豆腐變酸之後，還能吃嗎？營養師教你一招，延長保存期限好幾天

問大家一個問題，吃不完的豆腐，你們會放進冰箱裡嗎？一些年輕人可能會回答會，畢竟在他們心中，基本上所有的食物都可以放進冰箱裡保鮮。

而很多老一輩的人可能會回答不會，因為經驗告訴他們，放進冰箱裡保存豆腐，很容易讓它們變酸。那麼豆腐到底能不能放進冰箱裡保存呢？

其實，豆腐變酸說明已經被細菌或者真菌等感染了，發酵後產生了酸味。對於這種豆腐，爆炸營養課堂的營養師建議是趕緊將其扔掉，一旦吃了很可能會引起腸道感染等情況。

老一輩的人說放冰箱容易變酸，是有一定道理的。如果直接把豆腐放在冰箱裡，由於冰箱裡存在一些雜菌，而豆腐這種高蛋白的食物，又很容易被細菌侵染變質，所以豆腐很可能在短時間內變質。但如果你要說豆腐不能放冰箱裡，那就錯了。

如果不放進冰箱裡，老一輩的人是怎麼存放豆腐的呢？一般來說，會在碗中加入涼白開，然後再加入食用鹽，最後再把豆腐放進水中。一般來說，這樣放在常溫下儲存三天是沒有什麼問題的。

可大家想想，按照老一輩的這個辦法，最後不放在常溫下儲存，而是放在低溫的冰箱裡，難道不會更好嗎？實際上，如果你這樣做的話，是能延長保存期限的，儲存個5-7天是沒有什麼問題的。

其實，之所以他們總覺得豆腐放入冰箱不好，是因為老一輩人覺得放進冰箱就是直接放進冰箱裡，而放在常溫就是放在鹽水中保存。這樣的比較方式，本身就是不太公平的。

所以說，豆腐放進冰箱裡保存是沒有問題的，但大家不能過於信任冰箱，直接把豆腐扔到保鮮室裡。還是要像老一輩一樣，要把豆腐先放入加鹽的涼白開中。

不過大家要注意，這樣儲存的豆腐，雖然拿出來後依然非常鮮嫩，但是卻很可能帶有一定的鹽分。再烹飪的時候就不要放入過多的鹽了，以免口味太重，也以免大家攝入過量的鹽分，對健康不利。

最後爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，就算豆腐保存的再好，也是一種比較容易腐敗的食物，最好還是能在第一時間吃完。在市場裡夠買豆腐的時候，要根據一次烹飪的量去買，不要總想著吃不完存起來。

各位朋友，你還知道哪些儲存豆腐的辦法嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。