名潮食館早前爆發感染群組引起恐慌,遭K11 MUSEA中止租約。食肆管理層昨打破沉默,稱邀專家計算後餐廳鮮風量合格,並非如政府專家袁國勇稱僅達牌照要求三分一。管理層指,對明日(2日)被迫離場感無奈和不幸。而首名染疫員工現仍留醫深切治療部。食環署承認早前3度例行巡查名潮未發現任何違規,又指通風量受不同因素影響,仍在調查中。
名潮食館群組有57人感染,10人為員工。店方首度回應事件,向食客致歉,但強調袁國勇巡視時非正常運作情況,例如污碟應推入廚房,但當日匆忙關店才移入茶水間,不存在交叉感染隱患,開業逾1年從未被食環署要求改善衞生,對承受污名感「無奈和不幸」。
首名染疫員工仍留醫ICU
室內環境測量專家羅國湧教授指,按機電署委託港大測量數據,名潮上層換氣量達每小時12至18次,下層達2.9次至5次;按牌照要求下層設116個座位,即每人每小時可獲逾18立方米鮮風量,符合牌照要求。
對於結論不同袁,羅推測袁巡視時廚房無運作,且無開大門影響空氣流動,加上若冷氣運作得宜,出風口縱有「死位」仍可「溝淡」污染空氣。
名潮食館行政總廚許美德稱,裝修前圖則經業主批核,牌照由政府發出,且衞生署指商場早有個案,名潮未必是源頭,但19名員工仍被迫失業,暫未考慮採法律行動。
店長譚言西指,仍留醫深切治療部的72歲清潔工祥叔,在定檢呈陰性後上班卻被指「超級傳播者」;有餐廳主任1家5口中招,苦嘆「員工亦是受害者」。
K11集團截稿前未回覆
食環署回覆指,自2020年6月批出名潮的食肆牌照後,署方記錄亦未發現其通風系統有違規,早前3次例行巡查中,名潮衞生亦達標,當中2次核對其批准圖則後,未發現有任何更改。對當局早前指名潮部分出風口出風量只達設計三分一是否違例,署方指通風量輸送受當刻不同因素影響,仍在跟進調查。K11集團截稿前未回覆。
記者︰脫芷晴
美術:陳超雄
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