Una buena amiga mía me contó que una compañera italiana que tenía, le comentó que había encontrado un restaurante en Lima que tenía la verdadera pizza tradicional, como en Italia. Así fue como despertó mi interés por visitar Amarcord, una trattoria ubicada en Miraflores.
El restaurante se encuentra en Av. 28 de julio 393. Cuenta con un amplio salón ambientado con imágenes de la ciudad de Nápoles, Italia. Además, las mesas están al aire libre, lo cual es un atributo que hoy en día valoro mucho dada la coyuntura.
Lo primero que nos pedimos fue una pizza “Margherita Dop”, con mozzarella, salsa de tomate tradicional, parmesano y hojas de albahaca. Me gustó mucho la consistencia de la masa, bastante sabrosa y a pesar de ser de masa delgada, tiene unos bordes contundentes para bañarlos en aceite de oliva y disfrutarlos en cada bocado. Me encantó que pudieran hacer un plato tan sencillo algo tan rico. De inicio a fin se puede sentir la frescura y calidad de los ingredientes.
Luego me pedí “Bigoli con albóndigas”, una pasta larga pero gruesa similar al “udon”, en una sabrosa salsa de tomate y contundentes albóndigas. Podemos confirmar que parte del éxito en sus platos es la salsa de tomate, ya que en ambos platos que pedimos resalta su sabor. No se siente ese toque ácido que a veces podemos encontrar, por el contrario, la sentí ligera además de sabrosa. Otro punto por resaltar es que sus pastas son frescas, hechas tradicionalmente por ellos mismos. Definitivamente, ello le da puntos extra a la experiencia.
Acompañé los platos del almuerzo con un par de cócteles de “Aperol Spritz”. Este cóctel es tradicional y bandera en Italia, lleva “Prosecco”, “Aperol”, agua gasificada y unas rodajas de naranja. El aperitivo ideal para un almuerzo italiano en verano: ligero y refrescante. En general la experiencia fue muy buena. Pasta fresca, cócteles refrescantes y una pizza sabrosa en la que se percibe la calidad de los ingredientes. Si aún no conocen este restaurante, les recomiendo darse una vuelta.
