Endlich ist die Sonne da! Der Sommer steht in den Startlöchern und mit ihm die Erdbeerzeit. Die roten Minis schmecken herrlich süß und sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Auch Star-Koch Jamie Oliver ist ein Erdbeerfan und bereitet die Früchte gerne kreativ für seine Familie zu.
Jetzt begeistert er das Netz mit einem Rezept für cremiges Erdbeereis mit Baiser. Und das Beste: Für die Eiszubereitung wird keine Eismaschine benötigt. Es gelingt in einer Auflaufform im Tiefkühlfach ohne ständiges Rühren. Zu viel des Guten? Keinesfalls! So können gleich mehrere Eisfans gleichzeitig vom kalten Erdbeertraum naschen – oder man hat noch etwas für später parat.
Einfaches Rezept: Erdbeereis mit Baiser von Jamie Oliver
Die Zutaten für 1 Auflaufform:
- 600 g reife Erdbeeren
- 100 g Puderzucker
- 600 ml Crème double
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Dose Kondensmilch
- 50 g Baiser
Die Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Puderzucker in einer Pfanne leicht erhitzen und karamellisieren lassen. Jetzt die Erdbeeren samt zwei Esslöffel Wasser hinzugeben und in rund 15 Minuten zu einem Erdbeersirup einkochen lassen. Den Pfanneninhalt durch ein feines Sieb geben – den Erdbeersirup komplett abkühlen lassen, die Erdbeerpulpe etwa als Topping fürs Porridge anderweitig verwenden.
- Crème double in einer Schüssel mit der Vanillepaste verrühren. Jetzt die Kondensmilch dazugeben und weiterrühren. Das Baiser über die Crème krümeln und behutsam unterrühren.
- Die Crème in eine tiefkühlgerechte Auflaufform füllen, mit dem Erdbeersirup beträufeln und mithilfe eines Löffeln in wellenartigen Bewegungen verrühren. Für mindestens vier Stunden tiefkühlen.
- Das fertige Erdbeereis mit Baiser rund 30 Minuten vor dem Vernaschen aus dem Froster holen und in den Kühlschrank stellen – so wird es besonders cremig.
Küchentipp: Nicht nur Erdbeeren schmecken köstlich in dem selbst gemachten Eis mit Baiser. Probieren Sie sich durch die Vielfalt süßer Sommerfrüchte wie Kirschen, Himbeeren, Aprikosen oder Heidelbeeren.
Verwendete Quellen: instagram.com
