阿忠伯ㄟ金棗

產地快報：113年產季開始囉！請至「商店區」訂購，謝謝!

山頂的金棗園

阿忠伯宜蘭金棗栽培於礁溪磐石步道附近的林美山，風土上有著黏質土、水氣足、原始林環繞等天然條件。果園採用安全式管理栽培，搭配使用有機質肥料灌溉，果實大少黑點，新鮮無毒通過檢驗，摘下就可食，酸甘多汁果皮脆甜，生食或入醬都很適合。

關於阿忠伯金棗 — 每年的12月～隔年1月，金棗青綠的臉轉為黃通通的笑臉，迎接產季到來

細漢時，阿公給我吃的金棗…

我們家在宜蘭礁溪山上地種金棗樹多年了，從阿公就在種，現在換父親接手，不過因為白天有正職要忙，這幾年金棗園多是放任管理，有空才上山砍草，維持一定的草生栽培，使用有機質肥料，施用安全的防治資材，想不到金棗樹自己長得很好，每年都有收成，山上的鳥類、獼猴是果園的常客，不時來「澎場」。小時候總嫌金棗酸，現在吃竟覺得果實脆爽多汁！香甜好吃！我在想金棗樹有年紀了，而且吸收一整年的大地能量，溫柔而謙遜地綻放果實，不到2個月的收成，短暫卻美好。

閣樓裡的灰姑娘

只可惜這樣粗放的水果，早期都只淪為蜜餞場的「腳料」之一，做出來有點黑黑的蜜餞，大多又鹹又甜，抹煞了金棗原本酸甘馨香的個性。近年來金棗加工多樣化，在地特色發展，健康意識抬頭，甚至有不少人開始生食金棗，品嚐其他水果找不到的滋味，於是金棗重新被「發現」。

換上美麗衣裳，送上宅配車

即是到了現在，金棗加工仍是大宗，因為全部直接拔下來最省時省力。但阿忠伯這片果園產量原本就不多，注重的是友善環境、粗略野放式栽培，合理的用藥，有機化施肥，讓自然的美味呈現，摘下即可安心食用。不僅自己吃，也分送親朋好友吃，但真的希望更多的朋友可以品嚐到宜蘭金棗滋味。即使要付出更多的人力，也堅持連蒂一顆顆剪下，篩選裝箱，送上宅配車，讓台灣各地方的朋友都能嚐嚐咱們家最優的金棗。

美好的金棗滋味

金棗本身富含豐富礦物質、維他命C，果皮扎實有嚼勁，滋味很甘脆，是很特別的水果! 買回去後，可以一部分鮮食，一部分煮成蜜金棗(傳統稱金棗膏)，逢年過節或天冷時，拿出來招待客人小品或泡茶，甚日料理入菜，都很合適。保存良好的蜜金棗可以冰上一整年，讓想吃的時候都有得吃。想要品嘗金棗鮮果，或自行製作蜜漬或果醬的客人，要把握喔!

ps. 附帶一提：我們人手有限，也因果園在山上，沒有接受觀光採果喔，敬請見諒。

金棗小檔案

金棗，又名金橘、金柑，是極少數果皮可以直接食用的柑橘類，懂得行家就知道金棗要整顆連皮吃，且其果肉有豐富維生素c與礦物質營養，果皮則有陳皮潤喉之效，滋潤喉嚨。偏酸的水果大多屬於鹼性水果，能幫助健康維持，金棗就是其一。不過金棗不像橘子、柚子這樣的涼性柑橘類，金棗性溫，所以感冒也能吃，尤其做成金棗蜜，沖上熱水就是冬天裡最幸福溫暖的金棗茶。