穀胱甘肽是什麼？其實它是一種人體本來就存在的抗氧化物，具有排毒美容的功效，甚至有傳穀胱甘肽可紓緩新冠後遺症，究竟是否屬實呢？Cosmo邀請了家營營養中心營養師SaSa與我們拆解穀胱甘肽功效、副作用及禁忌，還能從這些天然食物中攝取！
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穀胱甘肽是什麼？
「穀胱甘肽（Glutathione, GSH）是一種身體存在的抗氧化物，由3種不同的氨基酸組成，分別是谷氨酸、半胱胺酸和甘氨酸。」其實人體內本身就有穀胱甘肽這種成分，只是它會隨着年齡增長、飲食及生活習慣等因素而漸漸流失。
穀胱甘肽功效：抗氧化
穀胱甘肽是人體內最重要的天然抗氧化劑之一，能中和自由基，減少氧化壓力對細胞的損害，減緩皮膚老化的過程。有研究指出，同時攝取穀胱甘肽與維他命C能產生加乘效果，大大提升抗氧化效果。
穀胱甘肽功效：抑制黑色素形成
此外，穀胱甘肽還能幫助減少及抑制黑色素產生，改善膚色不均勻，使皮膚更加明亮和有光澤，因此常常被視為美肌補充品。
穀胱甘肽功效：排毒
穀胱甘肽在肝臟中發揮着關鍵的排毒作用，有助清除體內的有害物質和代謝產物。它能與毒素結合，使其變得更容易被排出體外，從而減少對身體組織造成的傷害。
穀胱甘肽功效：降低身體發炎反應
穀胱甘肽有助人體肝臟排毒並調節生理機能，能有效降低身體出現發炎反應。
穀胱甘肽可預防/紓緩新冠後遺症？
有傳聞服用穀胱甘肽可預防新冠病毒，以及紓緩新冠後遺症。對此，SaSa指「暫時未有確實證據或研究指出穀胱甘肽可預防新冠肺炎。如果大家想預防感染，建議應維持均衡飲食，勤洗手及消毒，保持身體免疫力以抵禦病毒。」
至於紓緩新冠後遺症，因為穀胱甘肽含有抗氧化物，而抗氧化物的確可以適量減緩身體細胞因受到病毒或細菌感染而出現的發炎反應。不過不單是穀胱甘肽，維他命C和E等抗氧化物都可達到相同效果。
穀胱甘肽有副作用嗎？
暫時並沒有因服用穀胱甘肽而出現嚴重副作用的案例，一般來說，從食物中攝取的話一般是不會有副作用的。而如果選擇服用穀胱甘肽補充品，建議大家要詳閱產品背後的成分表及建議用量，如有任何疑問，在服用前請先諮詢註冊醫生意見。
穀胱甘肽有服用禁忌嗎？
穀胱甘肽一般被認為是安全且沒有明確的禁忌症狀。然而，有些人仍可能對穀胱甘肽或其成分敏感，可能引起不良反應。如果你是孕婦或哺乳期婦女、具有特定疾病或病史或正在服用處方藥物，服用任何穀胱甘肽補充品前應先諮詢註冊醫生或專業人士的意見。另外，建議18歲以上人士才考慮服用穀胱甘肽。
穀胱甘肽何時吃最好？
關於穀胱甘肽的最佳攝取時間，目前沒有明確特定的時間要求。然而，以下是一些建議可以考慮的服用時間：
穀胱甘肽何時吃最好？ | 原因 |
|---|---|
空腹時 | 空腹時攝取穀胱甘肽，可以增加其吸收效果。在早上起床後或飯前30分鐘左右攝取，能確保胃部沒有其他食物干擾穀胱甘肽的吸收。 |
餐後服用 | 如果是服用穀胱甘肽補充品，建議餐後攝取，因為飯後血糖水平升高，有助刺激胰島素的分泌，亦能促進穀胱甘肽的吸收。 |
穀胱甘肽食物有哪些？
雖然人體天生便存有穀胱甘肽，但因為它會隨着年紀增長而漸漸流失，所以大家也可以從食物中攝取穀胱甘肽。
穀胱甘肽食物推薦 | 蘆筍、椰菜花、菠菜、秋葵、蘿蔔、雞蛋、豬肝、奇異果、橙、牛油果、堅果 |
|---|
穀胱甘肽的建議攝取量？
SaSa指，穀胱甘肽並不屬於四大營養素，所以身體需求量不大，建議大家可以從日常生活中攝取營養。如果是服用穀胱甘肽補充品，建議每天的攝取量不宜超過250mg，或遵從每款產品的建議用量服用即可， 多吃無益。
穀胱甘肽食物的烹調注意事項？
不過也要留意穀胱甘肽不適合高溫烹調，否則人體無法確實吸收當中成分。
穀胱甘肽以外的抗氧化選擇⋯⋯
另外，營養師也強調不只穀胱甘肽可以達到抗氧化和降低身體發炎反應的功效，其實不同食物都有相似功效，建議大家在日常生活還是應以均衡飲食為主，確保自己能夠攝取到各種營養素。
