8 cosas que debes saber sobre Manischewitz

Cada Pesaj, entre otros rituales, los asistentes al Seder beben cuatro copas de vino mientras conmemoran la liberación de los israelitas de la esclavitud en Egipto. Y ningún vino fluye más libremente en Pésaj que Manischewitz, quien llena este cuarteto de copas con un brebaje dulce y almibarado que se ha convertido en sinónimo de la fiesta.

La turbulenta historia del vino comienza en la década de 1940 con Monarch Wine Company en Brooklyn, cuyos propietarios se propusieron producir vino kosher para la población inmigrante judía de la ciudad de Nueva York. Desconociendo el nombre para generar interés, Monarch se acercó al conocido productor kosher Manischewitz en Columbus, Ohio y sugirió que Monarch podría usar el nombre de Manischewitz en su vino por regalías. Manischewitz estuvo de acuerdo, y el resto es historia.

Para prepararse para Pesaj, aquí hay ocho cosas que debe saber sobre Manischewitz.

Se supone que es lindo.

Al decidir qué uvas usar para hacer su vino, Monarch se decidió por la variedad Labrusca, que es originaria del norte del estado de Nueva York, debido a la proximidad de la región a sus operaciones en Brooklyn. Sin embargo, las uvas Labrusca a menudo producían un sabor amargo y desagradable que obligaba a los enólogos a agregar azúcar al vino para darle su dulzura característica.

Un comercial protagonizado por Sammy Davis Jr. marcó la gran oportunidad del vino fuera de la comunidad judía.

Aunque el consumo de vino en sus primeras etapas se limitaba principalmente a la comunidad judía, un comercial que presentaba a Sammy Davis Jr. cantando un jingle sobre Manischewitz lo llevó a una audiencia más amplia y lo impulsó a la popularidad en todo el país. (El propio Davis se convirtió al judaísmo en 1961).

Su popularidad post-comercial estaba fuera de este mundo... literalmente

En una grabación de la misión Apolo 17, se puede escuchar al astronauta Gene Cernan durante su caminata espacial: “¡Manischewitz, mira esto! ¿Viste eso?” Más tarde se informó que Cernan a menudo usaba “Manischewitz” como sustituto de las palabrotas.

Solo algunos vinos de Manischewitz son kosher para Pesaj

La receta de Manischewitz ha variado a lo largo de los años para incluir jarabe de maíz, un ingrediente que no se considera kosher para Pesaj. Sin embargo, la marca continúa produciendo una botella kosher especial para Pésaj que utiliza azúcar de caña en lugar de jarabe de maíz.

Concord Grape es solo una de las ofertas de Manischewitz

Si bien Concord Grape es sin duda el producto más popular y conocido de Manischewitz, el vino viene en otras variedades, como mora, cereza y saúco. Los estilos de vino dulce incluyen Cream White Concord, Cream Red Concord y Cream Peach.

Manischewitz tiene un mercado de exportación global

Con un promedio de $5 por una botella de 750 mililitros, este vino dulce y asequible ha ganado popularidad en todo el mundo. De los 900.000 casos producidos en 2015, informó The Wall Street Journal, 200.000 se exportaron a 20 países del mundo, encabezados por América Latina, el Caribe y Corea del Sur.

El vino es popular entre las comunidades asiáticas en los EE. UU.

Huy Trieu, gerente del supermercado Shun Fat en el Valle de San Gabriel, cerca de Los Ángeles, le dijo a The Wall Street Journal que la tienda vende cientos de botellas de Manischewitz anualmente a clientes en su mayoría chinos y vietnamitas. Tony Chen, un agente de aduanas, también le dijo al WSJ que notó que muchas tiendas de comestibles asiáticas en Los Ángeles vendían botellas de vino y comparó el sabor con el de una bebida fermentada del norte de China hecha con puré de uvas y azúcar.

No solo tienes que beber Manischewitz solo

Manischewitz también es una adición de cóctel dulce y almibarada. Estas tres bebidas aprobadas por VinePair, Manischewitz Fizz, Manhattan Jew y Almond Tree, están hechas con el vino kosher y seguramente le darán sabor a su menú de bebidas Seder.