En este blog vas a poder conocer todo acerca del condimento americano tal como la páprika, este alimento ha sido conocido por sus grandes beneficios y propiedades. Desde hace muy poco tiempo este condimento ha estado incursionando en el mercado colombiano; ya que anteriormente se le conocía como un producto medicinal pero ahora el mercado internacional quiere llegar a incursionar con este alimento para poder generar su producción. Todas las dudas y preguntas que tengas con respecto a la páprika, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
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Contenido
¿Qué es la Páprika y Cuáles son sus Principales Características?
| Nombre científico | Capsicum |
| Nombre común | Páprika |
| Lugar de origen | Continente americano |
| Hábitat | Cultivos, producciones y molinos |
| Distribución | Continente americano |
Características de la Páprika
La páprika o paprika es una especia en polvo, de color rojo oscuro, y con un olor y un sabor característicos. No es picante, sino dulce. Se obtiene a partir de verduras conocidas como ají, ají dulce, ají de color, pimentón dulce, pimentón español o, simplemente, pimentón, dependiendo del país o región. Se elabora moliendo pimientos rojos secos.
La páprika es un ingrediente fundamental en diversas gastronomías a lo largo del mundo. Se utiliza para dar sabor o colorear alimentos. Es muy usada en la elaboración de embutidos. En gastronomías como la española, la mexicana, la peruana o la húngara son frecuentes los platos o alimentos que contienen páprika. En Hungría, por ejemplo, se emplea en la preparación de uno de sus platos típicos: el goulash.
La páprika es originaria de América Latina e importada a Europa durante el proceso de colonización. En la actualidad, hay distintos tipos de frutos de la planta del género Capsicum con 25 especies identificadas y cinco domésticas. Tanto en España como en Portugal utilizamos la páprika molida por su sabor dulce y aromático. También la conocemos internacionalmente por ser el ingrediente principal de la salsa BBQ, una de las favoritas en la gastronomía estadounidense.
Tipos de Páprika
Existen solo tres tipos de páprika en el mundo, por eso a través de una lista y de una tabla te vamos a mostrar cuáles son:
- Páprika Ahumada
- Páprika Dulce
- Páprika Picante
Páprika Ahumada
| Nombre científico | Capsicum |
| Nombre común | Páprika Ahumada |
| Lugar de origen | Egipto |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Continente americano |
Una de las principales diferencias entre la páprika y la páprika ahumada reside en la preparación de los pimientos. La páprika ahumada requiere que los pimientos sean ahumados, por lo general con madera de roble, antes de procesarlos. Esto cambia el sabor del pimiento, dejándolo con un sabor rico y ahumado. La páprika ahumada viene en sabores dulce (suave), agridulce (medio picante) y picante. Incluso la versión picante no es tan caliente, solo un poco más que las otras.
Páprika Dulce
| Nombre científico | Capsicum |
| Nombre común | Páprika Dulce |
| Lugar de origen | Costa Rica |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Latinoamérica |
La páprika o paprika dulce en polvo es una especia en polvo, de color rojo oscuro, y con un olor y un sabor característicos. No es picante, sino dulce. Se obtiene a partir de una fruta conocida como ají, ají dulce, ají de color, pimentón dulce, pimentón español o, simplemente, pimentón, dependiendo del país o región.
Páprika Picante
| Nombre científico | Mentha Longifolia |
| Nombre común | Páprika Picante |
| Lugar de origen | India |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Asia |
La páprika picante es conocida por su gran aporte proteico sin esta llegar a ser procesada, esto igual a la páprika dulce o a la páprika ahumada, esta cuenta con una gran cantidad de vitaminas tales como: Vitamina A específicamente los carotenoides, Vitamina B exactamente la Vitamina B1, B2, B3, B5 B6, Vitaminas D y E, etc. Tal como lo dice su nombre, este condimento es bastante picante y suele producirse en varias partes del mundo.
Propiedades y Beneficios de la Páprika
Perfil Nutricional de la Páprika
Te invitamos a ver la tabla nutricional de la Páprika por 100grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 503 | 26.3% |
| Carbohidratos | 52 | 16.7% |
| Proteínas | 4.6 | 9.6% |
| Fibra | 2.7 | 9% |
| Grasas | 30.9 | 58.1% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 810 | 50.6% |
| Calcio | 12.4 | 20.3% |
| Hierro | 3.5 | 23.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 23 | 10.4% |
| Potasio | 56 | 28.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.21 | 23.6% |
| Vitamina B1 | 0.08 | 6.7% |
| Vitamina B2 | 0.27 | 20.8% |
| Vitamina B3 | 2.67 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
Beneficios de la Páprika
- La páprika cuenta con grandes beneficios para mejorar el proceso digestivo esto se debe a su capacidad de aumentar la producción de saliva y ácidos estomacales, que son esenciales para descomponer los alimentos y facilitan la absorción de los nutrientes para obtener energía.
