，是不少正在增肌減脂的人們最愛的食材之一，雖然水煮加點調味就已足夠美味，但還是需要有點變化來點新鮮感！10 道廚房小白也能輕鬆上手的雞胸肉料理食譜，檸檬手撕雞絲、低脂美味豆腐餅今晚上菜～

對於正在減重、健身的族群來說，想必雞胸肉是每日必備的食材之一，原因無他，除了含有人體所需的高蛋白質外，低脂的特性更讓人趨之若鶩。相較於同份量的豬肉或牛肉，雞胸肉的蛋白質含量要多出 30%～50%，在運動過後攝取，可以幫助預防肌肉流失，並達到增肌的輔助效果！不過也因其脂肪含量低，時常會有烹煮過後變得過於乾柴的問題產生，這時可以透過兩個小技巧來幫助肉質維持軟嫩：

• 浸泡鹽水：用濃度 5% 的鹽水（如 200g 的水加入 10g 的鹽巴）將雞胸肉浸泡至少一小時，鹽水的量須完全蓋過雞胸肉。
• 油＋常備調味料：臨烹飪前的一至兩小時，用廚房就有的鹽、胡椒來醃漬雞胸肉，並加入少許橄欖油來防止雞胸肉的水分流失，保持軟嫩口感。

用以上兩個方法，可以幫助雞胸肉經過烹調後仍不改軟嫩，入口不乾柴！接下來就來試試自己做 10 種雞胸肉料理變化吧～

1免油炸雞柳

減肥中又嘴饞想吃炸雞？試試自己製作免油炸的雞柳條吧～用秘密武器「玉米脆片」加上烤箱，擁有現炸般口感、卻沒有高油含量的炸雞柳完美誕生！

2雞肉豆腐餅

稱之為最強便當菜也不爲過！軟綿的豆腐讓整體更增細緻綿密感，增肌減脂中不能吃漢堡排的大家，用這個來替代完全可以。

3涼拌雞絲

冬去春來，天氣漸漸變得炎熱，這時候需要來一點開胃的涼拌小菜！加入小黃瓜絲增添口感，酸酸辣辣好滋味絕對能擄獲全家人的胃～

4親子丼

誰說親子丼只能用雞腿肉？用雞胸肉同樣美味～金黃滑嫩的蛋液、綠白相間的蔥末點綴，洋蔥則讓整道料理的自然甜味更增，大人小孩都能吃得過癮！

5泡菜炒雞肉

偶爾也會想來點重口味的～加入微酸帶辣的韓式泡菜，為雞胸肉調味，超級下飯，絕對是白飯殺手！

6三杯雞丁

台灣人的餐桌絕對不能少了三杯的元素！用必備三杯：醬油、麻油與米酒烹煮，加入蒜頭、薑片、九層塔一起調味，循古的好滋味就是最道地的台灣味～

7時蔬雞肉捲

有了重口味的料理，也要來點清爽的中和一下～在潤餅皮上加入自己喜歡的時蔬，搭配簡單料理過後的雞胸肉，整個時蔬雞肉捲有菜有肉，即使是肉食控也可以體內環保一下！

8嫩雞沙拉

不想捲在一起吃，也可以做成沙拉吃！近年流行溫沙拉，以雞胸肉作為主食，搭配溫熱的蔬菜沙拉吃真的非常過癮～

9焗烤青花菜雞肉

焗烤是人生所無法割捨的一部分啊！用雞胸肉、青花菜作為基底，撒上起司放進烤箱，融化後牽絲的模樣，真的讓人魂牽夢縈，每每想到都垂涎三尺～

10蒜蓉嫩蒸雞胸

電鍋就能完成！偶爾也會有不想開火的時候，但又不想外食，這時就可以簡單地做一些電鍋料理，將雞胸肉搭上一些佐料、五辛調味，軟嫩入裡、味道正好，懶人料理輕鬆上桌～