方太與你烹調五味人生　別因小事而抱怨和放棄

烹飪節目主持有很多，肥媽、May姐，以及近期人氣急升的鼎爺等，但要數經典Icon，怎能不提方太（方任利莎）。亞視雖已「熄機」，方太亦多年沒有與香港觀眾見面，經常電視送飯，過着簡樸生活，不過她認為「不可以說是退休」，仍會主持新加坡節目及寫書，堅持做讓自己愉快的事，人生才有意義。

她又勉勵大家別因小事抱怨和放棄，以食材比喻人生，只要用心烹調，任何食材也可成為美味佳餚上大枱。

白內障手術後　嚇見滿臉智慧痕迹

「我不可以說是退休！」方太由1979年開始在麗的電視婦女節目《下午茶》擔當烹飪示範，其後加入亞視，在「公仔箱」下廚20年之久，2000年後逐漸淡出。

或許年輕時過分勞累捱壞了身體，已屆耄耋之年的方太近年先後接受脊椎骨發炎治療及白內障手術。香港觀眾關心其近況，原來她並無退下來，只是沒有在香港主持電視節目，偶爾在新加坡電視台教煮餸，仍繼續撰寫烹飪書。

（白內障）手術後發現臉上太多皺紋，做人還是不要看得太清楚會比較好，我希望這些皺紋代表智慧，並非我的歲月留痕。

感覺以前工作（將自己）扯得太緊，現在可以選些自己喜歡的工作，我覺得如果甚麼都不做，早晨起身等食飯、等瞓覺，做人就沒甚麼意思。

▲ 最近進行了白內障手術的方太笑言，術後發現原來自己有不少皺紋，做人還是不要看得太清楚會比較好。（潘政祁攝）

每朝7時多起來嘆一大杯咖啡，再看兩份報紙，是方太開始新一天的必需品，「所以我會經常巴結送報紙那位先生，怕他不送報紙來。」早餐吃一片麵包，有時候配些水果，簡簡單單又一餐。

看完報紙，家住大埔道近金山郊野公園的方太，間中會坐的士到樂富街市買餸 ，要不然留在家裏也沒有閒着，時而做家務，時而有親友來電聊一聊，或看看書，時間眨眼就過。

電視為人解寂莫　發明應獲諾貝爾

方太的午餐也是以簡單為主，「當然年紀大胃口愈來愈細，不可以吃太多，但我沒有特別戒口，冰水照喝，而且無辣不歡！曾試過有醫生叫我戒辣，我想，這豈不是叫我不要吃東西，最多只會少吃一點辣椒吧！」

現今一代講求健康飲食，她的孫仔吃雞一定去皮，看到雞翼尖一定着嫲嫲吃掉，方太會直斥他浪費，認為凡事也應適可而止：

不會特別找些肥膩的東西來吃，但至少食豬手唔會走皮，咁做點解要食豬手？最怕在街上看到有人用水洗走食物的油，我唔該你啦，咪咁核突！

晚上待家人回來就會一齊「食好啲」，飯後便約會郭靖、黃蓉，看看《射雕英雄傳》。

有留意方太微博的話，都會知道她是個標準電視迷，是《愛 回家》的忠實觀眾、欣賞嚴律師張達倫的演技。

多年前，方太探望在北京工作的幼女Bonita時，就曾經為了睇劇，每晚深夜3、4點才睡覺。「之前套《琅琊榜》真的很好看，許多伏筆。」

▲ 方太常言感恩上天賜她有個好女兒、好朋友。（潘政祁攝）

不怕別人眼光　笑看穿街邊貨被嘲

方太與她的女兒感情深厚像知己，而方太另一個好朋友，正是她現年24歲孫兒。這個孫兒一直跟方太同住，到近年回新加坡服兵役及赴美留學，他當兵不懂洗襪，用了5勺洗水粉令梘泡沖之不去，會打電話找嫲嫲求救，第一次拍拖也會跟方太分享：

有次放學回來，他跟我說認識了一個女仔，過了2、3天，我們約出來吃飯見面，我對他們說，如果有幸行到終點，大約要6年時間，現在更要俾心機讀書，為將來做準備。假如分手，也不代表世界末日，大家還是朋友，千萬別傷害自己或想着要怎麼報復。

後來孫仔要到美國讀書，他們和平分手，方太深覺自己當初這番話有用。

一介主婦獨力養大5名子女，沒有紙尿片、洗衣機、電飯煲幫手，產後出院回家，別人說不能用凍水，「那誰負責煮飯？還要洗尿片呢！」方太慨歎現今父母身在福中，在教育子女上總愛與人比較：

或者我大膽地說，家長帶子女學芭蕾舞、樂器有時是因為想炫耀，他們經不起其他人的挑戰，沒勇氣承擔：我只想子女有進步，開心就好。

方太說，在她的年代，尤其是她的性格，絕對受得了別人目光，她回想年近50歲才逐漸由家庭主婦踏上職場時，在銅鑼灣的推車檔買了「2件頭」白底、咖啡色間條的上衣，盛恵18蚊，不算便宜，她穿起到超群上班，有位經濟環境很好的同事卻嘲笑她：

她說知道我件衫是街邊貨，我理直氣壯答她：「係呀，慘得過我穿起來好看！」

「人生和食材相似，生為鮑參翅肚雖名貴，烹調不得法難以入口，青菜蘿蔔平價不被珍惜，只要烹調有法可口又營養。」正如方太所言，陽春麵不能少放葱粒，何須介懷出身？用心烹調人生，也可成為美味佳餚上大枱，勉勵任何人也別因小事而抱怨和放棄！ ​​​​

▲ 方太閒時仍會繼續寫烹飪書，並會經常閱讀不同的作品，觀摩和吸收其他作者優勝之處。（潘政祁攝）

時代廣場即日至8月6日舉辦「笑聲笑聲 滿載溫馨」展覽，包括方太在內的9位烹飪名人藝術家，以幾十年前的食譜和廚房做主角，細說「一餐屋企飯」的故事。展品包括1:12微型香港經典做節菜式、80年代廚房，以及方太曾於烹飪節目穿著過的圍裙、其烹飪書及食譜手稿等。

▲ 展覽期間，凡於星期六、日下午2時至6時，於展覽區捐20元予護苗基金，即可獲一個小袋子把零食帶走。（潘政祁攝）

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