- 公司名称
- 香港美心集团
- 外文名
- Maxim's Catering Limited
- 成立时间
- 1956年
- 总部地点
- 香港中区置地广场告罗士打大厦
- 经营范围
- 饮食行业
- 公司类型
- 中外合资
- 年营业额
- 5300000000 元
- 员工数
- 12000 人
英文Maxim's Catering Limited，简称美心
香港美心集团亮相世博园美心的多元化饮食服务还包括一系列的应节食品，包括贺年糕品、端午粽子、腊肠腊味及中秋月饼等，广受市民欢迎，成为送礼自奉的上佳选择。美心月饼的品质亦受“Q唛”优质产品证书及国际认可的HACCP“食品安全重点控制”证书肯定，并荣获Monde Selection“世界精选”优质食品“超级金奖”荣誉，据ACNeilsen市场调查，连续十四年（1997-2011年）成为全港销量冠军。
美心的宗旨是成为“三益公司”，“三益”是指对雇员、顾客及雇主三方均有益处。
1956年至1980年
新城市广场心。泰餐厅
1956年，美心在中环前连卡佛行（现置地广场）开设首间西式餐厅“美心餐厅”，以夜总会形式经营，不时举办大型节目，为当时名人必到场所，奠定其饮食业的基础。1960年，披头士访港期间亦曾于“美心餐厅”演出。
1970年，美心委派伍淑清以翠园的旗号参与大阪1970年日本世界博览会香港馆，提供精美的点心，大受好评。翌年，遂于尖沙咀星光行四楼创办首间粤菜酒家 — 翠园，引入崭新的“中式食品、西式服务”管理，并率先于酒楼售卖西式糕点、取消搭台，深受食客饮迎。当翠园成功经营后，美心更开设多间粤式酒楼，有美心大酒楼、美心皇宫大酒楼、温莎皇宫大酒楼、大会堂酒楼、映月楼、美心阁及粤江春，提供“一盅两件”饮茶及饮宴服务。
1972年，怡和集团的置地公司加入为股东，但决策权仍由伍氏家族拥有。随即在置地旗下物业，如怡和大厦、置地广场、交易广场、香港世贸中心等开设多间餐厅，得以迅速发展。首家美心快餐成立，成为香港速食店中的代表之一。
1980年，中美航线开通，事前在配餐服务上一直未与美方达成共识，新华社香港分社向中国民用航空总局引荐了美心集团，中外合资投资大陆初遇困难，最后中国民用航空总局请示中央领导人邓小平，回得一句：“伍先生懂不懂做面包。懂的话便让他做吧。”，于是美心自此获得餐饮营办权，成立北京航空食品有限公司，为第一间中外合资企业。现时美心太子女伍淑清在内地经营12个城市的航空餐饮，每日供应逾万份航空配餐。
1998年，美心发展新派餐厅系列m.a.x. concepts，包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus、Mezz、can．teen、cafe Landmark及Emporio Armani Caffe等餐厅，为顾客提供独特创新的菜式。另外，把以往的日本餐馆改革为贺菊及Miso，创造新派日菜热潮。并把多间中菜馆翻新品牌，如翠玉轩、怡翠轩、川淮居、紫玉兰、力宝轩、京华饭庄、兰庭等等。在一片Hello Kitty热潮下，美心与Sanrio合作，于绿杨坊开设Hello Kitty Cafe，及后一年再开三间分店，热潮过后，结束所有分店。
2000年，伍伟国接任美心董事总经理。5月，美心成功将世界知名的星巴克咖啡文化引进香港，合组成Coffee Concepts Ltd.，开业首两个月已有盈利，于短短2年间在港开设超过30间咖啡店，并于2002年底进军澳门及深圳。
2003年，8月，创办人之一伍舜德逝世，享年92岁。美心亦与万里机构合作，首次出版食谱，两本分别为《美心粤菜名厨—养生时尚美点》及《美心粤菜名厨—养生时尚家常菜》。受非典型肺炎袭港影响，生意减少四成，但咖啡店及西饼业务增长，仍获盈利。于大埔工业园开设美心食品厂，占地250,000平方呎。
2005年，医院管理局首度委任美心集团，推行“病人膳食服务公私营协作计划”，在新界西医院联网及伊利沙伯医院，提供病人膳食服务。在更紧密经贸关系安排(CEPA)下，“美心西饼”进军广州，开设大型西饼厂房。
9月，香港迪士尼乐园开幕，经营乐园内广场餐厅及市集饼店。同年开始，美心快餐再一次改变型象，革新为“美心MX”，由陈幼坚设计新标志及梁志天执手室内设计，请来多位名家为店内添上画像，并获美国纽约室内设计杂志《Hospitality Design》颁发快餐组金奖。
2006年，美心集团五十周年志庆。
12月，在金禧酒会上，捐款三百万予公益金，超过五百名香港商界、社会服务界及政府的领袖出席。美心集团负责环球嘉年华所有膳食摊位。力宝轩因租务问题而结业，结业前曾因结婚酒席订金及赔偿问题与多对新人出现纠纷，包括知名新闻记者方东升。
2009年 1月，绿杨楼以3980万购入大埔工业园大利街厂房用地。
