O chá das cinco, um dos mais tradicionais costumes ingleses é surpreendentemente, uma tradição relativamente nova.
Embora o costume de beber chá remonte ao terceiro milênio a.C. na China e tenha sido popularizado na Inglaterra durante a década de 1660 pelo rei Carlos II e sua esposa, a infanta portuguesa Catarina de Bragança, foi somente em meados do século XIX que o conceito do chá da tarde apareceu pela primeira vez.
Chá da tarde: a solução para o grande intervalo entre as refeições
O chá da tarde foi introduzido na Inglaterra por Anna Maria Russell , a sétima duquesa de Bedford, no ano de 1840. A duquesa ficava com fome por volta das quatro horas da tarde.
A refeição da noite em sua casa, porém, era servida tarde, às oito horas, havendo assim um longo intervalo de tempo entre o almoço e o jantar.
Em uma de suas férias de verão na pequena vila de Woburn, a duquesa pediu que uma bandeja de chá, pão com manteiga (algum tempo antes, o conde de Sandwich teve a ideia de colocar um recheio entre duas fatias de pão) e bolo fossem levados ao seu quarto durante o final da tarde.
Essa pequena refeição tornou-se um hábito e, com o passar do tempo, amigas começaram a ser convidadas a se juntar à ela em seus quartos na Abadia de Woburn.
No verão a prática se mostrou tão popular que Anna a perpetuou quando retornou a Londres, enviando convites para seus amigos pedindo-lhes para se juntarem a ela para chá e passear pelos campos.
Com o tempo a prática tornou-se respeitável o suficiente para ser “promovida” a um novo local: a sala de estar.
Pausa para o chá: o evento social que virou moda na década de 1880
Essa pausa para o chá tornou-se um evento social da moda.
Durante a década de 1880, as mulheres da classe alta e da sociedade trocavam vestidos longos, luvas e chapéus para o chá da tarde, que geralmente era servido na sala de estar entre as quatro e as cinco horas.
O tradicional chá das 5
O chá da tarde tradicional consiste em uma seleção de sanduíches delicados (incluindo, é claro, sanduíches de pepino em fatias finas), scones servidos com creme de leite e compotas.
Bolos e doces também são servidos. O chá cultivado na Índia ou no Ceilão é servido de bules de prata em delicadas xícaras de porcelana.
Para experimentar o melhor da tradição do chá da tarde, delicie-se com uma viagem a um dos melhores hotéis de Londres ou visite um pitoresco salão de chá no oeste do país.
Quais os chás servidos?
Os chás favoritos para o chá da tarde incluem chás pretos como Earl Grey e Assam, bem como chás de ervas como camomila e hortelã.
Chá da tarde na Inglaterra nos dias de hoje: um luxo ocasional
Na Inglaterra o refrão da conhecida canção Everything Stops for Tea de 1935, refletiam a força desta pausa…
“às três e meia, tudo pára para o chá“
Jack Buchanan
Nos dias de hoje, já século 21, o chá da tarde geralmente tornou-se um luxo ocasional para os britânicos; um presente de aniversário em um hotel rural, ou uma pausa bem-vinda de um dia agitado de compras no centro de Londres.
Ainda sim, os visitantes de todo o mundo ainda podem desfrutar um pouco da tradição britânica.
Onde tomar o tradicional chá das cinco britânico?
The Ritz – Londres
Uma instituição inglesa, o The Ritz serve um clássico chá da tarde com 6 tipos de sanduíches e variedade de doces e bolos que estão sempre mudando. Tudo isso é apreciado sob uma bela clarabóia envidraçada na majestosa Palm Court.
The Rubens at The Palace
Com vista para as cavalariças reais do Palácio de Buckingham, o chá da tarde é servido no Palace Lounge, onde o ambiente descontraído é perfeito para assistir à atividade no Royal Mews em frente, ou você pode sair para compartilhar o inesquecível espetáculo diário da Troca da Guarda.
A cozinha de confeitaria do Rubens é liderada pela confeiteira Sarah Houghting, que criou o Royal Afternoon Tea inspirado em eventos reais e tendências gastronômicas ao longo dos séculos.
Seus sanduíches, scones e doces são preparados diariamente, incluindo delícias como Jam Penny e Earl Grey Crown Jewel.
Egerton House
Você pode desfrutar do chá da tarde tradicional com delícias como chocolate laranja marrom e tortas de limão e sementes de papoula.
A Egerton House também tem um menu de chá da tarde específico sem glúten e vegano, para que ninguém fique de fora.
Fortnum & Mason
A Fortnum & Mason é pioneira em hospitalidade desde 1707 e é um dos destinos icônicos para o chá da tarde em Londres.
Você também pode desfrutar de uma seleção do carrinho de bolo como parte do seu chá da tarde, ideal para quem gosta de doces.
Conheça os chás especiais e infusões da Catherine Fine Teas