烤箱推薦：精選 10 大熱門烤箱、蒸氣烤箱、旋風烤箱，挑選重點秘訣指南！
如何挑選適合自己的烤箱？烤箱常見電烤箱、蒸氣烤箱、蒸氣旋風以及旋風烤箱，哪些烤箱品牌機型最推薦？小烤箱、烘焙烤箱、想製作酥脆的烤箱料理，又推薦用哪種烤箱？烤箱品牌有 Panasonic、惠而浦、聲寶、BALMUDA、Bosch 等，推薦有挑選、更換烤箱需求者，掌握挑選秘訣和 10 大烤箱推薦，讓你挑選烤箱、做烤箱料理不煩惱！
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烤箱推薦：挑選重點秘訣指南
挑選烤箱的考量重點
烤箱以電烤箱、蒸氣烤箱、蒸氣旋風以及旋風烤箱等種類常見，不同的烤箱在製作烤箱料理時，各有使用上的優點，必須先了解你挑選烤箱的需求為何？掌握使用烤箱的目的，才能挑選到合適的。挑選烤箱主要有六大考量，包含烤箱料理用途、使用人數與容量、價格考量、功能性、空間擺放合適度、品牌偏好等，為您綜整考量重點與挑法：
- 烤箱料理用途：
烤箱以烘烤來達到食物加熱目的，能細分為不同用途，簡易型烤箱可製作少份量的烤箱料理、一般烤物，若想處理大份量肉類、烤雞等則適合進階型烤箱；烘焙專用，應選擇不同容量與功能機型，如小烤箱適用簡易烘焙，想製作難度高的如戚風蛋糕等烤箱料理，則需要中高階可控時、控溫、調整上下火的烤箱、蒸氣與旋風烤箱來應對。
- 使用人數與容量：
個人或 4 人以下小家庭適用於容量小的烤箱 (8 ～ 9 L) ，而 4 人或以上家庭，或常有聚會等烹飪與烤箱料理需要，容量大者更適合（至少 10 L 以上，約 20 L 較建議）。
- 價格考量：
預算在 4000 元內，可考量中小型容量的電烤箱、蒸氣旋風以及旋風烤箱等，而在萬元以內者，中型的蒸氣烤箱、中大型電烤箱可列入考量範圍，不過若有高階功能或知名烤箱品牌偏好，則可能有萬元以上的價格。
- 功能性：
能否調整上下火、溫度控制、操作難易度以及清潔容易度等，是可衡量的重點。
- 空間擺放合適度：
烤箱的容量體積會佔據室內空間，對於廚房與飯廳的空間舒適度易造成影響。挑選烤箱時，是否貼合空間擺放須同時考量，以免買後卻不敷用。
- 品牌偏好：
購買廚具電器每個人多少有品牌偏好，台灣、日本、韓國、美國等都是常見烤箱品牌來源。
＊台灣品牌－SAMPO 聲寶、大同、TECO 東元、Kolin 歌林、晶工牌、YAMASAKI 山崎、惠而浦、奇美等、AIRMATE 艾美特。
＊日本品牌－Panasonic、SHARP 夏普、BALMUDA 等。
＊美國品牌－Oster 等。
烤箱常見種類：電烤箱、蒸氣烤箱、蒸氣旋風、旋風烤箱
烤箱種類主要可分 4 種，電烤箱、蒸氣烤箱、蒸氣旋風以及旋風烤箱，並具部分差異的加熱和烹調功能，電烤箱以熱輻射烘烤為主，蒸氣烤箱則透過水蒸氣與熱輻射加熱食物，烘烤又能保留水分；蒸氣旋風烤箱則結合蒸烤和風扇功能，熱對流效果好而料理不流失水分，而旋風烤箱主打運用對流加熱能讓食材傳熱均勻、更快熟。4 種烤箱介紹與推薦款式如下：
烤箱
烤箱原理運用電熱管傳遞輻射，以及內部熱傳導與對流達到幫助烤箱料理的加熱、烤熟。烤箱機身以鋼板為主，內有電熱管、烤盤等，烤箱門大多使用強化玻璃，具耐熱也避免熱度散出。烤箱搭配不同的機台功能，具可否控溫與調整上下火、變換加熱時間長度等差異。容量則大致能分為小型 (8 ～ 9Ｌ) 、中型 (10 ～ 25 L) 、大型 (25 L 以上) 等差別。
小烤箱推薦
小型烤箱
- 特點：操作簡易／直管加熱管／部分無法控溫
- 容量：8 ～ 9 Ｌ
- 溫控與計時：70 ～ 230 度 C／時間長度 15 分鐘或以上
- 功率：1000 Ｗ 左右
- 適合族群：個人、小家庭
- 適合的料理類型：食物加熱／簡易魚肉烤箱料理／焗烤／簡單餅乾與蛋糕
- 品牌：Panasonic、SAMPO 聲寶、大同、SHARP 夏普、歌林、TECO 等
- 價格：2000 ～ 3000 元以內
