到底為什麼吃苦瓜？

大自然界是很神奇的，有很多植物可以透過不同機制擁有調整血糖的功效，許多藥物也都是從植物提煉而來。而市面上一些大家常提到可能有療效的植物，大概可以分為兩方面：

1. 植物本身像秋葵、苦瓜等，主要是含有豐富膳食纖維，跟其它食物混合在一起吃，在腸胃道可以延緩食物的吸收，避免造成餐後血糖突然飆高。

2. 目前已經知道有些植物的成分，可以透過特殊機制來幫助血糖穩定，比如有研究發現，苦瓜胜肽有增加胰島素接合到胰島素接受器的能力，幫助穩定血糖。

那有科學根據嗎？

目前是只有實驗在小鼠上，從苦瓜萃取出來的一種胜肽物質，可以活化老鼠胰島素受體。刺激在有糖尿病的小鼠血液中葡萄糖的清除，降低空腹血糖以及糖化血色素。更讓人驚喜的是這種胜肽物質可以抵抗胃酸，不會被胃酸破壞，所以不管口服還是腹腔注射，在小鼠實驗中都有取得降低血糖的結果。不過這些是在小鼠實驗，還沒有進行人體實驗，但也為血糖控制帶來一個新的研究方向。

怎麼吃苦瓜？

要吃苦瓜的話，千萬要挑對苦瓜，因為白苦瓜糖分含量較高，吃多了血糖搞不好會反而升高，比較苦的綠苦瓜就不用煩惱這個因素，而且上述的實驗是用綠苦瓜去做萃取的，所以我們會建議吃綠苦瓜。烹調方式也要注意，避免多油多糖。但如果想要多攝取苦瓜胜肽的話，可以嘗試直接服用萃取的苦瓜胜肽，畢竟當時研究單位是從３２０公斤的苦瓜中才萃取到１公斤的苦瓜胜肽，但直接吃苦瓜還可以攝取纖維，因此不管是直接吃苦瓜，還是苦瓜胜肽，都可以嘗試看看。

其實市面上的保健產品很多，看著各種五花八門的廣告，會覺得到底哪個是真實，哪個是噱頭？其實每種疾病或者營養不足都會有相對應的保健品，而我們也不該拿對藥品的標準來要求保健品的確定效果，畢竟雙方的定位不同，仔細的了解合適性跟對人體的影響，才是我們最該注意的。