Como os contamos en nuestro post dónde encontrar las mejores pizzas de Nápoles, uno de los motivos principales de nuestro viaje a Nápoles era realizar una ruta gastronómica. Aparte de viajar nos encanta descubrir los platos típicos de cada lugar y en este post sobre dulces típicos de Nápoles y dónde encontrarlos vais a tener toda la información para la mejor ruta dulce en la ciudad.
Nos informamos mucho de cuales eran las especialidades dulces de Nápoles e intentamos probar todas las que pudimos adaptándolo a las visitas que queríamos realizar. Os aseguro que después de leer este post os va a entrar unas ganas tremendas de probar la gastronomía napolitana, pero tened en cuenta que es un destino con el que volveréis con algún kilo de más.
Contenido
Dulces que tenéis que probar en Nápoles.
Los napolitanos tienen muchísima tradición de tomarse un café con su dulce típico, así que encontraréis por cada paso que deis pastelerías y cafeterías, una detrás de otra. Os dejamos lo que para nosotros son los imprescindibles que tenéis que probar durante vuestro viaje.
Sflogliatella.
Es el dulce más representativo de Nápoles y recibe su nombre debido a que se realiza con hojaldre que en Italiano es «sfoglia«. Se realizó por primera vez en el Siglo XVIII en el Monasterio Santa Rosa, localizado en la Costa Amalfitana. Por tanto como podemos ver es un dulce que tiene historia y tradición para los napolitanos.
Pasquele Pintauro fue el que creó la receta tal como la conocemos actualmente, pero proviene como hemos dicho de las monjas y del dulce Santa Rosa. Realmente es lo mismo que la sflogiatella pero se añaden cerezas.
Hay dos variedades de sfogliatelle:
–Sfogliatella riccia. Es crujiente y suave, creada con capas de hojaldre finas. La tradicional está rellena de ricota. naranja, canela y esencia de vainilla. Con el tiempo han realizo múltiples variedades en el relleno , como por ejemplo: licor, chocolate, fresa, nutella, nata, crema y pistacho entre otros.
–Sfogliatella froda. A diferencia de la anterior no es crujiente esta hecha con masa quebrada y el relleno tradicional es de naranja y ricota, pero ha evolucionado igualmente a diferentes tipo de rellenos.
Es más consumida y conocida la «riccia», pero nosotros nos quedamos con la froda, no puedes irte de Nápoles sin probarlo. Los precios suelen estar entre 1 y 2,5 euros, dependiendo del tamaño y de la pastelería.
Probamos varios sglogiatelle pero sin duda nos quedamos con el de Sfogliatella Mary en la Galería Umberto I.
También hay una versión mas moderna y de la sfogliatella riccia que es la cola d´aragosta. La masa es casi el mismo hojaldre pero aún más crujiente, pero la diferencia principal es que el relleno tradicional no es de ricota si no de cremas de sabores. Os recomendamos probar la de pistacho o crema pastelera y el precio es entre 1 y 2 euros.
El babá.
El otro dulce por antonomasia de Nápoles, que tenéis que probar si o si, que igualmente lo podéis encontrar por todos los lados de la ciudad. Tiene forma de corona, es brillante y se realiza al horno. Tiene tamaños diferentes los pequeños inferiores a 10 cm, pero pueden llegar hasta 40 cm.
Aunque se cree que el babá tiene su origen en Francia y se consume allí, nada que ver con la tradición y pasión que tienen los italianos a este dulce.
Es un dulce parecido al bizcocho pero con masa más suave, bañado en almíbar de licor de ron o limoncello. Si no os gusta el alcohol tended en cuenta que este postre sabe bastante a licor. A nosotros no nos gusta el alcohol y el babá nos encantó, aunque no fue nuestro dulce favorito de Nápoles.
Los precios van entre 1,5 y 3,5 euros los más grandes. No os podeís perder el de Casa Infante con crema de nutella y limoncello. Hay varios repartidos por toda la ciudad, así que lo encontraréis sin problema.
El Gelato.
El helado no es un dulce típico de Nápoles, si no de toda Italia. Los helados italianos tienen fama de ser los mejores del mundo y no seremos nosotros quienes digan lo contrario.
