寶林案延燒！台中專案稽查異國料理 1業者未保產品責任險將挨罰

寶林茶室中毒事件延燒，台中市衛生局說，截至今天上午未接獲通報個案，但在第二波「粿條及河粉類餐飲業聯合稽查專案」中，發現太平區一家泰式料理因未投保產品責任險，將依法裁罰3萬至300萬元，另也將持續加強稽查，維護市民餐飲消費的衛生安全。

衛生局說，上個月29日起執行第二波「粿條及河粉類餐飲業聯合稽查專案」，稽查對象為販售粄條及粿條的異國料理熱門餐廳，截至昨日已稽查28家，查核重點包括食材來源、保存環境（保存條件、完整覆蓋、原料有效日期等）、製程環境衛生（人員、設備及環境衛生）、產品標示、產品責任保險有效期等項目。

食安處說，稽查中常見缺失包括人員未提供體檢報告、食材未完全覆蓋，及食材未離地等不符食品良好衛生規範準則項目，皆已現場要求限期改善，後續複查如仍未合格，可依違反食品安全衛生管理法第8條規定，處6萬至2億元罰鍰。

食安處呼籲，粿條、河粉這類米濕製品含水量高，常溫下極易使微生物繁殖，如保存不當易造成食品中毒，提醒餐飲業者應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，包含食品材料應離地置放、遵守先進先出原則並留意食材(品)保存條件，食品烹調後應避免長時間存放於室溫下，如未能馬上食用，應冷藏於7°C以下或熱藏保存於60°C以上。

此外，從業人員每年應辦理健康檢查、注意手部清潔等個人衛生，也提醒業者，具有商業、公司或工廠登記的餐飲業，應依規投保產品責任保險。最新稽查或抽驗結果，皆已公布至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區( https://gov.tw/eyJ )」。