- Un gran beneficio de la páprika es que puede ser eficaz para los desórdenes respiratorios también ayuda a descongestionar, la garganta, nariz, etc.; este alimento alivia los trastornos respiratorios tales como: el asma y una fuerte gripa.
- Un gran beneficio de la páprika es que puede ser eficaz para los desórdenes respiratorios también ayuda a descongestionar, la garganta, nariz, etc.; este alimento alivia los trastornos respiratorios tales como: el asma y una fuerte gripa.
- La páprika muestra resultados increíbles en la producción de glóbulos rojos. Los pacientes anémicos a menudo toman suplementos de hierro para ayudar a tratar la enfermedad. Dado que la páprika tiene una gran cantidad de hierro, promueve la producción de glóbulos rojos.
- La páprika se caracteriza por ser rico en vitaminas y minerales entre los que se destaca su alto contenido en hierro, potasio, fósforo y zinc, sin embargo, llama la atención su aporte en vitamina E, que se caracteriza por ayudar al cuerpo a producir glóbulos rojos que aceleran el proceso de curación en heridas e inflamaciones en la piel.
- La páprika cuenta con nutrientes de especial importancia para tener una visión normal y para evitar algunas patologías, como la degeneración macular relacionada con la edad.
- Estudios afirman que comer alimentos con grasa puede aumentar la biodisponibilidad y la absorción de algunas vitaminas y minerales. Además, la páprika aporta nuevos matices de sabor a los platos, que pueden ser más apetecibles.
- Ideal para personas con desgaste físico o intelectual, por su gran contenido en hierro este alimento permite una mejor recuperación al cuerpo, sirve para reducir los calambres y prevenir lesiones articulares o musculares.
- La vitamina B6 es una coenzima que está disponible en páprika. Esta vitamina acelera la función de más de cien enzimas. La enzima también inicia reacciones productoras de energía y mejora el sistema de circulación.
- La páprika puede llegar a ser mayormente conocida por sus propiedades germicidas y refrescantes. Esta logra inhibir el crecimiento de las bacterias que habitan en la boca y limpia lengua y dientes.
- Uno de los grandes beneficios de la páprika es que se caracteriza por ser un excelente aperitivo que puede llegar a promover la digestión debido a su tan peculiar aroma.
- Este alimento posee un alto valor nutricional, además contiene compuestos bioactivos, por todo esto es considerado un suplemento alimenticio.
- La páprika es un potente regenerador de la flora intestinal y un poderoso activador de los mecanismos celulares de desintoxicación.
- Una de las grandes cualidades de la páprika es que se trata de una especia que contiene un extraordinario contenido en fibra vegetal, que se asocia con brindar saciedad y volumen por lo que es un buen ingrediente para comer menos y eliminar la ansiedad por comer.
- La vitamina A también se conoce como retinol. El retinol es el elemento esencial para mejorar la vista. La páprika es rica en antioxidantes. Allí protege los ojos contra las infecciones oculares.
- Uno de los principales beneficios de la páprika se debe a sus propiedades antiinflamatorias. Muchas de las veces experimentas dolor muscular debido a la inflamación. La páprika puede ayudar a controlar ese aspecto.
Desventajas de la Páprika
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas a la páprika; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- La páprika cuenta con una gran cantidad de yodo y esto puede afectar a la glándula tiroides, si se consume en exceso este suplemento puede ser dañino para las personas con hipertiroidismo.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por la páprika y todos sus componentes.
- No es recomendable para las personas que están tomando fármacos, ya que incrementan el riesgo de hemorragias.
- Antes de incorporar a la páprika en tú alimentación, debes saber que la ingesta de grasas ideal para un día es de 10 a 15 gramos. Nunca debes exceder eso, por eso debes evitar a la páprika si tienes antecedentes de enfermedades cardiovasculares o si sufres de sobrepeso.
Efectos secundarios de la Páprika
Como cada alimento o condimento, existen efectos secundarios al momento de su consumo, tales como:
- Náuseas
- Diarrea
- Cólicos intestinales
- Fatiga
- Debilidad
- Dolor de cabeza
- Visión borrosa
- Erupción cutánea
- Disfunción gonadal
- Mayor concentración de creatina en la orina (creatinuria)
Es importante que consultes a tú médico antes de consumir cualquier alimento, y si llegas a tener alguno de estos efectos secundarios lo más recomendable es suspender su uso y consultar a su médico.
Curiosidades de la Páprika
Ayuda a calmar los Cólicos Menstruales
El uso de la páprika y sus derivados para calmar los cólicos menstruales se remonta en la antigüedad; ya que usaban este alimento porque lo consideraban excelente para los dolores estomacales, especialmente el polvo de la páprika que tiene propiedades antiespasmódicas y que ayuda con las secreciones digestivas.