小型烤箱容量約為 8 ～ 9 Ｌ，單次烘烤可容納兩片吐司（平鋪）的份量，是個人或 4 人以下家庭適合使用的烤箱，烤箱料理多為 15 分鐘的烘烤計時長度，無法額外控溫的直管加熱管，符合短時間、小份量的烤箱料理需求，如加熱吐司麵包、簡易烘焙，以及簡單的肉類烤箱料理。適合廚房空間小、基本烘烤需求者使用。
▶小烤箱推薦：Panasonic NT-H900／9L
Panasonic 是烤箱經典品牌，9 L 容量小型烤箱，卻具備上下加熱管及可控溫調節的功能，就算製作小份量烤箱料理，也能貼合料理類型控溫在 70 ～ 230 度 C，比起傳統小烤箱無法調整的功能性更優。15 分鐘定時功能，搭配控溫可以符合製作個人製作烤箱料理的變化。
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▶小烤箱推薦：大同 TOT-907A ／9 L
大同除了知名電鍋等家電，2020 年的新款電烤箱，上下火的石英加熱管，無段式恆溫控制在 100 ～ 230 度 C ，烘烤時間最長可達 60 分鐘，比一般常見小烤箱烘烤時間更長，用於製作長時間烤箱料理如麵包、糕點等，不需反覆重新調整烤箱料理時間的長度，使用上便利，消耗功率 800 Ｗ，相較部分小烤箱的耗電率小。
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中烤箱推薦
中型烤箱
- 特點：多數可調整上下火／加熱管 2 ～ 4 支
- 容量：10 ～ 25 Ｌ
- 溫控與計時：60 ～ 250 度 C 左右可控溫／可設定時間約 60 分鐘
- 功率：1000 Ｗ～1200 Ｗ左右
- 適合族群：中大家庭
- 適合的料理類型：一般與進階烤物料理、進階專業甜點
- 品牌：SAMPO 聲寶、YAMASAKI 山崎、Panasonic、SHARP 夏普等
- 價格：3000 ～ 4000 元
中型烤箱容量介於 10 ～ 25 L ，比起小烤箱更符合 4 人以上家庭的需求，單次使用烤盤空間約可烘烤 4 片吐司（或以上），對中大家庭製作烤箱料理更省時。中型烤箱功能勝於小烤箱，空間足、烤箱內加熱管增數，可調整上下火力加熱更均勻、可控溫、控時，較不易燒焦，更適用於有製作烘焙烤箱料理者，能處理大多數進階糕點如各式麵包蛋糕。
▶中型烤箱推薦：SAMPO 聲寶 KZ-XD20／20 L
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聲寶 20 L 烤箱，不僅合用於一般烤物類烤箱料理，更適合「烘焙」使用。中型容量具 100 ～ 230 度 C 溫控設計，加熱可調節為上火、下火、全開的 3 段火力調整，能應對各式餅乾、麵包糕點等烤箱料理，適合專業烘焙需求者。雙層玻璃耐熱設計，附上烤盤、烤網以及烤夾等，居家方便使用。
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▶中型烤箱推薦：YAMASAKI 山崎家電 SK-220RH ／22 L
山崎家電此中型烤箱，容量 22 L ，屬於著重專業烘焙用途的烤箱，雙控溫設計，具 60 分鐘時間長度定時調節，可依烘焙類型調整上下火，而溫度可調整於 100 ～ 250 度 Ｃ 間，屬於烘焙教學常用機型，對於有長期鑽研烘焙與烤箱料理者相當合用。簡約白色機身能營造清爽感，也適合重視外觀造型者考量。
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大烤箱推薦
大型烤箱
- 特點：上下火獨立溫控／電熱管設計加熱更均勻／熱能傳遞效果佳，不需掉頭烘烤
- 容量：25 ～ 45 Ｌ，更大 50 L 以上
- 溫控與計時：60 ～ 250 度 Ｃ 可控溫／可設定時間 60 分鐘，或更長時間
- 功率：1350 Ｗ 以上
- 適合族群：大家庭／專業烘焙／烹飪活動用
- 適合的料理類型：一般烘烤料理／專業烘焙甜點／烤雞等大型料理
- 品牌：奇美、Oster、聲寶、惠而浦、YAMASAKI 山崎等
- 價格：4000 ～ 10000 元，專業級更有萬元以上
