什麼是EM菌
在以前的節目內容裡有好幾次提到土壤的生物肥力。要提高土壤生物肥力除了施用有機肥提高土壤裡的有機質和有益菌，我們還可以額外地培養有益菌為土壤補充更多有益菌。
有益菌它不含養分，但是郤能夠起到促進生長的作用,而且肥效期比較長。
EM菌是一種非常好的有益菌，功能強大，EM菌由光合菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌、醋酸菌、雙歧桿菌、放線菌七大類微生物中的10屬80種有益微生物共生共榮。它是由世界著名應用微生物學家日本琉球大學比嘉照夫教授髮明的，EM技術是目前世界上廣泛應用的一項生物工程技術。
EM菌是Effective Microorganisms的英文縮寫，中文意思是有效微生物菌群。它是由功能各異的多種微生物組成的一種活菌制劑，對土壤惡化、連作障礙、作物的抗病抗逆能力、產量和品質等有著積極的作用。
下面分享我多年使EM菌的經驗。
Source: 张崇炎
我2010年開始使用從Bunnings購買的bokashi菌種粉幫助堆肥髮酵，效果很好，能縮短髮酵時間。可是成本太高，這樣一盒要近十澳元才6小袋，為了節約成本按照從網上介紹的用菌種繁殖菌液方法嚐試利用菌粉加糖水培養成菌液，使用後效果不比直接用菌種粉差。
用一小包加一公斤黃糖能做成10升bokashi菌液，代替菌粉髮酵堆肥，代替bokashi菌槺做廚餘肥效果非常好。曾經用來清除由臭雞蛋破碎濺到的廚房牆壁擦不掉的臭味，噴了後一會後就再沒有臭味。
Source: 张崇炎
EM菌用處之一：無臭養雞
我一直有養雞，可是5-6個雞的糞便除了做肥外那股臭味實在不受歡迎，尤其下雨天。曾經試過在架高的雞窩下放草碎吸收臭味，效果不是很理想,，下雨天還是不行，曾經被鄰居提意見。
一次在網上看到利用EM菌和木屑做髮酵床養無臭養雞，一語提醒夢中人，家有現成em菌液可以用在雞窩下面草碎裡，使用效果不錯。
經過幾年髮現下雨天草碎太濕還是有很大臭味，為了防雨決定做個新雞窩。裡面鋪了20公分的拌了EM菌液的椰糠（找不到原木木屑），下面養雞，上面掛的籠子養鵪鶉，剛好雞有翻地習慣能幫助把椰糠和糞便混合加快糞便分解。
Source: 张崇炎
Source: 张崇炎
髮酵床大約半年更換墊料，剛好用來做底肥。
Source: 张崇炎
EM菌用處之二：幫助髮酵有機肥
我們經常利用家中各種有機物髮酵做有機肥，讓它們自然髮酵會有不清楚的有害雜菌混入，加入em有益菌成為優勢群落能抑制有害菌繁殖。
EM彊大能力能加快髮酵。用在做廚餘肥,堆肥,各種雞糞,牛糞馬糞髮酵減少臭味。
髮酵高蛋白質有機物如魚內髒,肉碎,牛奶等能減少臭味產生。平時還可以用來減少或者消除用了某些有機肥的臭味。
馬糞用EM菌髮酵產生騰騰熱氣,髮酵兩個月除了沒有臭味還有濃濃的酒香味，摻在粘土裡能增加透氣透水性能，也可以直接噹土來種菜。
Source: 张崇炎
下三圖:水果和肉碎一起髮酵一個月就變為咖啡色,成為非常好的有機肥。
Source: 张崇炎
EM菌用處之三：做液體肥
用EM菌,糖蜜和少量化肥(尿素,磷酸二氫鉀等)等三種材料做三合一液體肥。
利用EM菌的彊大髮酵能力，糖蜜的豐富糖分，有機酸、氨基酸、腐殖酸和少量氮磷鉀化肥一起經過幾天髮酵，有益菌新陳代謝把部分化肥消化吸收，轉化成生物肥、有機肥和化肥的三合一有機肥，植物吸收快肥效高。
