確診後怎麼吃才能好得快？跟著營養師的3大飲食重點，幫助身體減緩發炎症狀
確診新冠肺炎，症狀不容小覷，不少人會出現發燒、咳嗽、肌肉痠痛、腹瀉等情況，桂冠營養研究室營養師吳宜倩建議，其實染疫時身體正處於一種發炎狀態，因此在食物烹調或食材選擇上，都應掌握「避免促進發炎」為準則，她提供了飲食「5好」重點，以及建議可多吃的營養食物，趕快一起來看看吧！
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染疫身體正在發炎，飲食記得「5好」原則！
1. 「好」新鮮
在身體被侵襲的情況下，需要不少維生素、礦物質來幫助生理機能維持正常量能運作，因此食材挑選上，記得掌握「新鮮」的原則，無論肉品、蛋奶、蔬果等食材，一旦放久了，營養素多少會流失，身體吸收得也就不夠完全。
2. 「好」油脂
建議選擇植物性油脂，例如亞麻仁油、特級初榨橄欖油、苦茶油等，除了具有豐富多酚物質，好的油品還富含許多可幫助抗發炎的脂肪酸，例如Omega-3、Omega-9，可幫助舒緩身體不適。
3. 「好」成分
在超市選購食材時，除了查看有效日期，建議也養成觀察「成分標示」的習慣。對於身體正在發炎的情形下，就比較不建議食用放了較多人工色素、人工調味香料的食品。
4. 「好」溫度
烹調食物時要掌握好溫度，為什麼呢？因為烹調溫度過高油脂容易變質，食物中好的營養素也容易被破壞，建議溫度不要超過180℃。因此當身體在發炎狀態下，需高溫煎、炸、烤的食物也就不宜多吃了。
5. 「好」吸收
若出現腹瀉狀態，飲食建議以「身體好吸收」為原則。因食物吃下肚後需經腸胃消化，才能轉換成養分被吸收，但如果處於腸胃不佳的情況下，腸胃道功能欠佳，而小分子的湯品 (例如：富含胺基酸的雞精) 比較容易吸收。
身體發炎時，應該吃什麼食材呢？
1. 蔬果類
多吃富含植化素的蔬果，尤其具有花青素的「蘋果、葡萄、紫蘇」、有蘿蔔硫素的「綠色花椰菜」，以及富有茄紅素的「番茄」等蔬果，都具有不錯的抗發炎作用。值得一提的是，茄紅素因屬於脂溶性色素，建議番茄可和油脂一起烹調，更易被人體所吸收。
2. 肉類
建議挑選瘦肉為佳，像是豬後腿肉會更優於豬五花肉，在身體發炎時，動物性油脂應適量攝取即可，避免過多油脂容易造成身體負擔。另外，紅肉 (例如：豬肉、牛肉) 相較於白肉 (例如：雞肉) 有更多Omega-6與飽和脂肪酸，吃多了較容易造成身體發炎，因此飲食建議優先選擇「白肉」。
3. 鮭魚、鯖魚
魚類首選含有富含油脂的魚 (例如：鮭魚、鯖魚) 除了具有Omega-3脂肪酸幫助抗發炎之外，還可攝取到較多維生素 D ，維生素D具有調節免疫力的作用。
4. 曬過的蕈菇
對於茹素者，如果攝取不到像是鮭魚、鯖魚這類的多脂魚類來獲取維生素Ｄ，還有另一個選擇就是蕈菇類，特別是經過陽光照射之後，菇類會產生更多的維生素D2，可幫助緩解發炎。
5. 牡蠣、堅果
疫後的身體調養，可多補充礦物質鋅。
6. 全穀類
疫後當身體不適狀況比較好轉時，建議可吃全榖雜糧類食物 (例如：糙米) ，因含有豐富維生素B群、維生素E等，可幫助免疫力的提升。
身體發炎時，特殊過敏體質族群需注意的3大過敏原食物！
1. 豆類
許多人容易對豆類過敏，當身體正發炎時，過敏原食材都應盡可能避免。如果對豆類不會過敏，也建議可選擇在地小農的黃豆較好，比起進口豆類更為新鮮，而黃豆則購買「非基因改造」黃豆為佳。
2. 蛋類、奶製品
蛋奶也是過敏原大宗，如果本身並無過敏體質，可以適量食用，蛋以一天一顆為佳，但要注意如果染疫時產生腹瀉症狀，奶製品、鮮奶都應暫時避免。
3. 麩質