大烤箱適合大家庭、有烹飪聚會之團體，製作烤雞、烤豬等份量食物、各式烘焙糕點等烤箱料理更合用，25 ～ 45 L 容量大易影響空間設置，因此大烤箱部分採用內嵌式處理，需考量空間設置。具上下火獨立控溫、加熱烘烤均勻等優點，比起中型烤箱，製作進階的烤箱料理時，熱能傳遞效果更好，如中型烤箱難免遇到需掉頭翻轉烤盤來烘烤的作法，大烤箱則能免去煩惱。
▶大烤箱推薦：Oster 法式雙門烤箱 ／42 L
美國品牌 Oster ，大型 42 L 烤箱適合大家庭，具微電腦功能設計，多種烘焙與料理功能如解凍、脫水、燒烤以及烘焙模式等行程，能針對食材與烤箱料理類型分別處理。90 ～230 度 C 溫控與 90 分鐘的烘烤時間長度，搭配雙層烤網設計，可上下層分別處理烤箱料理，具內部照明方便隨時看顧。自動電腦化控制符合製作多份量料理的省力考量。
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▶大烤箱推薦：奇美 三溫控電烤箱 EV-43P0ST ／43 L
奇美家電 43 L 烤箱屬專業烘焙烤箱，容量大可單次烘烤 4 條吐司，具 M 型加熱管加熱均勻，烘焙溫度為 60 ～ 250 度 Ｃ，符合專業烘焙製作需求，烤箱更有發酵箱功能，手作烘焙料理時製作更加輕鬆。專利的上下方均熱板，利於烤箱內溫度傳遞，內部亮度照明和三段開門設計，預防製作烤箱料理時因高溫而受傷的危機。
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蒸氣烤箱推薦
蒸氣烤箱
- 特點：藉由蒸氣功能，烘烤過程能保住料理外酥脆、內則柔軟保水。
- 容量：9 L 以上
- 溫控與計時：40 ～ 230 度 C
- 功率：1300 Ｗ
- 適合族群：一般家庭／重視口感／偏好一機多用功能性者
- 適合的料理類型：各式香烤料理、麵包烘焙、各式糕點
- 品牌：BALMUDA、BRUNO、Kolin 歌林等
- 價格：3000 ～ 8000 元
蒸氣烤箱屬於近年多功能式烤箱的先驅，如其名運用水蒸氣可幫助食物熟成過程保留水分，而經過烘烤後則外酥內部不乾硬，將烤箱料理易有的缺點進行反轉。內部有加水盤和加熱管的多種設置，可控制加熱溫度與時間長度，適合特別重視烤箱料理口感者，也因蒸氣烤箱的複合功能，選購時反應於價格上。可列為近年受歡迎的烤箱類型。
▶蒸氣烤箱推薦：BALMUDA 蒸氣烤麵包機 K01J-CW
BALMUDA 蒸氣烤麵包機，是蒸氣烤箱入門經典品牌，又以專屬「烤麵包」為主，是想入手蒸氣烤箱合適的款式之一，針對不同麵包種類（如起司吐司、法國麵包、可頌麵包等）具 5 種蒸烤設定，搭配內部 5 c.c. 蒸汽鍋爐，可定時 1 ～ 10 分鐘以及 15 分鐘設置，運用模式與蒸氣技術製作並保留食物口感，用來製作各式烘烤料理也合適。具日式簡約設計，偏愛簡單時尚感者推薦。容量適合小家庭，價位與小型烤箱相較價格較高貴。
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旋風蒸氣烤箱推薦
- 特點：內含蒸氣水槽與風扇，藉由風扇在加熱時達到熱對流，而蒸氣水分讓食物更保有水分。
- 加熱功能：電熱管、風扇、蒸氣水槽
- 容量：11 L 以上～商用大烤箱
- 溫控與計時：100 ～ 230 度 C／30 分鐘以上
- 功率：1200 Ｗ 以上
- 適合族群：重視料理口感者／烹飪變化性高者
- 適合的料理類型：一般烤類料理、肉類料理、各式烘焙糕點
- 品牌：AIRMATE 艾美特等
- 價格：3000 元左右，容量大或商用者則有萬元以上
蒸氣＋旋風的烘烤功能，是近年也受歡迎的烤箱類型，除了延伸蒸氣烤箱的優點，加入旋風的風扇熱對流功能，可創造食物加熱時烤箱內的均勻程度，減少食物內部不熟、烤焦或是乾硬的料理困擾。功能性的輔助優勢也是挑選時可考量的選項。
▶旋風蒸氣烤箱推薦：AIRMATE 艾美特 KTF12211 ／11 L