Es Diferente de Producir
La páprika es el segundo producto más caro del mundo en producir, después del azafrán. Pues, su producción es muy laboriosa, prueba de ello es que cada proceso tarda en madurar entre tres y cuatro años, a veces más. De igual modo, la páprika suele descomponerse rápidamente, además necesitan verificación constante para tener una fecha clara de caducidad. Hecho esto, serán vigiladas por un periodo de entre seis y nueve meses antes de ser cosechadas. Así que, como podrás ver, la páprika natural tiene un alto precio.
Ayuda a Controlar los Dolores de Cabeza
Uno de los grandes beneficios de la paprika y de sus derivados es que se caracteriza por ser uno de los aceites esenciales más comúnmente usados para tratar los dolores de cabeza y ataques de migraña. Este contiene vitamina A, lo que puede ayudar a relajar los músculos y aliviar el dolor.
Su uso para reducir el peso
La paprika sirve para reducir el peso, este alimento ayuda a depurar el organismo y acelerar el metabolismo. Otro beneficio es que ayuda a reducir el colesterol y puede llegar a aportar vitaminas a nuestro organismo por lo que es el suplemento alimenticio ideal en las dietas con tal de tener el objetivo de adelgazar. Es importante no tomarlas en exceso para evitar algún daño en el organismo.
Favorece a la disminución del CO2
Cultivar la planta del pimiento del producto de donde es la páprika; ayuda a mitigar las emisiones de CO2, estas son cultivadas por medio de la fotosíntesis, los cuales llegan a actuar como filtros biológicos de CO2, el cual va a capturar esto gases y puede producir biomasa, el cual se utiliza para la alimentación de las personas o para la obtención de biocombustibles y así se mitigan las emisiones de este gas de efecto invernadero.
¿La Páprika mejora el sistema inmunológico?
La páprika y sus derivados pueden llegar a aumentar los niveles de colesterol bueno dentro del cuerpo, lo cual es excelente para la salud de su corazón. Esta vitamina está cargada de antioxidantes, que estimulan el sistema inmunológico al aumentar la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes esenciales. Cuando su cuerpo absorbe los nutrientes de manera efectiva, las posibilidades de enfermarse pueden reducirse.
Ayuda a Mejorar la Vista
Uno de los grandes beneficios de la páprika y de sus variedades, es que se caracteriza por ser una de las vitaminas esenciales para mejorar la vista y todas las enfermedades de este sistema e igualmente se usa para tratar los dolores de cabeza y ataques de migraña. Este contiene varias propiedades, lo que puede ayudar a relajar los músculos y aliviar el dolor.
Reduce los dolores estomacales
La páprika y sus derivados tienen propiedades digestivas y son necesarias para reducir los dolores estomacales o si se llegan a padecer espasmos, sus aceites esenciales son los componentes que ayudan en esta función. También ayudan a expulsar el gas del aparato digestivo al tratar la flatulencia
Datos Importantes Acerca de la Páprika
Los datos importantes de la Páprika, todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento
¿La Páprika es Dañina para el Corazón?
Aunque la páprika y sus derivados es rico en sodio, contiene altas concentraciones de Omega-3 monoinsaturados. Estas propiedades saludables apoyan un corazón y un sistema cardiovascular saludables. Los estudios demuestran que el uso de la páprika y de sus derivados como parte de una dieta equilibrada puede ayudar a reducir los niveles de colesterol no saludables.
Un gran producto en Colombia
Este cultivo hace una gran presencia en el mercado colombiano, ya que es el único país del trópico que puede llegar a presentar hasta dos cosechas al año; este fruto llega a ser muy tradicional en lugares como Boyacá. Estos frutos pueden llegar a consumirse ya cuando son procesados y pueden llegar a estar en diferentes rectas, tales como en frutos secos o en postres.
¿La Páprika y sus Derivados pueden ser perjudiciales?
Sí, el consumo de algunas formas de la páprika puede ser perjudicial. Cuando este alimento se consume en exceso, ya sea en polvo o de otra manera; puede llegar a causar dolores de cabeza agudos, visión borrosa, náusea, mareos, dolores musculares y problemas con la coordinación. En los casos graves, consumir demasiada páprika o alguno de sus derivados puede conducir hasta el coma y la muerte.
¿La Páprika es segura para todas las personas?
Para la mayoría de las personas, la páprika y sus derivados son seguros. Sin embargo, si la persona tiene alguna alergia al pimentón u otro de los ingredientes en la páprika o si es una persona embarazada o está amamantando es recomendable no consumirla, lo más recomendable es consumir es consultarle a un profesional de la salud antes de consumir este alimento.