Después de muchas viajes a Italia, los que más nos gustan son los de Roma, si estáis por la zona de Nápoles o la Costa Amalfitana os recomendamos que sobretodo probéis alguno de crema de limón o de limoncello.
En Amalfi son bastantes más caros que en Nápoles, ya que el precio fue de 5 euros 2 bolas. En Nápoles los podeís conseguir a la mitad de precio.
Heladerías remendadas en Nápoles: Casa Infante, Fantasía Gelati y sobretodo la Heladería Mennella.
La pastiera.
Este dulce se consume principalmente en Pascua pero lo podéis encontrar todo el año. Fue el favorito de Natalia y es como una especie de tarta de ricota, con ralladura de limón, de naranja, fruta confitada y por encima a veces se espolvorea azúcar glass. Para decorarlo se utilizan tiras de masa quebrada y por último se hornea. Salvando las diferencias la textura nos recordó a la tarta de Santiago.
Existe una leyenda sobre el origen de la pastiera. Se dice que las esposas de los antiguos pescadores dejaban una cesta con ricota, trigos, huevos y fruta confitada durante la noche. Tenían la creencia que sus maridos llegarían sanos y salvos con este ritual. Cuando los marineros regresaban por la mañana sin ningún percance decían que los ingredientes de la cesta se habían mezclado y así surgió esta torta.
Como os contamos en el post 25 curiosidades sobre Nápoles los napolitanos son muy supersticiosos y la mayoría cree en este tipo de leyendas y misterios.
Los podéis encontrar de muchos tamaños, desde la tarta entera para varias personas, una porción al corte, o tartaletas redondeadas pequeñas. Las pequeñas están en torno a 2 euros, a nosotros nos encantó la de Sflogiatelle en la calle San Gregorio Armeno.
Strufolli.
Este curioso dulce napolitano es típico de Navidad y son una bolas pequeñitas cubiertas de miel y virutas de colores. Lo suelen acompañar con vino dulce u otro postre. Se consume en toda Italia pero tiene diferentes denominaciones.
Nunca habíamos visto este dulce hasta este viaje, como su aspecto nos pareció algo diferente y que no conocíamos decidimos investigar un poco sobre el strufolli.
En época navideña lo podéis encontrar en cualquier confitería de la ciudad, lo ideal es que lo cojáis para compartir ya que es empalagoso y suelen ser grandes. Al ser de gran tamaño suelen costar entre 13 y 19 euros.
El Cannoli.
El cannoli no es originario de Nápoles, es de Sicilia, pero es muy popular en Nápoles y se consume muchísimo. No tendréis problema para encontrarlo.
Es una especie de galleta crujiente enrollada rellena de ricota en sus orígenes, pero hoy en día se rellena de casi cualquier sabor que te puedas imaginar. El precio entre 1,5 y 2 euros.
Fiocco de Nieve.
Es un brioche pequeño, redondo, relleno de crema de leche y se espolvorea azúcar glass por encima. Ha habido muchas versiones posteriores pero los originales y dónde se originaron fue en la pastelería Poppella, en el barrio de Sanitá.
Otras pastelerías lo han acabado copiando y adaptando la receta con diferentes rellenos como de chocolate y pistacho y lo han llamado nuvoletta. Recomendamos el de Casa Infante y Café Ceraldi.
Podeis ver más imágenes y vídeos de todos estos dulces en nuestras cuenta de Facebook y de Instragram., seguro que se os va a hacer la boca agua.
Mostaccioli.
Es un pastel en forma de rombo, relleno de almendra y membrillo. Sobretodo es típico de la época navideña y como buenos apasionados del chocolate nos animamos a probarlo. Estaba buenísimo, nos encantó pero tienes que ser muy chocolatero.
Mapa de dónde comer los mejores dulces de Nápoles.
A continuación os dejamos un mapa de las localizaciones de todos los sitios que fuimos a comer estas especialidades dulces, más otros muy recomendados que no nos dio tiempo a probar e iremos en nuestra siguiente visita a la ciudad.
Os animamos a hacer esta ruta en vuestra visita a Nápoles, seguro que compensáis las calorías andando por toda la ciudad y descubriendo todos sus encantos.
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