【健康研究】不良飲食年殺1100萬人 中國人攝鹽過多

美國一項權威調查顯示，全球每年有1,100萬人因不良飲食習慣而死亡，比因吸煙死亡人數更多。以國家計，以色列因此死亡人數最少，烏茲別克最多，中國在195個國家中排140位，大部分不健康飲食的共通點是鹽份攝取量過多。

美國西雅圖健康指標和評估研究所（IHME）最新調查顯示，全球每年有1,100萬人死於不良飲食習慣，佔總數5分之1，報告列出3大主因︰

此外，攝取不足夠堅果、種子、蔬菜、纖維和海鮮的Omega-3脂肪酸，也是部分人早死的原因。

研究又指，全球每日整體攝取健康食物數量不足，多種不健康食物攝取量卻超標︰

以國家計，大部分地中海國家都有較良好飲食習慣，當中以色列因不良飲食死亡的人數最少，每10萬人只有89人，法國和西班牙都排在前列。

而多個亞洲國家則排名較後位置，其中烏茲別克因不良飲食死亡的人數最多，每10萬人有892人。

中國則排在195個國家中排140位，表現不算理想。專家指，中國人飲食文化慣用豉油等醬料，加上流行食用加工食物。這些食材含鹽量多，推高中國人平均鹽攝取量。

專家又指，攝取過量鹽份不但令血壓升高，增加中風和患心臟病的風險，而且會損害心臟和血管，導致器官運作不良，增加心臟衰竭風險。