¿Los niños y los adultos mayores pueden consumir la Páprika?
La páprika y sus derivados pueden llegar a ser consumida por personas de cualquier edad, en este sentido no hay distinción, igualmente en el sexo ni en la actividad de la persona. Es recomendable que, si se le va a dar a los bebés, es importante dárselo después de terminar la lactancia. Se recomienda mezclar la páprika con alimentos naturales por su valor nutrimental y en diferentes recetas por su gran sabor al momento de cocinar.
Historia de la Páprika
El fruto con que se elabora la páprika es originario del continente americano, el cuál es el pimentón. Cristóbal Colón fue quien lo llevó a Europa en uno de sus viajes, de modo que a partir del siglo XV se extendió por Europa. La palabra páprika proviene del húngaro. El origen de la páprika, que significa polvo de pimiento rojo molido, es una de las joyas culinarias de Hungría y se obtiene después de recolectar y dejar secar diferentes variedades de pimientos que se someten a un proceso de molido y se convierten en polvo o especia.
Si hablamos del auténtico pimentón húngaro u origen de la páprika tenemos que hablar de Szeged, región situada al sur de Hungría. Tanto, que desde 2010 la páprika de Szeged tiene denominación de origen protegida (DOP) en la UE. La importancia de la páprika en Hungría es tal que sin ella no podríamos hablar de muchos de sus platos más tradicionales. El origen de la páprika (polvo de pimiento rojo molido) proviene del término húngaro páprika.
Industria Global de la Páprika
Principales Países Productores de la Páprika
Los cinco principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2020
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2022
| Países | En millones de toneladas |
| India | 1.700.000.000 T |
| Tailandia | 322.900.000 T |
| China | 307.000.000 T |
| Etiopía | 296.000.000 T |
| Bangladés | 157.600.000 T |
| Pakistán | 141.500.000 T |
Países Exportadores de la Páprika
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2020, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2020 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 482,2 M |
| 2 | Alemania | USD$ 399,8 M |
| 3 | Japón | USD$ 229,2 M |
| 4 | Corea del sur | USD$ 151,5 M |
| 5 | Francia | USD$ 129,7 M |
| 6 | China | USD$ 111,4 M |
Países Importadores de la Páprika
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2020 |
| 1. | China | USD$ 468,2 M |
| 2 | España | USD$ 239,4 M |
| 3 | India | USD$ 233,3 M |
| 4 | Alemania | USD$ 25,0 M |
| 5 | Estados Unidos | USD$ 21,1 M |
| 6 | Países Bajos | USD$ 20,2 M |
El ALENTADOR panorama de la industria de la Páprika
La páprika y sus derivados han tomado un gran valor en el mercado a través de los años, debido a que muchas personas han mantenido su consumo y sobre todo lo han consumido en diferentes tipos de recetas, el pimentón que es el ingrediente principal de la páprika ha sido parte de la vida de muchas personas en todo el mundo; ya que es un alimento de origen latinoamericano, pero es importante resaltar que no todos lo han probado; porque puede llegar a ser costoso en los mercados.
Este alimento ha sido reconocido que cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud, ya que cuenta con grandes propiedades y vitaminas, además es reconocida por su buen sabor que es algo que muchas personas buscan cuando se quiere añadirle a alguna preparación y que este pueda cumplir con sus expectativas al momento de su consumo.
En el año 2022, el porcentaje de su consumo ha aumentado a un 8, 15% en toda Latinoamérica y estos índices siguen aumentando año a año. Sin embargo, los altos precios de la páprika y de sus derivados o que no es común en los mercados son un impedimento para su consumo, algunas personas no cuentan con los recursos necesarios para de este alimento y todas estas situaciones lo impiden.
Empresas Latinoamericanas productoras de la Páprika
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de las verduras frescas colombianas e internacionales e igualmente productora de especias tales como la páprika, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron de pimentones, de zapote, arándanos y verduras como el canónigo; desde ese entonces hasta ahora Estados Unidos ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional verduras como el canónigo, la cebolla, el maíz y el pimentón, no sólo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es el condimento de la páprika, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce condimentos, néctares y diferentes especias de una gran variedad de frutas y verduras tropicales y exóticas, en estas el fruto de los diferentes tipos de pimentón; estas se encargan de comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Vegaffinity
Vegaffinity, es una plataforma App y web de seguimiento nutricional y dietético para personas que tienen una alimentación vegetariana o un estilo de vida vegano, que ayuda a detectar carencias en cualquier tipo de alimentos o exceso en la alimentación. Es una plataforma dónde las personas pueden seguirla, acceder a todo tipo de información y ser parte de una comunidad con la que se comparten gustos o tienen una alimentación similar.
Conclusión
Como te diste cuenta la páprika es uno de los condimentos más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de este condimento, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.