1971年，集团引入崭新的“中式食品、西式服务”经营概念，开设第一家中菜食府 – 翠园，其后陆续开设环境宽敞、设备完善的粤式酒楼，现时旗下家传户晓的品牌有美心皇宫、美心大酒楼、美心金阁、映月楼等，提供多元化的美馔佳肴，尤其是喜庆宴会的理想选择。
继粤菜后，集团引进京、川、沪、湘等中国各省美食，当中以北京楼、洞庭楼等闻名海外。其他新概念外省菜食府如又一栈、紫玉兰及北京人家等，融会东西饮食文化精粹，由菜式配搭、服务、以至餐厅气氛均配合得宜，以独特的烹调手法谱出京川沪湘风味。
美心集团于1956年成立了第一间高级西餐厅 – 美心餐厅：高格调的用膳环境，配以现场乐队演奏，为食客带来饮食新体验，广受城中名人及商家爱戴。集团延续引领潮流的风尙，于1998年成立m.a.x. concepts，其概念餐厅在港旋即掀起全新饮食文化，旗下品牌有café Landmark、Miso、Kiku、Thai Basil、rice paper、心。泰、eating plus等等。其中Thai Basil 于2000年被Condé Nast Traveler誉为世界60大最佳新食府之一。
2006年，集团引入美国著名的Lawry’s the Prime Rib，与位于山顶坐拥维港270度环回景致的Pearl on the Peak。而于2007年面世的simplylife bakery café ，搜罗了欧陆等式面包，以人手每日制作，即场烘焙，并提供各式新鲜健康美食。
香港美心快餐美心集团拥有一套完善严谨的餐饮管理，由最基本的卫生到品质监控，都一丝不苟，诚为各工商、教育及医疗机构提供专业餐饮管理及到会服务，包括各式派对、酒会、晚宴、周年庆典等。曾担任青马大桥、香港国际机场及多个大型开幕仪式的指定餐饮服务机构。于2005年9月，医院管理局首度委任美心集团，于同年第四季推行“病人膳食服务公私营协作计画”，为新界西医院联网及伊利沙伯医院提供病人膳食服务。同年起，集团主理香港迪士尼乐园内的中菜馆“广场餐厅”及“市集饼店”。
美心西饼2000年，美心集团与星巴克咖啡国际有限公司合营Coffee Concepts (Hong Kong) Limited，负责营运港澳的星巴克咖啡店，经过八年发展，星巴克于2008年4月在香港开设第一百间分店，致力为顾客送上星巴克的独特咖啡体验。现时中国华南及西南的星巴克咖啡，亦由美心集团与星巴克咖啡国际有限公司合营的公司营运。
元气寿司
元气寿司美心节日产品提供中国传统喜庆应节食品，包括贺年糕点、端阳粽子、中秋月饼及各款腊味产品，近年更不断创新，炮制出一系列新颖食品。以美心月饼为例，除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外，亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是本港首个月饼品牌荣获工业总会颁发“Q唛优质产品”荣誉，同时亦获得HACCP(食物安全重点控制)证书以及ISO9001:2000品质管制证书，更由1998年至2007年连续十年成为全港月饼销量冠军(根据尼尔森99-07年之调查报告)，为信心保证。
面包及西饼：
美心西饼 Maxim's Deluxe 香港迪士尼乐园 市集饼店 (Market Home Bakery) 东海堂
快餐：
美心MX 美心food² can．teen Maxim's Express Deli-O 千烧百味 Encore simplylife FOODPLACE
美心中菜粤菜：
美心皇宫 美心大酒楼 美心金阁 美心阁 映月楼 粤翠轩 香港迪士尼乐园 广场餐厅 (Plaza Inn) jade concepts 翠园 怡翠轩 翠玉轩 粤江春 八月花 八月居 海逸轩（红磡海逸酒店）
台湾菜：
八喜 潮菜 潮江春 聚豪阁 潮庭
京川沪湘菜：
日本菜：
贺菊 KIKU miso m.a.x. concepts
西菜：
Pearl on the Peak MEZZ Cityhall Maxim's Cafe CAFE LANDMARK simplylife BAKERY CAFE simplylife BREAD AND WINE m.a.x. concepts
东南亚菜：
THAI BASIL rice paper 心。泰 simply thai LIAN m.a.x. concepts
美国菜：
Lawry's the Prime Rib m.a.x. concepts
多国菜：
EXP Cafe Muse 香港地 Hong Kong Day
酒吧：
Deli and Wine Deck N Beer 海旁吧
机构餐务：
美心冰皮月饼
美心传统月饼即食食品：
美心（国际）有限公司
香港美心发展（中国）有限公司
美心星巴克咖啡餐饮（南中国）有限公司49%
美心星巴克咖啡（澳门）有限公司
美心星巴克咖啡餐饮（广东）有限公司
美心星巴克咖啡餐饮（深圳）有限公司
