Die französische Küche genießt in der ganzen Welt einen unvergleichlichen Ruf. Die Techniken der französischen Küche sind in vielerlei Hinsicht immer noch der Goldstandard der Kochkunst, und die Welt der internationalen Spitzenköche teilt sich in diejenigen, die in Paris waren, und diejenigen, die irgendwann einmal dorthin reisen werden.
Es ist daher nicht verwunderlich, dass Paris eine der größten gastronomischen Städte der Welt ist. In der Hauptstadt findet man so gut wie alle traditionellen Gerichte der französischen Küche. Die französische Kultur ist untrennbar mit ihrer Gastronomie verbunden.
Und haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren. Die französische Küche hat zwar den Ruf, snobistisch zu sein, doch das ist keineswegs allgemein wahr. Für jedes Sternerestaurant mit weißer Tischdecke, das Gourmetküche serviert, können Sie einen Foodtruck oder ein Nachbarschaftsrestaurant finden, das Ihnen die beste Straßenküche von Paris serviert. Schließlich ist ein Jambon beurre oder ein Croque Monsieur genauso ein französisches Gericht wie ein Boeuf bourguignon oder ein Coq au vin.
Und obwohl viele traditionelle französische Gerichte reich an Fleisch sind, können auch Pflanzenfresser berühmte französische Gerichte in den besten veganen und vegetarischen Restaurants in Paris finden.
Macarons
Macarons sind zarte Kekse auf Baiserbasis, die es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gibt. Sie stammen ursprünglich aus Italien, wurden aber in Frankreich durch den berühmten französischen Koch Pierre Desfontaines populär gemacht. Im Jahr 2015 wurde der Macaron zum offiziellen Keks der Stadt Paris erklärt.
Diese kleinen bunten Kekse sind ein perfekter Snack oder ein leichtes Dessert und in fast jeder Patisserie der Stadt zu finden. Wählen Sie Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen oder probieren Sie etwas Neues aus. In jedem Fall werden Sie diese köstlichen kleinen Häppchen aus der französischen Patisserie garantiert genießen.
Diese farbenfrohen Köstlichkeiten sind fast zu schön, um sie zu essen. Deshalb eignen sie sich hervorragend als Geschenk für Einheimische. Leider sind sie auch zu köstlich, um sie aufzubewahren, sodass Sie vielleicht mit einer leeren Schachtel zurückkommen.
Croque Monsieur
Dies ist ein klassisches französisches Sandwich aus Schinken und Käse, das so lange gegrillt wird, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert. Es ist einfach, aber ô wie befriedigend.
Sie können Croque Monsieur in ganz Paris finden, aber sie sind vor allem zum Frühstück oder Mittagessen beliebt. Wenn Sie einen wirklich guten probieren möchten, sollten Sie das Petit Fer à Cheval aufsuchen. In diesem charmanten Café werden einige der besten Sandwiches der Stadt serviert. So einfach ein gut gemachter Croque Monsieur auch sein mag, er kann ein köstliches kulinarisches Erlebnis sein und ist eines der besten Dinge, die man in Paris für ein leichtes Mittagessen essen kann.
Schinken Beurre
Eines der Merkmale der französischen Küche ist, dass selbst scheinbar einfache Gerichte durch die Qualität der Zutaten und die Techniken, mit denen sie zubereitet werden, aufgewertet werden. Ein perfektes Beispiel dafür ist Jamon buerre (Schinkenbutter).
Jambon beurre ist ein Baguette-Sandwich, das mit Schinken und Butter gefüllt ist. Das ist alles. Der Schlüssel liegt jedoch in der Ausführung. Das Brot muss frisch gebacken sein und der Schinken muss von höchster Qualität sein. Das Ergebnis ist ein Sandwich, das gleichzeitig einfach und komplex, salzig und süß, alles auf einmal ist.
Gebratene Muscheln
Moules frites sind ein klassisches belgisches Gericht, das aus Muscheln und Pommes frites besteht, aber auch in Frankreich beliebt ist. Die Muscheln werden auf verschiedene Arten gekocht, oft mit Wein oder Bier, und mit einem großen Stapel knuspriger Pommes frites serviert.
Es ist die perfekte Mahlzeit für Liebhaber von Meeresfrüchten und eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Moules frites gibt es in jedem Restaurant in Paris, aber die besten sind im Chez L’ami Jean und im Relais de l’Entrecote.
Au Pied de Cochon
Dieses Gericht ist sicherlich nicht für Vegetarier oder gar Fleischesser gedacht, die pingelig sind, was sie essen. Aber es ist ein Klassiker der französischen Küche, den es sich lohnt, in Paris zu probieren, wenn Sie den Magen dafür haben.
