在東京表參道有分店的紐約Dominique Ansel Bakery早前宣佈來香港開店,令一眾糕餅迷相當期待,店家在2020年1月7日在尖沙咀海港城開業,取名為「當文歷餅店 by Dominique Ansel」。有「餐飲界梵高」之譽的名廚 Dominique Ansel曾榮獲世界50大最佳餐廳頒發「全球最佳甜點主廚」,今次他將甜品創意融入將香港本地飲食文化,推出一系列香港限定的全新包點、糕餅及每日新鮮即製的特色產品,絕對值得一試。當然,品牌的招牌法式甜酥麵包亦會天天出爐,香港人又有新鮮美味的麵包吃!立即看哪10款糕點最有特色!
1. 菠蘿包 – 椰子熱情果蛋糕 $65/$520(原個蛋糕)
靈感來自港式菠蘿油,用椰子慕絲及椰子達克瓦茲(dacquoise)蛋糕製作成菠蘿包形狀,中間夾着的厚片牛油其實是海鹽味的mascarpone忌廉及菠蘿青檸熱情果果醬。
2. 黑白淡奶 – 海鹽焦糖牛奶布甸 $65
海鹽焦糖味的奶凍包裹着以冧酒浸泡過的蛋糕,造型靈感來自地道的黑白淡奶罐,玩味賣相挺適合打卡吧?
3. 炒栗子 - 栗子蓉瑪德蓮蛋糕 $68
軟熟鬆化的瑪德蓮蛋糕內加入濃稠的栗子忌廉餡,客人購買時即叫即焗製,熱辣辣更好味!
4. 港式奶茶曲奇杯 $48
編輯最愛吃店家的Cookie Shot,來到香港,主廚 Dominique創作出最新版本,將曲奇「杯」製成像益力多樽的外形,倒入港式奶茶再飾以用白朱古力製成的小蓋子。呷一口奶茶,再咬一小口曲奇,樂趣無窮。