AIRMATE 旋風蒸氣烤箱結合蒸汽Ｘ旋風功能，功能性受到關注。水槽蒸烤與風扇幫助烤箱內熱對流循環，創造烤箱料理均勻加熱與外脆內軟的食感，對於講究食材口感與製作進階烤物料理者相當適用。上下加熱管有快速 30 秒內加熱呈現，不需預熱就能立即加熱至所需溫度，操作更省時。11 L 的容量，比起常見的小型烤箱 (9 L) 容量稍大， 3 ～ 4 人左右小家庭很適用，烤箱溫度可調控於 100 ～ 230 度 C ，可設定 30 分鐘內，烘烤麵包、小型糕點、果乾、各式烤物料理的變化性高。
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旋風烤箱推薦
旋風烤箱
- 特點：烤箱內含風扇裝置，幫助加熱時熱度傳達強化對流，促進食物加熱均勻。常與氣炸鍋等造成討論話題。
- 加熱功能：電熱管、風扇輔助
- 容量：常見 25 L 以上
- 溫控與計時：50 ～ 275 度 C／60 分鐘以上
- 功率：1300 Ｗ 以上
- 適合族群：重視料理口感者／烘焙專門需求
- 適合的料理類型：肉類料理、各式烘焙糕點、一般烤類料理或大型料理
- 品牌：AIRMATE 艾美特、惠而浦、Panasonic、聲寶等
- 價格區間：3000 ～ 5000 元，功能性高者亦有萬元以上
▶旋風烤箱推薦：惠而浦 WTOM251B ／25 L
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具有 4 種加熱模式，包含上火、下火、全火以及全火＋旋風功能，可針對不同料理進行不同烘烤行程，60 ～ 250 度 C 的溫度控制，足以應對不同烤箱料理、烘焙種類的需求，容量上適合 4 人以上家庭，特殊烤箱艙內設計，這款主打可擺放 12 吋披薩烤盤，比同樣大小的旋風烤箱內容量更大，而內部含 3 層的層架，適合省時一次製作多道料理，滿足想便利製作烤箱料理的需求用途。
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▶旋風烤箱推薦：Bosch 博士家電 HBF133BR0N ／67 L
超大容量的商用型的旋風烤箱，又以 Bosch 最受矚目，尤其是適合烹飪教室、大家庭料理烘焙需求，67 L 旋風烤箱，具可擺放 3 個層架的空間，可同時烹調不同料理，應對多量料理需求。具有 5 段加熱模式，使用 3D 熱風、節能式熱風、上下加熱等功能，幫助箱內熱風均勻散布，溫度調節在 50 ～ 275 度 C 間，可進行快速加熱，烤箱內為搪瓷琺瑯內壁易清潔處理，常使用也不費力。內嵌式相對不佔空間，若廚房空間足夠，適合選用。
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綜整烤箱的挑選守則，依照個人常見的料理需求，製作一般烤類料理、烘烤加熱麵包、專業烘焙或是大型各式烘烤料理，可挑選不同類型與容量的烤箱。尤其有烘焙需求與技術鑽研者，建議可選擇中或大型烤箱（建議 20 L 左右 ），而重視料理口感與烘烤時的省力度，雖然一般烤箱已能應對大部分烘烤需求，但蒸氣烤箱或旋風烤箱更是建議之選。各式烤箱、蒸氣烤箱以及旋風烤箱，多樣種類與精選十大烤箱推薦，希望能協助你挑選出合適的烤箱！
備註：更詳細的各家烤箱規格與售價，以各品牌官方資訊為主。
更多烤箱的 Q＆A
- 適合小家庭的烤箱推薦：
panasonic 小烤箱 (NT-H900) 是烤箱實用款，個人或小家庭容量合用於一般烤類料理，可調整溫度的優勢相當便利。
- 專業烘焙用途，推薦哪個中大型烤箱？
有專業烘焙需求，推薦使用 YAMASAKI 山崎家電烘焙烤箱 (SK-220RH)，22 L 容量足夠、可調整上下火，完全能應對多數的烘焙類型。
- 重視烤麵包的口感適合哪個烤箱？
BALMUDA 蒸汽烤麵包機 (K01J-CW) ，具 5 種蒸烤設定，搭配蒸氣能讓麵包呈現外酥內部飽水的口感。容量小適合小家庭。
- 多功能旋風烤箱推薦哪個烤箱？
具有蒸氣烘烤和旋風對流功能的 AIRMATE 艾美特旋風蒸氣烤箱 (KTF12211) ，適合一般家庭的多功能入手款。
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