從香港出發到南澳的最佳方法，是直航到南澳大利亞州首府阿德萊德（Adelaide）， 再轉乘內陸小型飛機或坐船到附近的地方遊覽。如果首次來南澳洲，建議首先到外島，再回到阿德萊德，以免途中買了甚麼東西，太重不能帶上小型飛機。 

(上圖）袋鼠島西面的Flinders Chase National Park是一個大型的自然保護區，這裡的一個重要景點是Remarkable Rocks，這花崗岩經歷百萬來雨水、風和海洋侵蝕而形成怪異的形狀。

袋鼠島（Kangaroo Island）是南澳洲最具代表性的島嶼，從阿德萊德乘搭飛機前往需時30分鐘。打從下機的一刻，澳洲原始生態的魅力撲面而來，由袋鼠島首府Kingscote開車，碎石瀝青伴我行，流動風景，一幀一幀， 四野無人，只有動物和原野，這是因為島上有超過三分一地方被劃為保護區和國家公園，滿布本土動物，有些甚至只限於這個島嶼。

(上圖）Admirals Arch是個被鐘乳石覆蓋、因海浪衝擊而腐蝕的石橋，甚為獨特。

除了眾多的雀鳥品種外，巨蜥、稀有的尤金袋鼠、鴨嘴獸、獨一無二的亞種針鼴，以及袋鼠島袋鼠等。比起澳洲大陸的灰袋鼠，這的是「 鋼條型 」， 矮小一 點。

袋鼠島南岸上的海豹灣保護公園( Seal Bay Conservation Park)是世界上唯一一個讓你可以在瀕臨絕種的澳洲海獅群中散步的地方，牠們看起來有點笨重，但是導遊說，牠們如果要跑起來可快過島上任何一種動物，建議我們不要走得太近或惹怒牠們。同樣道理，別以為樹熊樣子可愛，牠們發怒時爪子可具很大殺傷力。

袋鼠島亦是一個不可多得的美食之鄉，新鮮捕獲的海鮮、芝士和葡萄酒，還有備受追捧的Ligurian honey，都是袋鼠島的獨有土產。島上有兩間非常值得前往的酒廠：手工啤酒廠Kangaroo Island Brewery和Kangaroo Island Spirit，他們釀製小批的氈酒、伏特加，遊客可以在酒窖中品嘗過才買。

（上圖）在袋鼠島不能隨便餵飼動物，只有在導遊帶領下才可以。 

島上其他的小型手工食品生產商，包括生產羊奶芝士的Island Pure Sheep Dairy，還有售賣生蠔、鮑魚等海鮮的Oyster Farm Shop。想一次過吃到島上的豐富食材，可以到擁有一帽子榮譽的 Sunset Food and Wine(澳洲沒有 米芝蓮，取而代之是Good Food Guide，用廚師帽代表星，三帽子為最高)，大廚Jack曾經是島上最豪華的度假酒店Southern Ocean Lodge的行政總廚，兩年前開設自己的餐廳，決心要用盡本土食材，包括牛肉、本地農場的番茄、Spencer Gulf的大蝦，使用任何食材都寫在餐牌後面的地圖上，非常用心；餐廳的環境也十分溫馨寫意，不妨在傍晚時分之前先來喝一 杯才吃飯，順便看日落吧。 

貫穿阿德萊德的是創建於1976年的藍道購物城，是澳洲第一條步行街，兩旁超過600間零售商店、三大百貨公司和15個大型購物商城鱗次櫛比。 

（上圖）阿德萊德的中央市場是城市的胃，由於這裡很多移民，各國食材都可以找到，從韓國泡菜到摩洛哥香料，各適其適。

阿德萊德可說是南澳的廚房，心臟地帶就在中央市場，它於1869年由德國移民創立，位處唐人街旁邊，是南半球最大的生鮮市場，出售南澳以及多元民族的豐富食材，蔬果、芝士、 海鮮、有機產品應有盡有。其中兩間店非常值得前往，一是Lucia’s Pizza & Spaghetti Bar，1957年開業時，這是阿德萊德第一間賣Pizza的餐廳，如今是餐廳亦是咖啡館，從早到晚，照顧着當地人的三餐。另一間值得前往的是The Kangaroo Island的專門店，店內售賣袋鼠島各種各樣的食材，從鹽巴到袋鼠肉，都是澳洲最引以為傲的土產，最適合買手信。 

（上圖）市場內最老的店Lucia由早到晚服侍當地人的口胃，下午茶可以試他們的招牌Ricotta芝士蛋糕。

城內的餐廳多的是，不用擔心每天吃西餐會悶。最出名的高級餐廳Orana，經常客滿，想試試餐廳名廚Jock Zonfrillo的手藝，可以到他的另一間餐廳 Bistro Blackwood；小餐館氣氛輕鬆，餐牌隨南澳的季節、當造的食材而變更，例如牛肉他他，便加入了澳洲本土的胡椒及叢林番茄，甚有特色。阿德萊德有很多意大利人聚居，意大利餐廳大都非常出色，其中推薦Osteria Oggi，手製意粉，好吃得叫人「毛管戙」，燒肉和小吃也好。 

（上圖）Osteria Oggi的室內設計由Studio-Gram負責，贏過好幾個獎項。從這裡進去還有一個用餐區，別有洞天。

去南澳，怎能錯過酒莊?南澳大利亞州的葡萄種植歷史始於1836年，是澳洲最早期的葡萄產區之一，現時單是阿德萊德四周就有超過200家酒莊。南澳擁有18處主要產酒區，包括阿德萊德山、Barossa、在香港馳名的Penfolds Grange等。

（上圖）南澳Barossa Valley內有許多美輪美奐的酒莊供人嘗鮮及品酒，包括Peter Seppelt Winery。 

最叫我印象深刻的是McLaren Vale，那裡屬地中海氣候，同時擁有溫暖陽光和南冰洋輕柔氣流。1838年，John Reynell和Thomas Hardy栽培了產區第一批葡萄樹，有些 百年葡萄樹至今還在出產葡萄，其中一個比較老的酒莊是Hugh Hamilton，現在已經來到第五代，莊主Mary接手家族生意之前在廣告行業打滾多年，自然地將創意思維帶進酒莊，讓酒莊活起來。

（上圖）在McLaren Vale或者袋鼠島，都有不同的酒莊可以免費或者付少許費用試酒，不妨試完才買。

這產區也以綠色聞名，具眼光和創新的酒商採用有機耕作和生物動力耕作的方式栽種葡萄，Gemtree Winery就是其中之一，他們還和當地的著名餐廳合作，設計了野餐盒，方便各「團友」一邊欣賞大自然一邊品酒吃美食。 

（上圖）GemtreeWinery可以為客人準備野餐盒，跟葡萄酒一起享用。