吃1～3瓣生大蒜，保護心血管
吃生大蒜好處多多，預防胃潰瘍、心血管疾病，還能防癌呢！
以60公斤體重的成人來說
- 每天吃5～10克大蒜，約1～3瓣。
- 咬碎後生吃！
別空腹吃大蒜，以免對腸胃道太過刺激！
哪些人不能吃生吃大蒜
胃發炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘等體質容易上火的人。
Q: 生吃大蒜跟煮熟後有何區別？
A：大蒜素遇熱會失去活性，是由於「蒜素」較不穩定，會隨著時間慢慢降解。烹煮的過程中蒜素也會被加速破壞。因此，吃大蒜最好的方式，是撥開外皮切碎後生吃，這樣才能獲得「蒜素」最多的好處。
Q: 生吃大蒜後口內殘留的味道過重怎麼辦？
A：咀嚼「薄荷葉」是除臭成效最顯著的方法，吃蘋果與生菜也可減少50％的異味濃度。此外，有效降低蒜味的蔬果還包括：桃子、李子、櫻桃、芹菜、蘑菇、馬鈴薯、羅勒，至於以往被許多人認為具有除臭效果的綠茶，似乎對消除蒜味沒什麼明顯成效。