Au Pied de Cochon ist ein Gericht mit geschmorten Schweinefüßen, das oft mit Kartoffeln und Gemüse serviert wird. Das mag unappetitlich klingen, ist aber tatsächlich ziemlich lecker. Das reichhaltige, fette Fleisch wird gegart, bis es zart und schmelzend ist, und das Ergebnis ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das sich perfekt für eine Wintermahlzeit eignet.
Sie können pied de cochon in vielen traditionellen französischen Restaurants in Paris finden. Einer der besten Orte, um ihn zu probieren, ist Chez L’ami Jean, wo er mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen serviert wird.
Foie Gras (Leberpastete)
Nicht jedermanns Sache. Die Ethik rund um die Herstellung von Stopfleber ist zumindest problematisch, und selbst gestandene Fleischfresser können sich dafür entscheiden, diesen Artikel zu meiden. Aber ob man es will oder nicht, es ist ein Klassiker der französischen Ernährung und unbestreitbar Teil der Kultur.
Foie gras ist die Leber einer Ente oder Gans, die durch einen Prozess namens Gavage gemästet wurde, bei dem der Vogel mit großen Mengen Futter vollgestopft wird. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, fette Leber, die wegen ihres Geschmacks geschätzt wird.
Stopfleber wird häufig als Pastete serviert, ist aber auch in Gerichten wie Entenconfit und Entenbrust zu finden. Wenn Sie sich dazu entschließen, sie zu probieren, finden Sie einige der besten Foie Gras von Paris im L’Ami Louis und im La Maison du Parc.
Französische Zwiebelsuppe
Diese Suppe wird traditionell mit Rinderbrühe, Zwiebeln und Croutons zubereitet, kann aber auch vegetarisch sein. Die Zwiebeln werden langsam gekocht, um ihre natürliche Süße hervorzuheben, und die Suppe wird oft mit einer Käseeinlage serviert.
Diese deftige Suppe ist der ideale Weg, um die Kühle eines kalten Tages in Paris zu vertreiben, und sie ist gehaltvoll genug, um allein eine komplette Mahlzeit zu ergeben. Außerdem ist sie ein echtes Pariser Gericht. Der Legende nach wurde sie von König Ludwig XV. selbst an einem Abend mit großem Hunger erfunden, als er nur Zwiebeln, Butter und Champagner in seiner Speisekammer hatte. Die moderne französische Zwiebelsuppe enthält etwas mehr Zutaten als das, aber sie ist immer noch eine Mahlzeit, die eines Königs würdig ist, und sicherlich etwas, das Sie in Paris versuchen sollten zu essen.
Pain au chocolat (Schokoladenbrot)
Das französische Gebäck reicht für einen eigenen Artikel. Éclairs, Chaussons aux pommes, Profiteroles, Croissants und Dutzende anderer süßer oder herzhafter Köstlichkeiten warten auf jeden, der eine der Millionen von Konditoreien betritt, die es in Paris gibt.
Aber wenn wir nur ein einziges Gebäckstück zum Probieren auswählen müssten, wäre es das Pain au chocolat. Dieses einfache, aber köstliche Frühstück besteht aus einem Blätterteig, der mit Schokolade gefüllt ist. Es ist reichhaltig, lecker und sicherlich etwas, das Sie während Ihres Aufenthalts in Paris mehr als einmal essen möchten.
Die heiße Schokolade
Sie denken vielleicht nicht, dass heiße Schokolade traditionell französisch ist. Es stimmt, dass Schokolade hier bis zur Entdeckung der Neuen Welt unbekannt war, genau wie überall sonst in Europa. Aber sobald die französischen Köche diese exotische Zutat in die Finger bekamen, haben sie nie wieder zurückgeschaut.
Wenn Sie glauben, Sie wüssten, wie heiße Schokolade aussieht, täuschen Sie sich. Es ist nicht die wässrige, süße Mischung, an die Sie gewöhnt sind. Die französische heiße Schokolade ist dickflüssig, reichhaltig und intensiv duftend. Sie erinnert eher an geschmolzene Schokolade als an etwas anderes und ist sicherlich nichts für schwache Nerven.
Es handelt sich um eine winterliche Leckerei, die sich an einem kalten Tag perfekt zum Aufwärmen eignet. Sie können ihn in den meisten Cafés finden, aber einige der besten heißen Schokoladen in Paris gibt es bei Angelina und La Maison du Chocolat. Wenn Sie etwas ganz Besonderes suchen, sollten Sie die heiße Schokolade im Café L’Eclaireur probieren. Sie wird mit etwas Schlagsahne und einem Stück Schokoladenkuchen serviert, was sie zu einem ultimativen Genuss macht.