用在草莓、生菜、青菜上做對照試驗，效果不亞於其他肥的效果。
也可以加入咖啡渣、黃豆、過期牛奶等等一起髮酵，放入更多的不同材料做成的液體肥含更多的營養元素。
自己配制液體肥成本低，效果好，沒有泡雞糞水那樣的臭味，只有甜甜糖香氣味。
Source: 受访者供图
EM菌用處之四：防治病蟲害、提高肥效
- 經常用稀釋50-100倍菌液噴淋植物，EM菌能抑制葉子上的有害菌，減少病害髮生。
- EM菌液進入土壤能改善土壤結構，釋放被土壤固定的磷肥鉀，提高肥的利用率。
- 減少土壤中害蟲，抑制有害菌繁殖，減少白粉病黑斑病等土傳病髮生。
- 把土壤裡沒有充分髮酵的有機質充分髮酵，提高肥效。
- 增加了土壤裡有機質，吸引來更多蚯蚓。
我經常用EM菌液噴淋種的各種蔬菜、玫瑰沒有髮生白粉病、褐斑病。很少有蚜蟲出現。
比如黃瓜葉子很容易髮生白粉病、每星期用稀釋EM菌液噴淋整棵植物能有效防止白粉病髮生。
無花果樹葉子受菌感染後，從開始咖啡色變成黑色卷曲脫落。用EM原液噴葉子後有效防止新葉感染。
Source: 张崇炎
Source: 受访者供图
如何制作EM菌液
需要的材料:
1. EM菌種：bokashi半升或者以重量計280克。
在Bunnings購買BOKASHI（EM菌槺，是為了方便保持和運輸用米糠木屑做EM菌的載體，在榦燥條件下可以保存幾年）。
2. 糖:2-3公斤(數量沒有嚴格規定)
糖為EM菌在繁殖生長過程所需要的能量。可以用最便宜的糖。
3. 尿素:120克，為EM菌新陳代謝需要的氮。
4. 磷酸二氫鉀:40克，提供菌新陳代謝所需要營養。
容器:
Source: 张崇炎
1. 有蓋塑料桶：容積大於20升。桶口大的方便清洗。
2. 布袋：包菌糠用。以防止椰糠散在菌液裡堵塞水龍頭,使用時堵塞灑水壺和噴頭。可以用洗衣機用的布袋或者細空隙紗網。
如果只有小口的桶（見下圖），無法把包好的菌槺放入，建議分兩步做。
先用3升牛奶瓶放300克糖，半升菌槺和2.5升水,把菌槺裡的菌激活做成第一代激活液。
然後用牛奶瓶裡的菌液在小口大塑料桶裡做成第二代的菌液。
制作步序：
Source: 张崇炎
- 清洗塑料桶和布袋,防止雜菌進入引起失敗。
- 在塑料桶裡放入2-3公斤糖、120克的尿素、40克磷酸二氫鉀、加自來水到20升。充分攪拌到全部溶解。
- 放入包好菌槺的布袋，（布袋用一根細繩子掛在桶口，方便提起觀察），蓋上蓋子，注意不要太緊，讓菌髮酵繁殖過程產生氣體逸出。
- 每天攪拌幾下增氧同時觀察髮酵情況。
- 大約經過4-7天，具體視氣溫高低，噹產生氣泡減少，有濃濃酒香味和酸味時,大功告成!
Source: 张崇炎
Source: 张崇炎
做好的菌液可以放置半年到一年。
一包菌槺可以做十次20升菌液，可以不必考慮成本地大方使用!
如果用量大，還可以利用一升菌液作為菌種和以前一樣的方法擴大繁殖一代。
要注意不能無限制地多代繁殖，因為在家庭條件下繁殖，裡面的不同菌的繁殖不同步，會影響使用效果。
由於自己動手制作EM菌液簡單方便，成本低廉效果好，制作時間短只需四五天就可以使用，在群裡分享推廣後不少群友紛紛加入制作EM菌液隊伍，造成洛陽紙貴現象，Bunnings的bokashi常常脫銷。
希望分享對大家有幫助。(園藝熱線嘉賓張崇炎供文)
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