立夏湯水兩食譜　清熱健脾化濕 (10:00)

立夏是第一個夏天節氣，天氣濕熱，中醫建議可適量食冬瓜、老黃瓜，下列提供兩款湯水：冬瓜薏米赤小豆湯、黃瓜粟米蘿蔔湯，有助生津健脾、消暑化濕。不過，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、久病陽虛肢冷，或肺寒咳嗽的人慎吃。

●冬瓜薏米赤小豆湯（3-4人分量）

材料：冬瓜750克、生薏米30克、熟薏米30克、赤小豆50克、眉豆50克、陳皮1塊、蜜棗3粒，瘦肉300克、水3000毫升（約15碗）

製法：冬瓜洗淨切件，生熟薏米、赤小豆、眉豆和蜜棗洗淨浸泡，陳皮浸軟刮內瓤，瘦肉汆水5分鐘。所有材料加水，大火煮沸後轉文火再煮1.5小時，加鹽調味即成。

功效：清熱除煩、除痰祛濕、利尿消腫

●黃瓜粟米蘿蔔湯（3-4人分量）

材料：老黃瓜1條、粟米1條、紅蘿蔔1條、栗子15粒、馬蹄10粒、扁豆60克、陳皮1塊、蜜棗3粒、瘦肉300克、水3000毫升（約15碗）

製法：老黃瓜洗淨後切塊刮內瓤，紅蘿蔔及粟米去皮洗淨切塊，栗子、馬蹄、扁豆和蜜棗洗淨浸泡，陳皮浸軟刮內瓤，瘦肉汆水5分鐘。所有材料加水，大火煮沸後轉文火再煮1.5小時，加適量鹽調味即成。

功效：健脾和中、消暑化濕