Boeuf Bourguignon (Rindfleisch)
Dies ist ein französischer Klassiker und eines der besten Dinge, die man in Paris essen kann, wenn man auf der Suche nach einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit ist. Boeuf Bourguignon ist ein Eintopf aus Rindfleisch, Rotwein, Pilzen und Zwiebeln. Er wird meist mit Kartoffeln oder Reis serviert, was ihn zu einer kompletten Mahlzeit in einem Gang macht.
Es ist die perfekte Art von Gericht für einen kalten Wintertag und Sie können es in vielen traditionellen französischen Restaurants in Paris finden. Wenn Sie Paris im Winter besuchen, lohnt es sich, in einer traditionellen Brasserie oder einem französischen Restaurant nach diesem Gericht zu suchen. Und wenn Sie kein Fleischesser sind, können Sie hier und da in der Stadt sogar vegetarische Versionen finden, sodass jeder diesen französischen Klassiker genießen kann, wenn er in Paris ist.
Schnecken
Als eines der berühmtesten Gerichte auf der traditionellen französischen Speisekarte sind Schnecken einfach nur Schnecken. Genau das ist es, Schnecken. Das soll Sie aber nicht davon abhalten, sie auszuprobieren, denn diese kleinen Kreaturen können bei richtiger Zubereitung durchaus köstlich sein.
Schnecken werden in der Regel als Aperitif serviert und oft in Knoblauchbutter gegart. Dies verleiht ihnen einen reichen und schmackhaften Geschmack, dem man nur schwer widerstehen kann. Wenn Sie sich wie ein Abenteurer fühlen, probieren Sie sie bei Ihrem nächsten Besuch in Paris aus. Sie werden überrascht sein, wie sehr Sie sie mögen!
Der französische Käse
Sie könnten leicht ein Buch über französischen Käse schreiben. Tatsächlich haben das viele Leute getan. Frankreich produziert eine erstaunliche Vielfalt an verschiedenen Käsesorten, von mild und cremig bis hin zu unglaublich würzig und regelrecht ätzend. Außerdem stützen sich die meisten der besten französischen Lebensmittel stark auf Käse, um traditionellen Gerichten Geschmack zu verleihen. Es wird also schwierig sein, bei Ihrem Besuch in Paris auf Käse zu verzichten.
Wenn Sie jedoch ein eingefleischter Fan sind, sollten Sie die Teilnahme an einer Käsetour in Erwägung ziehen, um einige der besten Käsesorten des Landes zu probieren. Egal, wohin Sie gehen, Sie werden unglaubliche Käseoptionen finden, die Sie ausprobieren können.
Paris-brest
Dies ist ein traditionelles französisches Gebäck und gehört zu den besten Dingen, die man in Paris essen kann, wenn man etwas Süßes sucht. Der Paris-brest ist ein ringförmiges Gebäck aus Brandteig, das mit Pralinencreme gefüllt ist. Seinen Namen verdankt es dem Radrennen Paris-Brest, das 1891 zum ersten Mal stattfand.
Wenn Sie Süßes lieben, sollten Sie dieses Gebäck bei Ihrem Besuch in Paris unbedingt probieren. Sie können es in den meisten Bäckereien der Stadt finden. Aber Vorsicht: Es macht süchtig!
Steak mit Pommes frites
Hier ist ein weiteres scheinbar einfaches Gericht, das zu den besten Dingen gehört, die man in Paris essen kann. Steak Frites ist einfach ein Steak mit Pommes frites, aber es ist viel mehr als das.
Der Schlüssel zu diesem Gericht ist die Qualität der Zutaten. Das Steak sollte ein gutes Stück Fleisch sein, das perfekt gegart ist, und die Pommes frites sollten außen knusprig und innen weich sein. Geben Sie noch etwas Sauce (am besten Béarnaise) dazu und Sie haben eine Mahlzeit, die schwer zu übertreffen ist.
Steak Frites finden Sie in den meisten traditionellen französischen Restaurants in Paris. Achten Sie einfach darauf, dass Sie auf eine herzhafte Mahlzeit vorbereitet sind, denn dieses Gericht wird Sie garantiert satt machen!
Fazit
Es ist gut, dass Sie in Paris viel zu Fuß unterwegs sind. Denn bei all den leckeren Speisen, die angeboten werden, könnten Kochbegeisterte dank all der guten Sachen, die man in Paris essen kann, durchaus ein paar Pfunde zulegen.