Rezept für hausgemachte Worcestershire-Sauce | Einfach zum Selbermachen
Sie haben wahrscheinlich schon mal Flaschen probiert Worcestershire-Sauce, und Sie verwenden es wahrscheinlich bereits in Ihren Rezepten.
Worcestersauce hat einen einzigartigen Geschmack, der Gerichten eine große Tiefe verleiht. Es schmeckt würzig, herzhaft, süß und salzig (Umami) und eignet sich hervorragend für Marinaden, Dressings und Saucen.
Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass Sie mit Zutaten aus Ihrer eigenen Küche ganz einfach Ihre eigene hausgemachte Worcestershire-Sauce zubereiten könnten?
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Machen Sie Ihre eigene Worcestershire-Sauce
Es ist definitiv möglich, Worcestershire-Sauce zu Hause zuzubereiten.
Es verleiht Ihren Gerichten eine Frische und Tiefe, die Sie mit abgefüllten Saucen nicht erreichen könnten.
Dieses Rezept für Worcestershire-Sauce ist eine großartige Möglichkeit, Ihr eigenes klassisches, würziges Gewürz zu Hause zuzubereiten.
Es ist überraschend einfach und kommt in etwa 5 Minuten zusammen und das Geheimnis ist der Apfelessig, der ihm einen fruchtigen Geschmack verleiht.
Hausgemachte Worcestershire-Sauce
Zutaten
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1/2 Esslöffel Sardellenpaste
- 1/2 Esslöffel Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Senfpulver
Anweisungen
- In einem Topf alle Zutaten vermischen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren.
- Die Soße etwa 1 Minute köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und die Worcestershire-Sauce vollständig abkühlen lassen.
Kochtipps
Bei diesem Rezept muss nicht viel gekocht werden, aber der Schlüssel ist, alle Zutaten zum Kochen zu bringen und dann die Hitze sofort zu reduzieren.
Sobald Sie das getan haben, ist Ihre hausgemachte Worcestershire-Sauce bereit, in verschiedenen Gerichten verwendet zu werden.
Wem die Sardellenpaste zu stark ist, der kann die Menge gerne reduzieren oder ganz weglassen. Die Sauce hat auch ohne sie einen tollen Geschmack.
Wenn die Sauce zu flüssig ist, können Sie immer noch eine Prise Maisstärke hinzufügen, um sie anzudicken. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da sonst die Konsistenz Ihrer Sauce beeinträchtigt wird.
Auf der Suche nach Inspiration? Dies sind die 5 besten Rezepte mit Worcestershire-Sauce zum Ausprobieren
Ersatz und Variationen
Die Zugabe von ein paar Tropfen scharfer Sauce oder Cayennepfeffer erhöht die Schärfe der Sauce.
Für einen rauchigen Geschmack 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle-Pulver hinzufügen.
Wenn Sie kein Senfpulver haben, können Sie stattdessen auch 1/4 Teelöffel trockenen Senf verwenden.
Für eine süßere Version 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup anstelle des braunen Zuckers hinzufügen. Alternativ können Sie den braunen Zucker mit etwas Honig kombinieren.
In diesem Rezept verwende ich Apfelessig, weil er der Sauce einen fruchtigen Geschmack verleiht. Aber wenn du keinen hast, geht auch weißer Essig.
Was die Sojasauce betrifft, empfehle ich eine normale Sojasauce wie Kikkoman Sojasauce weil es einen ausgewogenen Geschmack hat, aber Sie können auch Tamari oder helle Sojasauce verwenden.
Für eine glutenfreie Version Verwenden Sie Tamari-Sojasauce.
Sie können uns auch Verwenden Sie Fischsauce anstelle von Sardellenpaste. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber immer noch köstlich.
Wie man serviert und isst
Diese hausgemachte Worcestershire-Sauce eignet sich hervorragend für Marinaden, Dressings und Dip-Saucen. Es ist auch köstlich zu Burgern, Steaks und Fischgerichten.
