2 cách làm mì Ý cá hồi và mì Ý sò điệp thơm ngon, đơn giản

Sơ chế cá hồi

Cá hồi phi lê mua về, bạn xem còn sót lại xương cá hay không, nếu có, hãy dùng nhíp để lấy xương và rửa lại với muối và nước sạch, để ráo.

Sau đó cắt cá thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn dày khoảng 4cm cho vào tô.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu.

Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1/2 muỗng canh dầu ô liu rồi mì Ý vào nấu trong khoảng 7 phút cho đến khi mì chín mềm thì vớt ra. Đem mì xả qua nước lạnh, rồi cho ra tô.

Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu, đợi dầu nóng thì cho cá hồi vào áp chảo, cho thêm vào khoảng 2 muỗng cà phê muối cho đậm đà.

Đợi khi một mặt cá chín hơi vàng, săn lại thì dùng sạn trở cá lại cho đến khi mặt còn lại cũng chín đều thì tắt lửa, vớt cá ra.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ô liu, rồi cho tỏi băm và hành tây vào xào đều tay. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho ớt vào, xào khoảng 1 phút cho các nguyên liệu ngả vàng thì cho đậu Hà Lan vào.

Đảo đều rồi cho tiếp cà chua bi và tương cà vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, dùng sạn đảo đều rồi đậy nắp nồi nấu cho các nguyên liệu chín mềm trong khoảng 10 phút.

Hoàn thành

Khi các loại rau củ chín mềm thì cho phần cá hồi đã áp chảo vào, đảo đều cho cá hồi thấm gia vị.

Cho tiếp phần mì Ý vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt lửa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món mì Ý cá hồi thơm ngon, nóng hổi, thịt cá hồi chín tới mềm ngon, beo béo kết hợp với nước sốt từ cà chua đậm đà, chua ngọt vô cùng kích thích vị giác đấy nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Cồi sò điệp mua về đem rửa sạch sò với nước muối loãng để sò bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.

Ướp sò điệp với 1 ít muối kosher và 1 ít tiêu để sò có mùi vị đậm đà hơn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Luộc mì

Bắc nồi với 100ml nước dùng gà lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu rồi cho mì Ý vào luộc trong khoảng 9 - 12 phút đến khi mì chín. Vớt mì ra rồi cho vào tô.

Áp chảo sò điệp

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh bơ vào. Cho sò điệp vào áp chảo chín vàng cả 2 mặt rồi vớt ra cho vào dĩa.

Xào nguyên liệu

Sử dụng lại chảo vừa áp chảo sò điệp xong, cho vào 20ml rượu trắng vào, đợi hơi sôi thì cho tỏi băm vào phi cho tỏi dậy mùi thơm.

Khi tỏi đã vàng thơm, tiếp tục cho vào 3 muỗng canh bơ mặn vào đảo đều cho bơ tan chảy rồi cho vào khoảng 2 muỗng cà phê muối và 1 ít nước cốt chanh.

Cho tiếp 2/3 phần hành lá đã cắt nhuyễn vào, đảo đều cho hành chín thì tiếp tục cho mì Ý đã trụng chín vào, đảo đều cho mì Ý thấm đều phần sốt thì cho phần phô mai bào vào, tắt lửa là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi ăn múc mì Ý ra dĩa, cho phần hành lá còn lại và sò điệp đã áp chảo vào là thưởng thức thôi.

Món mì Ý sò điệp với cách làm đơn giản, nhanh chóng, sợi mì Ý chín tới không bị bở kết hợp với nước sốt mì đậm đà, thơm lừng mùi rượu và thịt sò điệp áp chảo chín tới vẫn còn độ ngọt dai vô cùng hấp dẫn đấy nhé!