Träufeln Sie es einfach über Ihr Lieblingsessen für einen köstlichen Geschmacks-Kick. Wenn Sie frittierte Speisen wie Fish and Chips zu sich nehmen, ist es eine großartige Ergänzung zur Dip-Sauce.
Der Geschmack dieser Worcestershire-Sauce ist kräftig und komplex, sodass ein bisschen viel ausreicht.
Sie können diese hausgemachte Worcestershire-Sauce auch als Basis für andere Saucen verwenden.
Sie können es zum Beispiel zu saurer Sahne oder Mayonnaise für einen würzigen Dip oder Dressing hinzufügen. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu Barbecue-Sauce.
Wenn Sie dann nach schmackhafteren Marinaden, Suppen und Eintöpfen suchen, ist diese Sauce eine großartige Möglichkeit, etwas Tiefe und Komplexität hinzuzufügen.
Sie können es auch mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern für eine einfache Marinade mischen.
Worcestershire-Sauce kann auch verwendet werden, um Cocktails wie den klassischen Bloody Mary zuzubereiten. Fügen Sie einfach ein paar Esslöffel Tomatensaft hinzu und Sie haben ein köstliches Getränk!
So bewahren Sie Reste auf
Bewahre die Worcestershire-Sauce in einem luftdichten Behälter oder einer Flasche auf. Es ist bis zu zwei Wochen haltbar.
Du kannst die Sauce auch bis zu 3 Monate einfrieren.
Wie lange hält hausgemachte Worcestershire-Sauce?
Hausgemachte Worcestersauce hält etwa 2 bis 4 Wochen, solange sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Abgefüllte Worcestershire-Sauce aus dem Laden hält 1.5 bis 3 Jahre in der Speisekammer oder im Kühlschrank, selbst wenn sie geöffnet ist.
Worcestersauce ist ein tolles Gewürz für die Küche. Es ist vielseitig und verleiht einer Sorte einen köstlichen Geschmack und hält ewig, wenn Sie es nicht alle schnell aufbrauchen.
Lies auch: Wie lange ist hausgemachte Teriyaki-Sauce haltbar?
Ähnliche Gerichte
Das ältere, traditionellere Worcestershire-Rezept erfordert mehr als ein Jahr Gärung im Fass und enthält eine beträchtliche Menge an frischem Fisch, der langsam fermentiert und zerfällt.
Daher war der Herstellungsprozess extrem lang.
Um ein traditionelles Rezept zuzubereiten, können Sie die Sardellenpaste mit Rosinen und ähnlichen Gewürzen etwa 1 Monat lang fermentieren lassen, dann abtropfen lassen und eine „authentische“ Worcestershire-Sauce erhalten.
Wenn Sie nach einer ähnlichen Sauce suchen, die schneller und einfacher zuzubereiten ist, können Sie auch versuchen, hausgemachte Sojasauce oder Fischsauce zuzubereiten.
Diese beiden Gewürzsaucen haben ein ähnliches Geschmacksprofil und können mit Zutaten zubereitet werden, die Sie möglicherweise bereits in Ihrer Küche haben.
Ein weiteres ähnliches Gewürz ist Soja-Ingwer-Sauce. Es hat einen ähnlichen Umami-Geschmack und einen leicht würzigen Kick. Diese Sauce kann als Dip oder Marinade für Fleisch, Gemüse und Sushi verwendet werden.
Zusammenfassung
Worcestersauce ist ein Gewürz mit einem einzigartigen und komplexen Geschmacksprofil. Es ist perfekt, um Gerichten wie Burgern, Steaks und Fisch Tiefe und Umami zu verleihen.
Außerdem ist es vielseitig und kann als Marinade oder in Dressings und Saucen verwendet werden.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie damit anfangen sollen, fügen Sie einfach ein paar Tropfen hinzu, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verbessern.
Die Zubereitung von hausgemachter Worcestershire-Sauce ist einfach, da nur minimales Kochen erforderlich ist, und sie hält bis zu einem Monat im Kühlschrank, sodass Sie eine große Menge herstellen und für später aufbewahren können.
Weiter lesen: Worcestershire vs. Sojasauce | Wann zu verwenden, welche [Unterschiede erklärt]
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
